Acru face haz; Citrice - Reputație și Adevăr; Anja Carlsohn în DURATA; Conform curentului

Anja Carlsohn este nutriționist absolvent și în prezent Doctorand la Universitatea din Potsdam.
A fost mult timp în echipa de maraton DLV, dar din cauza accidentărilor s-a dedicat alergării montane și este acum actuala campioană germană la alergare montană în 2006.

face

"Ouăle și untul afectează nivelul colesterolului, cafeaua se deshidratează și crește tensiunea arterială, alcoolul este în general dăunător, ciocolata este nesănătoasă. O mulțime de fructe, produse lactate și fibre din muesli, pe de altă parte, sunt o necesitate pentru sportivii conștienți de sănătate.
Mitul sau Adevărul? Termenul clarifică.

Citricele precum mandarine, portocale sau clementine sunt fructele clasice ale sezonului de Crăciun. Se știe de mult că nu numai „lămâia fierbinte” tradițională, ci și rudele sale botanice, au un efect benefic asupra amenințării unei răceli.

Susținătorii nutriției tradiționale (nutriția conform celor 5 elemente) contrazic acest lucru. Viziunea holistică din ramurile științei bazate pe tradiția chineză nu este legată doar de corpul uman, ci și de mâncare. O evaluare a alimentelor pe baza componentelor chimice individuale - cum ar fi vitamina C - este străină aici.

În China, hrana este alocată celor cinci elemente foc, pământ, apă, metal și lemn și este, de asemenea, clasificată ca „răcire” sau „încălzire”. Citricele care sunt cultivate în țările mediteraneene sau tropicale sunt considerate răcitoare și, prin urmare, trebuie evitate strict în caz de răceală.

Grepfruturile pot face multe

Feriți-vă de coaja malefică!

Cercetătorii au găsit, de asemenea, substanțe în citrice care au un efect anticancerigen. În special, mandarinele conțin două substanțe de protecție aparent foarte eficiente împotriva cancerului de sân:
Tangeretin și Nobiletin, despre care se spune că sunt mai eficiente decât izoflavonele care inhibă cancerul din soia. Cu toate acestea, aceste substanțe se găsesc în principal în coaja fructului.
Fiți avertizat, totuși, împotriva consumului de coajă tratată cu conservanți. În Germania, substanțele cancerigene bifenil (E230), ortofenilfenol (E231), Na-ortofenilfenol (E232) și tibendazol (E233) sunt permise în mod expres numai pentru tratarea suprafeței pielii. Prin urmare, în supermarket, consumatorul este sfătuit în mod explicit că cojile fructelor tratate în acest mod nu sunt potrivite pentru consum.

Sour face distracție - dar distracția s-a terminat aici!

Este recomandabil să vă asigurați că, de exemplu, copiii nu își linge degetele după ce au decojit portocala, clementina și altele asemenea, ci se spală bine mâinile. Dacă nu sunteți sigur dacă fructele organice sunt folosite în restaurant, vă recomand să comandați în mod expres apa minerală (sau cola) fără puna obligatorie de lămâie.

Pentru toți cei care sunt dependenți de aportul de medicamente, trebuie subliniat faptul că ingredientele grapefruitului pot influența eficacitatea a numeroase medicamente. Substanța naringenin are un efect asupra anumitor enzime din ficat, care sunt responsabile pentru metabolismul și descompunerea substanțelor străine (medicamente).
Efectul unui număr de medicamente cardiovasculare, medicamente care scad tensiunea arterială, medicamente pentru astm sau antidepresive sunt semnificativ crescute de grapefruit. Eficacitatea contraceptivelor orale („pastile contraceptive”) este însă redusă. În multe țări, interacțiunea cu grapefruit (suc) trebuie indicată în prospect, dar acest lucru nu este întotdeauna cazul în Germania. Acest lucru se aplică numai grapefruitului, toate celelalte citrice pot fi savurate fără ezitare.

Și din moment ce citricele sunt sărace în calorii, dar bogate în ingrediente sănătoase, așa cum am menționat la început, puteți mânca aici fără conștiința vinovată. Acest lucru nu vă va afecta greutatea de curse - dimpotrivă: dacă schimbați o bucată de Stolle, o turtă dulce sau o piatră domino cu clementină, portocală sau grapefruit, veți fi în formă maximă la următoarea cursă!
Anja Carlsohn vă urează un an sănătos, sportiv, 2007. Fotografii: PixelQuelle.de (2)

Reţetă:
Salata de miel cu piept de rață și fructe
(pentru 2 persoane ca masă, 4 persoane ca garnitură)
Ingrediente: 150 g salată de miel, 2 linguri suc de lămâie, 4 linguri ulei de măsline virgin, 250 g file de piept de rață, 1 portocală,
1 grapefruit, sare, piper, puțin unt clarificat

Pregătire:
Se amestecă sucul de lămâie și uleiul de măsline într-o marinată și se condimentează cu sare și piper.
Se clătește pieptul de rață, se usucă și se perie cu 1 lingură de marinată. Curățați portocala și grapefruitul, îndepărtați pielea albă, prinzând sucul. Umpleți fructele și tăiați-le în bucăți. Spălați și rotiți salata verde. Încălziți untul clarificat într-o tigaie și prăjiți pieptul de rață pentru aproximativ 7-8 minute de fiecare parte până când este crocant, înfășurați în folie de aluminiu și lăsați-l să se odihnească pentru o clipă. Așezați salata pe un platou. Se amestecă marinada cu sucul de citrice colectat. Stropiți cu salata verde.
Puneți deasupra bucățile de fructe și pieptul de rață tăiat în fâșii.

Conținutul de vitamina C din diferite tipuri de fructe
Tipul fructelor mg/100g fiecare
Ananasul 19
Apple 12
Banana 12
Pear 5
Căpșuni 65
Grapefruit (pomelo) 44
Șold (proaspăt) 1.075
Afine 30
Coacăze roșii 35
Coacăz negru 175
Cireșul 12
Kiwi (în funcție de soi, recoltare și depozitare) 20 până la 300
Mandarin 30
Mango 40
Portocaliu 50
Peach 10
Afine 12
Cătina 450
Vârstnicul negru 18
Strugurii 4
Lămâie 55