Adaptați-vă r; dieta pentru creșterea nivelului de fier - Marie Claire

Marcaj Linda Holt Ayriss - Getty Images

Fierul este un oligoelement esențial pentru corpul nostru. Cu toate acestea, este, de asemenea, cea mai frecventă deficiență din lume, cu 30% din populația mondială afectată conform OMS.

La primele semne ale unui deficit de fier, este important să reacționați pentru a vă crește aportul și pentru a evita anemia. Cum? 'Sau' Ce? Pur și simplu prin mâncare! Isabelle Descamps *, nutriționist dietetician din Bordeaux ne învață cum să compunem feluri de mâncare bogate în fier.

Pentru ce este fierul ?

Mai presus de toate, este important să știm astaexistă două forme de fier, cu funcții diferite. „Fierul hemos va fi folosit pentru a produce hemoglobina și va servi pentru transportul și depozitarea oxigenului, explică expertul, în timp ce fierul non-hemic este utilizat pentru orice lucru enzimatic, producerea și producerea de energie. ADN”.

Aporturile zilnice recomandate de fier variază în funcție de profiluri. "Între 8 până la 24 mg pentru femei - totul depinde dacă aveți menstruația, sunteți în menopauză sau sunteți gravidă - și 8 mg pentru bărbați. Pentru vegetarieni, aporturile sunt revizuite în sus: 27 mg/zi pentru o femeie și 14 mg/zi pentru un bărbat ", adaugă Isabelle Descamps.

Unii oameni sunt mai predispuși la dezvoltarea unei deficiențe decât alții. Acesta este cazul femeilor cu perioade grele, cu copii în creștere rapidă, pacienților cu Crohn și sportivilor de rezistență de top.

Deoarece fierul furnizează oxigen, o deficiență poate crea rapid dificultăți de respirație, lipsă de energie, oboseală, paloare, amețeli, unghii friabile sau chiar infecții repetate, fierul jucând un rol important în imunitate. La copii, o deficiență poate fi, de asemenea, sinonimă cu tulburare de deficit de atenție, hiperactivitate sau eșec școlar.

Adesea vine în 3 etape:

O rată de feritină - o proteină care transportă fierul în organism - scăzută: „în acest stadiu, nu realizăm nimic”, subliniază nutriționistul.
Deficiență moderată: „apar semne de aport insuficient, este recomandabil în acest moment să vă creșteți consumul de alimente bogate în fier”, explică Isabelle Descamps.
Anemie marcată: globulele roșii din sânge devin apoi foarte mici "este prescrisă suplimentarea cu suplimente, dar întotdeauna activată sfat medical ", amintește expertul.