acizi grasi omega-3
Ce fac de fapt capsulele cu ulei de pește? Sursa: WDR/mauritius images/Sarah Johanna Eick
nutriție
Fie că sunt în capsule de ulei de pește sau file de pește de mare - acizii grași omega-3 reprezintă un stil de viață sănătos. Dar reputația lor se destramă.
Salt etichetele articolului:
conţinut
Secțiunea articolului: despre asta este vorba:
Despre asta este vorba:
Statutul glonțului de argint al Omega-3 se bazează pe o eroare
Mai presus de toate, peștii grași de apă rece, cum ar fi macroul sau somonul, dar și krilul și grăsimile de focă au un conținut ridicat de acești acizi grași polinesaturați. Așadar, povestea lor de succes începe exact acolo unde sigiliile și colegii.
Groenlandezii presupuși sănătoși
În anii 1970, oamenii de știință danezi au observat că inuții din Groenlanda sufereau extrem de rar de boli de inimă, cum ar fi atacurile de cord sau arterioscleroza. Acest lucru părea ciudat, pentru că locuitorii din nordul înghețat, în special, aveau grijă de unul dieta foarte grasa care contine carne si peste - cu puține fructe și legume. Chiar și atunci, acest lucru a contrazis toate principiile unei diete sănătoase care protejează sistemul cardiovascular.
Cercetătorii au avut o singură explicație: inima sănătoasă a inuitilor a trebuit să fie legată de cantitățile mari de șuncă de focă și de balenă din dieta lor - și astfel de aportul lor de acizi grași omega-3.
Captură cu povestea: Oamenii de știință danezi nu examinaseră cu adevărat inuții pentru sănătatea inimii lor la momentul respectiv. Constatarea lor s-a bazat pur și simplu pe faptul că indigenii din Groenlanda pur și simplu nu cunoșteau arterioscleroza și co. Ca boală în cultura lor - sau nu au descris-o ca atare.
Ateroscleroza este, de asemenea, o problemă în Groenlanda
Lucrul nebunesc: în studiile ulterioare s-a dovedit că inuții din Groenlanda boala coronariană este la fel de frecventă suferă ca și alte popoare occidentale și au făcut-o întotdeauna: cadavre eschimos de până la 1000 de ani au fost găsite înghețate în gheață - cu tabloul clinic: arterioscleroză.
Secțiunea articolului: Acesta este motivul pentru care trebuie să vorbim despre:
De aceea trebuie să vorbim despre:
Capsulele Omega-3 nu protejează împotriva atacurilor de cord
„Există dovezi că Administrarea capsulelor omega-3 nu duce la o reducere a bolilor de inimă, accident vascular cerebral sau mortalitate. Există puține dovezi cu privire la efectele meselor de pește ”, a spus Cochrane Collaboration, rezumând rezultatele celui mai extins meta-studiu realizat până în prezent cu privire la efectele suplimentelor de omega-3 asupra bolilor cardiovasculare.
"Domeniul acizilor grași omega-3 se destramă din ce în ce mai mult, cel puțin în ceea ce privește efectele asupra inimii", spune Jan Philipp Schuchardt de la Institutul pentru Știința Alimentelor și Nutriția Umană de la Universitatea Leibniz din Hanovra.
Capsulele Omega-3 nu sunt un medicament
Prin urmare, a avut loc o regândire în mintea profesioniștilor din domeniul medical. În decembrie 2018, Agenția Europeană a Medicamentului (EMA) a emis un aviz: Acizii grași omega-3 au la pacienții cu infarct fără efect protector împotriva altor boli cardiovasculare. vei fi nu mai este ca drog recomandat.
Secțiunea articolului: Dar:
Există o singură excepție
Efect limitat
La fel ca și colesterolul, și trigliceridele se numără printre lipidele din sânge ale căror niveluri ne afectează sănătatea. „Cu toate acestea, trigliceridele sunt doar unul dintre factorii care pot crește riscul bolilor cardiovasculare”, spune Jan Phillip Schuchardt de la Universitatea Leibniz din Hanovra. În plus, un nivel ridicat de trigliceride nu înseamnă un risc crescut de boli de inimă la toți oamenii. Uneori este și acest lucru pur și simplu determinat genetic.
Concluzie sobră
La un sporit Nivelurile trigliceridelor, Capsulele Omega-3 pot avea un efect de susținere. Dacă nu este cazul, totuși, este mai bine să economisiți banii pentru pastile - și să protejați marea în același timp. După cum sugerează și numele, capsulele din ulei de pește sunt fabricate din pește, acum adesea din krill.
Scăderea stocurilor de krill
Problema: dacă stocurile de krill scad, consecințele sunt fatale. Pentru că micii crustacei sunt ei Sursa de hrană a multor organisme marine din Antarctica. Balenele albastre și albastre, caracatițele, focile, pinguinii sau chiar păsările marine depind direct sau indirect de acest crustaceu.
Există acum o alternativă mai ecologică făcută din microalge, chiar dacă nu a fost încă stabilită pe piață.
Secțiunea articolului: Și acum?
Si acum?
Cercetările nu au demonstrat încă dacă acizii grași omega-3 pot face și mai mult
Nu este crucial să ingerăm o mulțime de anumit acid gras, de exemplu prin suplimente alimentare - este vorba mai mult de un raport echilibrat.
Grăsimile nesaturate ajută
Acest lucru este demonstrat și de evaluările realizate de Cochrane Collaboration. Prin urmare, situația actuală a studiului indică în mod clar că ar trebui să reducem proporția de acizi grași saturați din alimentele noastre și să o înlocuim cu mai multe ori acizi grași nesaturați - adică omega-3 și omega-6 - ne protejăm de fapt împotriva bolilor cardiovasculare. Cu alte cuvinte, este mai bine să folosiți uleiuri vegetale, nuci și avocado mai des în loc să consumați doar lapte, produse din carne și grăsimi animale, cum ar fi untul.
Omega-3 și Omega-6 sunt concurenți
„Există, de asemenea, dovezi din ce în ce mai mari că și acest lucru Raportul dintre acizii grași omega-3 și omega-6 joacă un rol ”, spune Jan Philipp Schuchardt. Deoarece cei doi acizi grași polinesaturați concurează pentru aceleași enzime din corpul nostru. Schuchardt și colegii săi au putut dovedi acest lucru în cercetările lor.
Din acest motiv, Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) recomandă un raport de 5: 1 între acizii grași omega-6 și omega-3. Procedând astfel, riscăm, în general, să ingerăm prea mulți acizi grași omega-6.
Acizii grași Omega-6 se găsesc în toate uleiurile vegetale, în special în uleiurile de soia și floarea-soarelui, dar și în produsele de origine animală. Acizii grași omega-3, pe de altă parte, se găsesc doar în cantități semnificative în unele alimente pe bază de plante, cum ar fi nucile și uleiul de rapiță, precum și în peștii cu conținut ridicat de grăsimi.
„Nu s-a clarificat încă în mod concludent dacă respectarea raportului 5: 1 are într-adevăr un efect pozitiv asupra sănătății noastre”, spune Angela Bechthold, nutriționist la Departamentul de Științe al Societății Germane de Nutriție. Studiile epidemiologice care examinează riscul bolilor cronice nu au reușit până acum să confirme acest lucru.
Protejează omega-3 împotriva demenței?
Un lucru este clar: încă nu știm totul despre efectele diferiților acizi grași asupra sănătății noastre. În prezent se cercetează dacă acizii grași omega-3 protejează împotriva demenței și ajută la depresie. Pentru că știm: sunteți implicat în dezvoltarea neuronală a unui embrion. Cu toate acestea, încă nu există niciun studiu care să arate clar că suplimentele cu omega-3 protejează și împotriva „uitării”.