Acid folic și vitamina B12 Forumul valorilor de referință revizuite
Deseori apar împreună, uneori singuri, ambele sunt importante în timpul sarcinii, iar vegetarienii și veganii ar trebui să fie deosebit de atenți cu cel puțin unul dintre cei doi. Vorbim despre două vitamine solubile în apă: acidul folic și vitamina B12. Societatea germană pentru nutriție (DGE) a adăugat recent date despre vitamine și a actualizat aportul recomandat. Ce s-a întâmplat acolo?
Acidul folic este implicat într-o serie de procese metabolice, cum ar fi creșterea și dezvoltarea. Este deosebit de important înainte și în timpul sarcinii și se asigură că embrionul se dezvoltă bine. Avem nevoie în principal de vitamina B12 pentru formarea de sânge, sinteza ADN-ului sau descompunerea grăsimilor și aminoacizilor. Organismul are nevoie de ambele vitamine pentru divizarea celulelor.
Acid folic: totul este la fel
Vitamina B12: De asemenea, importantă pentru consumatorii de carne
Un pic mai mult s-a întâmplat cu vitamina B12 în cursul revizuirii. Deoarece necesitatea acestei vitamine nu poate fi specificată cu o precizie suficientă, experții nu mai oferă un aport recomandat, ci estimează mai degrabă un aport adecvat. Aceste valori estimate sunt derivate din studii privind aportul de vitamina B12. Acest lucru ia în considerare datele actuale privind metabolismul vitaminelor și atrage, de asemenea, atenția asupra vitaminei B12 ca nutrient critic.
Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) recomandă vegetarienilor și veganilor să își verifice în mod regulat starea de vitamina B12 și să compenseze deficiențele cu suplimente. Deoarece vitamina se găsește în cantități semnificative aproape exclusiv în alimentele de origine animală, cum ar fi laptele și produsele lactate, ouăle sau peștele. Dacă mâncați în principal alimente pe bază de plante, nu veți lua suficientă vitamină pe termen lung.
Prin urmare, valoarea estimată a B12 pentru aportul adecvat a fost ajustată la toate grupele de vârstă: începând cu sugari cu 0,5 µg/zi (anterior 0,4 µg) până la 4,0 µg/zi pentru adolescenți și adulți (anterior 3,0 µg ). Valorile estimate au crescut și pentru femeile însărcinate și care alăptează, acum sunt 4,5 µg și 5,5 µg/zi (anterior 3,5 și 4,5 µg).
Vitamina B12 este un termen colectiv pentru diferiți compuși cu același efect și aceeași structură chimică de bază. Acestea sunt formate exclusiv din microorganisme și, prin urmare, se găsesc numai în alimentele de origine animală într-o formă care poate fi folosită de oameni. Sursele bune de B12 includ carne, pește, fructe de mare, ouă și produse lactate. Estimarea zilnică poate de ex. cu un pahar de lapte de vacă, o cană de iaurt, un ou și 2-3 felii de brânză.
Concluzie
Descoperirile științifice actuale au fost încorporate în revizuirea valorilor de referință pentru acidul folic și vitamina B12. Cu toate acestea, modificări specifice sub forma aportului recomandat au fost făcute numai pentru vitamina B12. DGE subliniază că anumite grupuri de populație ar trebui să acorde atenție aportului celor două vitamine solubile în apă. În cazul vitaminei B12, este vorba în principal de vegetarieni și vegani, în cazul acidului folic, femeile care doresc să aibă copii sunt încă femei.