Acid oxalic

Acidul oxalic este cel mai simplu acid dicarboxilic. Deci este un acid carboxilic și aparține clasei de compuși organici. Numele său sistematic este ethanedise. Formula moleculară este C2H2O4. De asemenea, poate fi scris mai detaliat ca HOOC ? COOH.

Formula acidului oxalic

structura

Coordonare: Molecula este (aproximativ) nivelată în stare solidă. Rotația în jurul legăturii C ? C ? este posibilă în stare lichidă și gazoasă.

Vizualizare: începeți vizualizarea Jsmol făcând clic pe linkul de sub molecula de acid oxalic. Uită-te la molecula din lateral pentru a vedea că este nivelată. Rotiți jumătate din moleculă cu 180 de grade în jurul legăturii C ? C ?.

Apariție și efect

Acidul oxalic (și oxalatul de potasiu, sarea sa de potasiu) se găsesc în spanac, tulpinile de rubarbă, în lăstari de bambus și în cacao, de asemenea în trifoi și măcriș în cantități relativ mari, adică H. conțin aproximativ 0,5%. Apare în cantități și mai mari în frunzele de rubarbă.

Când oamenii au mâncat aceste frunze ca legume în vremurile de nevoie după primul război mondial, au avut loc decese. Acidul oxalic reacționează cu compușii de calciu conținuți în sânge și celule pentru a forma oxalat de calciu insolubil și astfel supără metabolismul calciului. Dacă consumați frecvent alimente bogate în acid oxalic, pot apărea pietre la rinichi.

acidului oxalic

Această plantă tânără de rubarbă
Conține deja o mulțime de acid oxalic.

Acid oxalic și sănătate

În această secțiune prezint fondul chimic al efectelor acidului oxalic asupra oamenilor. Nu dau sfaturi de sănătate. Dacă aveți întrebări în acest sens, vă rugăm să contactați un medic sau un medic alternativ.

În care plante apare acidul oxalic ?

În această secțiune, în conformitate cu utilizarea în biologie și medicină, dar spre deosebire de notația chimică, cuvântul „Acid oxalic” întotdeauna suma acidului oxalic și a sărurilor sale, oxalații, înseamnă, deoarece substanța activă din organism este ionul oxalat, care apare atât în ​​acid oxalic, cât și în oxalați.

Următoarele două tabele enumeră plantele care cresc pe scară largă în Europa Centrală sau sunt utilizate pentru consumul uman. În prima, am selectat plante care au un conținut relativ ridicat de acid oxalic și oxalați. Al doilea arată o mică selecție de plante cu un conținut destul de redus de acid oxalic și oxalați. Desigur, tabelele sunt incomplete. Dacă o plantă nu este în tabele, nu voi face nicio afirmație cu privire la conținutul de acid oxalic.

Tabelul 1: Alimente și alimente de lux care conțin o cantitate relativ mare de acid oxalic.

Dacă doriți, de asemenea, să aflați despre conținutul de acid oxalic al altor alimente, vă recomand baza de date cu plante medicinale Souci? Specialist? Poate fi utilizat gratuit timp de 10 zile (începând cu 03/2018) și conține informații cu adevărat cuprinzătoare despre toate componentele alimentelor noastre (nu doar despre acidul oxalic).

Conținutul de acid oxalic al plantelor este constant? ?

Nu. Mai mulți factori influențează conținutul de acid oxalic.

  • Este supus fluctuațiilor sezoniere.
  • Depinde de varietate (pentru legume și fructe).
  • Depinde de condițiile de cultură (de exemplu solul sau îngrășământul).

Cum afectează acidul oxalic și sărurile sale metabolismul uman ?

Aici ar trebui să se facă distincția între substanțele solubile și insolubile.

Oxalatul de calciu (sarea de calciu a acidului oxalic) este insolubil și nu are aproape niciun efect asupra metabolismului. Alimentele cu un conținut ridicat de acid oxalic și oxalați conțin adesea mai mult de jumătate din conținutul de acid oxalic sub formă de oxalat de calciu insolubil.

Acidul oxalic în sine și sărurile sale solubile sunt eficiente, în principal oxalat de potasiu, dar și oxalat de sodiu, oxalat de magneziu și oxalat de amoniu. După ingestia de alimente, aceste substanțe sunt absorbite în stomac și intestine, adică intră mai întâi în sânge și de acolo în fluidul celular. Ionii de calciu sunt dizolvați acolo. Dacă se întâlnesc ioni oxalat și ioni calciu, aceștia reacționează pentru a forma oxalat de calciu insolubil. Aceasta înseamnă că unii dintre ionii de calciu sunt permanent retrași din metabolism. Ionii de calciu își pot îndeplini doar parțial sarcinile, cu un aport ridicat de acid oxalic deloc.

Care sunt sarcinile ionilor de calciu din organism? Cea mai importantă sarcină este de a construi substanțe osoase. O întrerupere pe termen scurt nu este prea rea, cu toate acestea, structura osoasă poate fi compensată. Ionii de calciu joacă, de asemenea, un rol important în conducerea stimulilor din nervi. Lipsa ionilor de calciu poate duce la restricționarea funcției nervoase, dar și la excitarea permanentă a nervilor. Simptomele care apar apoi variază de la crampe la leziuni cardiace și moarte. Doza letală este de 5 ? Se indică 15 g acid oxalic.

Organismul nu poate descompune acidul oxalic și oxalații (transformându-i în alte substanțe), dar trebuie să-i excrete. Cu toate acestea, capacitatea de eliminare este limitată. Dacă este depășită, se formează pietre la rinichi, mai ales la persoanele predispuse la aceasta.

  • mai multe despre rolul ionilor de calciu în conducerea stimulilor din nervi

utilizare

Acidul oxalic poate fi utilizat pentru îndepărtarea petelor de rugină. Un experiment școlar ilustrează principiul. Acidul oxalic este, de asemenea, utilizat pentru îndepărtarea petelor de cerneală și ca ajutor în procesul de anodizare.

Apicultorii folosesc acid oxalic pentru a combate acarianul varroa, un parazit al albinei.

Proprietăți fizice

  • Punct de topire: 189,5 ° C
  • Densitate la 17 ° C: 1.900 g/cm 3
  • Solubilitate la 20 ° C: 90 g/l
  • Valorile pKa: 1,27 și 4,28
  • CAS nr.: 144-62-7

mai multe despre proprietățile acidului oxalic

Acidul oxalic este unul dintre cei mai puternici dintre acizii organici și are un punct de topire relativ ridicat.

În curând veți afla mai multe despre întrebări aici:

  • De ce este un acid relativ puternic ?
  • De ce este punctul de topire atât de mare ?