Acizi grași nesaturați în boala Crohn
Acizii grași polinesaturați par a fi deosebit de buni în declanșarea reacțiilor inflamatorii la nivelul intestinului.
Dieta occidentală este în centrul atenției
Incidența bolilor inflamatorii intestinale (IBD), cum ar fi boala Crohn și colita ulcerativă, a crescut brusc în ultimii ani. Pe lângă componentele genetice, un rol cauzal central este atribuit dietei occidentale. Cercetătorii de la Innsbruck au investigat ce componente ale compoziției complexe a alimentelor sunt forța motrice. Acum sunt disponibile primele rezultate care arată că acizii grași polinesaturați dintr-o dietă occidentală pot declanșa o reacție inflamatorie în intestin.
Datorită inflamației mucoasei intestinale, persoanele cu boala Crohn suferă de simptome precum dureri abdominale de crampe, diaree cronică, scădere în greutate, precum și formarea de fistule și abcese. Boala cronică, adesea progresivă, poate fi tratată simptomatic, dar nu încă vindecată. Deși există aproximativ 300 de variante genetice identificate care influențează riscul de a dezvolta IBD, genetica poate explica doar o mică parte a bolilor.
"Studiile privind migrația au arătat că dieta occidentală joacă un rol central în dezvoltarea bolilor inflamatorii intestinale. De exemplu, rata scăzută a IBD a japonezilor care au emigrat în SUA acum aproximativ 20 de ani a crescut deja după câțiva ani în populația nord-americană adaptat ", a declarat Herbert Tilg, expert recunoscut în domeniul bolilor intestinale și director al Clinicii Universitare de Medicină Internă I de la Universitatea de Medicină din Innsbruck. Cu toate acestea, nu s-a clarificat încă ce componente individuale dintr-o dietă occidentală te îmbolnăvesc.
Acizii grași polinesaturați provoacă inflamații în intestine
Compoziția complexă a dietei se dovedește a fi o provocare majoră pentru cercetarea cauzelor bolilor inflamatorii intestinale. O echipă condusă de Lisa Mayr, Felix Grabherr și Timon Adolph cercetează procesele inflamatorii din intestin la Departamentul de Medicină Internă I. „În căutarea componentelor alimentare inflamatorii, am adoptat o nouă abordare: pentru cercetările noastre din laborator, am pus la punct o dietă care corespunde compoziției unei diete occidentale. Nu numai acizii grași saturați, ci și acizii grași polinesaturați, care se acumulează în carne, apar diferite uleiuri și ouă, îmbogățite într-o dietă și hrănite la șoareci de laborator timp de trei luni ", spune Adolph.
În lucrările lor de cercetare, oamenii de știință au reușit să demonstreze că acizii grași polinesaturați provoacă în special o reacție inflamatorie în intestin, care este similară cu cea a bolii Crohn la om. Semnalele inflamatorii sunt generate de celulele epiteliale intestinale, bariera intestinală și controlate de o enzimă anti-oxidativă numită glutation peroxidază 4 (GPX4). GPX4, a cărui activitate este inhibată de acizii grași polinesaturați, protejează celulele epiteliale intestinale de stresul oxidativ al lipidelor membranei și astfel previne declanșarea unui răspuns inflamator.
Acizii grași polinesaturați sunt parțial fortificați în alimente sau luați ca suplimente alimentare. Dovada că acizii grași polinesaturați declanșează inflamația intestinală este, prin urmare, deosebit de explozivă. „O traducere a acestor descoperiri pentru oameni încă trebuie făcută pentru a putea trage concluzii pentru pacienții cu IBD”, a subliniat Timon Adolph, care și echipa sa vor continua să cerceteze elucidarea acestor mecanisme inflamatorii.