Paste cu sos de roșii și ficat Rețete ale mamei - cu informații despre imagini și calorii
În acest preparat pentru paste, paste cu sos de roșii și ficat, pastele proaspăt fierte sunt combinate cu un sos picant, ușor picant de roșii, precum și cu un adaos neobișnuit de fâșii de ficat și Norvegia, care, împreună, duc la un fel de mâncare foarte fină.
Dacă absolut nu vă place ficatul, îl puteți lăsa complet sau îl puteți înlocui cu câteva felii de slănină afumată prăjită sau cu șnițel de vițel, pui sau curcan tăiat în fâșii.
Ingrediente: pentru 2 persoane
Pregătire:
Pentru pregătirea Paste cu sos de rosii si ficat În primul rând, înainte de gătit, înmuiați morelurile uscate din Norvegia în apă călduță timp de cel puțin 30 de minute.
Pentru sosul de roșii:
Vara, curățați roșiile coapte de soare și apoi tăiați-le cubulețe.
Iarna este mai bine să folosiți conserve.
Curățați o ceapă și un cățel de usturoi, tăiate cubulețe foarte mici.
Tăiați un ardei roșu pe lungime, îndepărtați miezul și coaja interioară cu un cuțit, apoi tăiați jumătate sau întreg ardeiul în fâșii foarte fine.
Strângeți cu mână morelele înmuiate, tăiați puțin mai mici, dacă este necesar.
Încălziți 1 lingură de ulei de măsline într-o cratiță.
Se calesc ceapele, usturoiul și fasiile de piper în ulei.
Adăugați moreluri, pliați și prăjiți scurt.
Puneți cuburile de roșii cu lichidul de roșii în cratiță.
Condimentați cu sare și orice ierburi proaspete sau uscate.
Aduceți sosul de roșii la fierbere, apoi cu setarea căldurii întoarsă înapoi, acoperiți cu un capac de gătit, lăsați-l să fiarbă încet până se formează un sos ușor gros, cremos.
Condimentați sosul de paste cu sare și piper, eventual cu foarte puțin zahăr.
Spălați scurt ficatul sub apă rece, uscați-l, praful subțire cu făină pe ambele părți.
Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie antiaderentă, nu prăjiți ficatul până la capăt pe ambele părți.
Se condimentează cu sare și piper, apoi se taie cuburi sau benzi, se pune în sosul de roșii și se lasă să se absoarbă.
Dacă doriți, puteți amesteca 1 lingură suplimentară de ulei de măsline în sosul de roșii fierbinte chiar înainte de servire.
Gatiti tipul preferat de paste in multa apa cu sare clocotita pentru a face taitei fermi de muscatura, strecurati-i si pastrati-i cald fara a-i descuraja cu apa.
A servi:
Distribuiți paste fierbinți pe farfurii preîncălzite.
Puneți o parte din sosul de roșii și ficat în mijloc.
Presară totul cu frunze proaspete de busuioc și pune brânză parmezană pe masă pentru autoservire.
O porție de paste cu sos de ficat de roșii conține aproximativ 510 kcal și aproximativ 15 g grăsime