Acizi grași trans, junk food embleme revista santé

Gașca de TFA, acizi grași trans, camuflați în alimentele industriale, reușește să înșele vigilența consumatorilor și să se împiedice impun în ciuda bolilor pe care le provoacă.

Acizii grași trans sunt acizi grași nesaturați, prezenți în mod natural în laptele, carnea și grăsimile rumegătoarelor. De asemenea, se formează în timpul transformării uleiurilor vegetale în margarine. Acizii grași trans (TFA) sunt utilizați pe scară largă de industria alimentară ca conservanți și/sau stabilizatori. Împiedică mâncarea să devină rânză.

Alimente care conțin TFA

Se găsesc în:

margarine,
o mulțime de mese gătite,
pizza, produse de patiserie,
tablete de ciocolata,
produse industriale din pâine,
și, de asemenea, în produsele lactate și carnea de vită.

Acizi grași trans: furnizori de boli

Acizii grași trans afectează colesterolul din sânge. Acestea cresc nivelul colesterolului rău (LDL) și scad nivelul colesterolului bun (HDL). În plus, acestea duc la inflamația vaselor de sânge.

Drept urmare, sistemul nostru cardiovascular este foarte vulnerabil, mai ales că acizii grași trans promovează diabetul, un alt factor de risc, prin inducerea rezistenței la insulină. În cele din urmă, riscul de accident vascular cerebral crește odată cu procentul de acizi grași trans ingerați.