Activitatea fizică ajută la contracararea efectelor alimentelor nedorite, dezvăluie studiul UQAM
7 septembrie 2017 la 14:58
În documentarul Super Size Me (2004), Morgan Spurlock mănâncă exclusiv la McDonald’s timp de o lună cu trei mese pe zi. Rezultatul: a îngrășat 11 kilograme și a dezvoltat probleme cu ficatul. „Mi s-a părut interesantă ideea, dar mi-aș fi dorit să facă exerciții pentru a contracara efectele acestei diete”, își amintește Antony Karelis, profesor la Departamentul de cinetică umană. În colaborare cu colegul său Christian Duval, cercetătorul a realizat un studiu similar în ultimul an, totuși, cerând participanților să urmeze un program de activitate fizică. „Antrenamentul la intervale de intensitate mare protejează în mare măsură persoanele împotriva mâncării nedorite”, demonstrează cei doi cercetători, care au publicat recent rezultatele muncii lor în Nutrients.
Antony Karelis și Christian Duval au recrutat 15 subiecți bărbați apți fizic, cu vârste cuprinse între 18 și 30 de ani. I-au pus pe dietă McDonald’s timp de 14 zile consecutive, cu trei mese pe zi. „Participanții pot mânca gustări, atâta timp cât provin de la McDonald's”, spune Antony Karelis.
În același timp, subiecții au trebuit să participe la o sesiune zilnică de activitate fizică de intensitate ridicată pe bandă de alergat - de 15 ori 60 de secunde de sprint, urmată de 60 de secunde de odihnă. „A fost un antrenament foarte solicitant, recunoaște Christian Duval. Participanții au avut frecvența cardiacă și respiratorie maximă. ”
In medie, participantii chiar si-au vazut profilul imbunatatit in ceea ce priveste nivelul de glucoza, procentul de grasime, inflamatie si sanatatea cardiorespiratorie.
Profesor în Departamentul de cinetică umană
Rezultatele permit evaluarea efectelor protectoare ale activității fizice. „Am măsurat sănătatea cardiorespiratorie, compoziția corpului, tensiunea arterială și o probă de sânge (glucoză, insulină, colesterol și inflamație) la fiecare subiect înainte și după studiu”, explică Antony Karelis. În cea mai mare parte, profilurile lor metabolice nu au fost modificate. În medie, participanții chiar și-au văzut profilul îmbunătățindu-se în ceea ce privește nivelul glucozei, procentul de grăsime, inflamația și sănătatea cardiorespiratorie. S-a deteriorat un singur marker: colesterolul bun. "
Niciunul dintre participanți nu a experimentat vreun disconfort special în timpul dietei cu junk food, spune Antony Karelis. „Membrii comitetului de etică au fost cu adevărat îngrijorați de subiecții noștri când au aprobat studiul”, își amintește el râzând, „dar totul a mers bine”.
Nu doar o chestiune de calorii
Cercetătorii au arătat că subiecții lor, prin intermediul programului de instruire, au cheltuit aproximativ același număr de calorii zilnic pe cât au ingerat. Atenție la comenzi rapide: echilibrul zilnic dintre aportul de calorii și consumul de energie nu este neapărat un semn de sănătate bună, spun cercetătorii. „Cheia studiului nostru este să fi demonstrat că exercițiul fizic duce la schimbări fiziologice benefice care compensează efectele mâncării nedorite”, explică Christian Duval. Pe măsură ce vă exercitați în mod regulat, metabolismul bazal se schimbă. Cineva care activează în mod regulat arde energie fără să facă nimic - chiar și așezat pe un scaun! - și această energie este cea care dă roade. Acesta este motivul pentru care credem că activitatea fizică are un impact mult mai mare asupra fiziologiei unei persoane decât nutriția ”.