Acid folic Problema deficienței cu o dietă normală Swissveg
Acidul folic 1 este cunoscut sub numele de vitamina B9, care în Elveția este, în general, recomandată ca tabletă de vitamine pentru toate femeile aflate la vârsta fertilă, pentru a preveni malformațiile la nou-născuți. Dar vitamina, care este conținută în principal în alimentele pe bază de plante și pe care mulți elvețieni trebuie să o ia prin alimente fortificate, este mult mai importantă decât se presupunea anterior.
Lipsa răspândită
Populația elvețiană mănâncă în principal produse de origine animală încălzite. Prin urmare, legumele, fructele și alte alimente vegetale sunt neglijate. Rezultatul: deficitul de acid folic este foarte frecvent.
Campania „5 pe zi” susținută de guvernul federal, care solicită un consum mai mare de fructe și legume, nu a reușit să schimbe nimic până acum: cele mai consumate alimente sunt încă produse lactate. Un elvețian mediu mănâncă mai puțin de o treime din cele 5 porții recomandate de fructe și legume pe zi. Aceasta înseamnă că cele mai importante surse de acid folic, cum ar fi fructele, nucile, legumele și salata sunt eliminate din dietă.
Un alt motiv pentru carența cronică de acid folic în dieta obișnuită este sensibilitatea la căldură a acidului folic. Deoarece produsele de origine animală conțin puțin acid folic și sunt consumate aproape întotdeauna încălzite, o cantitate adecvată de acid folic este dificil de realizat cu dieta medie elvețiană fără consumul de tablete sau alimente fortificate.
Nu doar un spate deschis
În trecut, femeilor însărcinate li s-a cerut să ia comprimate de acid folic numai din cauza riscului de deformări la bebelușii nenăscuți. Desigur, această recomandare se aplică în continuare. Mai ales pentru toate femeile care nu urmează o dietă vegană sănătoasă (cu o proporție mare de legume crude).
Acidul folic este important și pentru bărbați
Prof. Dr. med. Kurt Bärlocher, membru al Comitetului consultativ științific al Fundației elvețiene pentru acidul folic, scrie despre vitamina: „Ca vitamină vitală, acidul folic are o gamă imensă de efecte. [. ] O dietă echilibrată care conține acid folic are un efect pozitiv asupra sănătății și mobilității spermei. Spermatozoizii masculi sunt foarte sensibili și reacționează sensibil la influențele mediului. Este cu atât mai important ca fiecare om să-și aducă propria contribuție la calitatea spermei, luând suficient acid folic. [. ] Studiile au arătat, de asemenea, că o dietă bogată în folați reduce considerabil numărul de spermatozoizi cu un defect genetic. Acidul folic are un efect pozitiv asupra mobilității, concentrației și calității spermatozoizilor masculi și niciodată nu trebuie neglijat la bărbați. "
Demență și acid folic
Kurt Bärlocher presupune, de asemenea, că persoanele în vârstă ar trebui să ia acid folic și vitamina B12 pentru a preveni Alzheimer și demența. Cu o dietă vegană echilibrată, problema se reduce de obicei la vitamina B12.
Publicitate pentru nutriție vegană?
Să analizăm faptele: Produsele de origine animală sunt sărace în acid folic; populația elvețiană mănâncă prea multe produse animale și, prin urmare, are un deficit cronic de acid folic. De ce există întotdeauna rapoarte despre posibile simptome de deficit într-o dietă vegetariană/vegană în mass-media, dar niciodată despre posibile simptome de deficit în alimentele bogate în carne și lapte? Cei care au recunoscut că dieta obișnuită duc la un deficit cronic de acid folic trebuie să ajungă la concluzia că ar trebui promovată o dietă pe bază de plante, cu o proporție mare de alimente crude?
Holul acidului folic
„Lobby-ul elvețian cu acid folic” constă în principal din Fundația pentru acid folic 2 menționată mai sus. Sponsorul principal este Migros. Alți sponsori includ companiile farmaceutice (producători de tablete de acid folic), producătorii de produse lactate (produc alimente speciale îmbogățite cu acid folic) și producătorii de suplimente alimentare. Atâta timp cât Fundația pentru acid folic recomandă comprimate de acid folic și alimente fortificate, banii vor continua să curgă. Cu toate acestea, dacă ar promova o dietă sănătoasă pe bază de plante (bogată în alimente crude pe bază de plante), ar distruge această afacere pentru unii dintre sponsorii săi.
Comprimatele de acid folic, desigur?
Este uimitor cum reacționează publicul la problema acidului folic: se consideră destul de normal ca cineva să ia pastile într-o dietă de casă pentru a nu risca să nască un copil cu dizabilități. Nimeni nu vorbește aici despre malnutriție. Cu toate acestea, dacă este recomandat să luați comprimate de vitamina B12 cu o dietă vegană, dieta vegană în ansamblu este respinsă și prezentată ca nefirească. Chiar dacă tabletele de acid folic și vitamina B12 sunt recomandate pentru o dietă centrată pe animale la bătrânețe, acesta nu este un motiv pentru a pune la îndoială dieta „în stil casnic”. Cu toate acestea, dacă numai veganele recomandă comprimate de vitamina B12, aceasta este luată de către mass-media ca punct de atac împotriva dietei vegane.
Este timpul ca publicul larg să pună problema alimentelor comune. Dieta pe care o practică majoritatea populației nu ar trebui exclusă din critica legitimă. O dietă vegană crudă, bazată pe plante, nu numai că vă ajută propria sănătate și a descendenților dvs., dar promovează și un mediu sănătos și o interacțiune mai bună cu semenele noastre, animalele.