Acizi și baze din corp
În corpul nostru există zone care trebuie să fie acide, cum ar fi intestinul gros și zone care trebuie să fie bazice, cum ar fi sângele. Chiar și abaterile mici sunt vizibile inconfortabil.
Alimentele care formează baze (stânga) și care formează acid trebuie consumate într-un raport echilibrat. Foto: Fotolia/Womue, Cramer
În corpul nostru există zone care trebuie să fie acide, cum ar fi intestinul gros și zone care trebuie să fie bazice, cum ar fi sângele. Chiar și abaterile mici pot afecta funcțiile corpului și, astfel, bunăstarea noastră.
Pentru a regla cu precizie echilibrul acido-bazic în toate zonele, corpul nostru are diverse „sisteme tampon” în plămâni, rinichi și ficat. Deși nu putem influența echilibrul din plămâni și rinichi, dieta noastră ne permite să controlăm sistemul tampon din ficat.
Motive pentru hiperaciditate
Există două posibile tulburări în echilibrul acido-bazic:
- Alcaloza - o concentrație mare de baze
- Acidoza - o concentrație mare de acizi
De departe cea mai frecventă tulburare este „acidoză metabolică”. Motivele pentru aceasta pot fi anumite boli, cum ar fi insuficiența renală sau diabetul zaharat, exercițiile fizice excesive sau dieta slabă și stilul de viață.
Datorită compoziției lor și a proporției anumitor substanțe nutritive, în special a proteinelor, alimentele au o influență majoră asupra formării acidului în organism. Aceasta înseamnă că unele alimente au un efect acid în metabolism, altele un alcalinizant, adică un efect bazic.
Acru nu pare acru
Lucrul evident de făcut acum este să începeți de la gust și să atribuiți alimentele cu gust acru efectului acru. Opusul este adesea cazul. De exemplu, citricele și sucurile lor au un efect alcalinizant asupra metabolismului nostru. Carnea și produsele lactate, pe de altă parte, tind să aibă un efect acru.
O dietă cu accent pe legume și fructe corespunde unei diete bogate în baze. Studiile au arătat că o dietă ovo-lacto-vegetală, adică o dietă fără carne, inclusiv produse lactate și ouă, poate preveni multe boli sau chiar le poate trata ca o măsură de susținere. Acestea includ imagini clinice, cum ar fi hipertensiunea arterială, gută, reumatism sau pietre la rinichi. Un echilibru echilibrat acido-bazic este, de asemenea, de o mare importanță în osteoporoză.
O mulțime de legume, puțină carne
Deoarece adăugăm adesea prea mulți acizi cu mâncarea noastră zilnică, este logic să vă verificați propria dietă în ceea ce privește consumul de carne, fructe și legume. Se recomandă să consumați cel puțin 400 g de legume și 200 g de fructe pe zi. Recomandările pentru consumul de carne includ până la 500 g pe săptămână, inclusiv mezeluri.
Pentru a contracara acidificarea, se pot folosi sucuri de fructe care au un efect foarte de bază, de exemplu suc de portocale. Același efect poate fi obținut și cu apa minerală într-un mod mult mai redus de energie. Condiția prealabilă este ca apa să aibă un conținut ridicat de bicarbonat sau hidrogen carbonat, adică cel puțin 1500 mg pe litru.
Testul aduce claritate
Nu se poate presupune în sine că alcalinizarea are sens pentru toți oamenii. Există, de asemenea, plângeri care pot apărea în cealaltă direcție datorită echilibrului acido-bazic perturbat, adică bazele predomină în organism. Acestea includ, de exemplu, infecții recurente ale tractului urinar. Prin urmare, are sens în orice caz să aveți propriul echilibru acido-bazic clarificat profesional, de exemplu de către un medic, în caz de reclamații.
Cert este că, schimbându-ne stilul de viață, în primul rând printr-o dietă sănătoasă, ne putem influența echilibrul acido-bazic și, prin urmare, o varietate de simptome și boli. Sandra Kalter