Acid lactic - Funcție și boli
Acid lactic aparține acizilor hidroxicarboxilici. Formează un produs important al metabolismului.
Cuprins
Ce este acidul lactic?
Cu acid lactic (Acidum lacticum) este un acid organic. Acesta aparține acizilor hidroxicarboxilici și, prin urmare, este un acid alcanoic. Are atât o grupare hidroxil cât și o grupă carboxi. Acidul lactic este, de asemenea, cunoscut sub numele de acid 2-hidroxipropanoic sau acid 2-hidroxipropionic.
Esterii și sărurile acidului se numesc lactate. Sub formă de lactat, acidul lactic este un produs metabolic intermediar important, care include în primul rând fermentarea acidului lactic și descompunerea zahărului. În întreaga lume, în fiecare an se produc aproximativ 250.000 de tone de acid lactic. Acest lucru este utilizat în cea mai mare parte în industria alimentară. Acidul lactic a fost descoperit pentru prima dată în 1780 de chimistul germano-suedez Carl Wilhelm Scheele (1742-1786).
Acest lucru i-a izolat de laptele acru. În 1808, suedezul Jöns Jakob Berzelius (1779-1848) a descoperit și acidul lactic din carne. În 1856, Louis Pasteur (1822-1895) a descoperit în cele din urmă bacteriile lactice, ceea ce a condus la o înțelegere a fermentației acidului lactic. Din 1881 producția pe scară largă de acid lactic a avut loc în SUA. De atunci, bacteriile au fost folosite pentru a produce cantități mari de acid lactic.
Funcție, efect și sarcini
Termenul „rotire” revine la proprietățile fizice ale luminii. Dacă acidul lactic este adus sub lumină polarizantă, fasciculul de lumină este rotit fie în dreapta, fie în direcția stângă. Acidul lactic dextrorotator (L (+) - acid lactic) se mai numește acid lactic fiziologic, deoarece poate fi ușor utilizat de organismul uman. În plus, este unul dintre produsele finale metabolice ale corpului uman. Cu ajutorul acidului lactic care se întoarce la dreapta, energia poate fi obținută în metabolism. O altă funcție este protejarea mucoasei intestinale.
În schimb, acidul lactic levorotator (D (-) - acid lactic) trebuie mai întâi convertit de o enzimă înainte de a fi digerat. Acidul lactic levorotator nefiziologic, care este absorbit prin alimente, este dificil de digerat de corpul uman.
Acidul lactic nu are o importanță esențială pentru oameni. Cu toate acestea, acesta și produsele cu acid lactic au unele efecte benefice asupra sănătății. Acidul lactic cu cotitură dreaptă este important pentru metabolism. Așa că îi pasă de tine. A. pentru generarea de energie în celulele roșii din sânge, ficat și mușchi. De asemenea, servește ca materie primă pentru construirea de steroizi, acizi grași și glucoză. Mai mult, acidul lactic reprezintă o protecție importantă pentru flora intestinală a omului și asigură faptul că agenții patogeni nu se pot răspândi. Acidul lactic bacterian îndeplinește, de asemenea, această sarcină în secrețiile vaginale feminine. Același lucru este valabil și pentru mantaua acidă de protecție de pe piele, dintre care unul este acidul lactic. Din acest motiv, acidul lactic este folosit și ca remediu natural.
Spre deosebire de acidul lactic dextrorotator, acidul lactic levorotator servește doar la generarea de energie. Implementarea lor din alimente este mult mai lentă. De asemenea, provoacă un metabolism mai lent.
Educație, apariție, proprietăți și valori optime
În corpul uman, acidul lactic dextrorotator apare în principal în sânge, sudoare și salivă. De asemenea, este produs în bilă, rinichi și ser muscular. Acidul lactic se formează în organism prin efort și efort fizic intens.
Mușchii produc lactat, care este sarea acidului lactic. La rândul său, lactatul este produs din glucoză (zahăr din struguri) dacă nu este disponibil oxigen. De asemenea, medicii se referă la acest proces drept glicoliză anerobă. O valoare crescută a lactatului este, de asemenea, o indicație a dezvoltării anumitor boli. Acestea includ infecții, diabet zaharat, leziuni cerebrale și o embolie pulmonară.
Un nivel de lactat sau acid lactic de 0,5 până la 2,2 milimoli pe litru în plasma sanguină este considerat normal. Valoarea de referință în fluidul măduvei spinării (lichior) este de 1,1 până la 2,4 milimoli pe litru. Aceste valori cresc prin sport intensiv sau muncă fizică grea. Același lucru se aplică dezechilibrelor metabolice în cazul diabetului și a bolilor grave, cum ar fi insuficiența cardiacă. Dacă valorile acidului lactic sunt prea mici, aceasta nu constituie o valoare a bolii.
Fermentarea acidului lactic creează, de asemenea, produse populare din lapte acru, cum ar fi iaurtul, laptele acru, laptele de unt și kefirul. În plus, acidul lactic este utilizat ca acidulant divers în industria alimentară.
Puteți găsi medicamentele aici
Boli și tulburări
Efectele dăunătoare asupra sănătății umane pot fi observate și în cazul bolilor circulatorii sau al creșterii nivelului de acid uric. Acest risc există și la sportivii competitivi.
Sugarii nu trebuie să primească acid lactic levorotator. Motivul pentru aceasta este metabolismul lor încă imatur. Produsele cu acid lactic, care sunt compuse din acid lactic dextrorotator, nu prezintă un risc pentru sănătate și sunt recomandate în special. Din acest motiv, acidul lactic dextrorotator este un aliment permis în general, fără restricții.
umfla
- Classen, M., Diehl, V., Kochsiek, K. (Ed.): Medicină internă. Urban & Fischer, München 2009
- Leitzmann, C. și colab.: Nutriția în prevenire și terapie. Hipocrate, Stuttgart 2009
- Neumeister, B. și colab.: Ghiduri clinice pentru diagnosticul de laborator. Elsevier/Urban & Fischer, München 2009
de asemenea poti fi interesat de
La MedLexi.de nu numai că publicăm despre sănătate, medicină și wellness, suntem, de asemenea, entuziasmați de cercetarea medicală actuală și tehnologia medicală. Cercetăm cu plăcere toate subiectele legate de bunăstarea umană și sănătatea sa și explicăm problemele medicale complexe cu standarde jurnalistice ridicate pentru publicul larg.
Cunoștințele medicilor experți pentru domeniile noastre ne ajută să pregătim cunoștințe inteligibile pentru sănătatea dumneavoastră. Investigăm problemele cu curiozitate, le verificăm pe baza situației actuale de cercetare și, de asemenea, analizăm practica medicală zilnică. Ne vedem ca mediatori ai cunoașterii dintre medic și pacient.