Acidul oxalic din rubarbă, spanac sau sfeclă roșie dizolvă calciul din lapte sau oase
Nu toate fructele și legumele sunt suficient de sănătoase pentru a fi consumate în fiecare zi. Produsele care ar trebui să vină rar pe masa de luat masa includ cele cu un conținut ridicat de acid oxalic: rubarbă, spanac, sfeclă roșie, bure, elveț sau lăstari de bambus.
Dar deasemenea Ceai negru (tras lung), menta, pudra de cacao/ciocolată și smochine uscate se numără printre alimentele care conțin o cantitate relativ mare de acid oxalic. În medie, ingerăm 80 până la 100 mg de oxalat pe zi, deoarece se găsește și în cantități mici în multe alte produse alimentare. Organismul nostru nu poate face nimic cu el. În stomac, se combină cu calciu și este excretat.
Problema: Dacă nu s-a consumat niciun aliment care conține calciu înainte sau după o „masă cu acid oxalic” (de ex. Lapte sau budinca pentru desert), oxalatul scoate calciul din oase, ceea ce crește riscul de osteoporoză. Și nici rinichilor nu le place atât de mult de acid oxalic: Aproximativ 75 la sută din toate pietrele la rinichi constau în principal din oxalat de calciu. Biodisponibilitatea fierului este, de asemenea, inhibată. Veștile bune: Fierberea legumelor poate reduce drastic acidul oxalic (cu până la 87 la sută). Pur și simplu turnați apa după fierbere și nu o folosiți pentru a face sos.
Citiți toate părțile raportului
Acidul oxalic din rubarbă, spanac sau sfeclă roșie dizolvă calciul din oase