Adecvarea aportului de proteine și aminoacizi în dietele vegetariene - ScienceDirect
Rețineți că Internet Explorer versiunea 8.x nu este acceptată începând cu 1 ianuarie 2016. Pentru mai multe informații, consultați această pagină de asistență.
Obțineți acces Obțineți acces
Caiete de nutriție și dietă
Adăugați la Mendeley
rezumat
În această revizuire a literaturii, am studiat adecvarea aportului de proteine și aminoacizi din dietele vegetariene la adulții din țările occidentale, colectând date indirecte și directe privind starea nutrițională. Concluzionăm că alimentele bogate în proteine, cum ar fi leguminoasele, nucile și semințele, sunt suficiente pentru a asigura un aport satisfăcător de proteine la vegetarieni și vegani și că a fost ridicată problema lipsei de aminoacizi specifici. De asemenea, ne uităm în mod special la cazul persoanelor în vârstă, în care întrebările legate de adecvarea proteinelor din dietele vegetariene sunt mai complexe și la situația copiilor în care, dimpotrivă, nu există îngrijorări speciale în ceea ce privește „adecvarea proteinelor, energia cerințele fiind foarte mari în comparație cu cerințele de proteine. Având în vedere recomandările și mutațiile actuale față de dietele vegetale, este necesar să se continue studierea detaliată pe baze științifice raționale a adecvării proteinelor dietelor vegetariene și vegane, dar și, și mai ales, extinderea la criteriile generale de calitate nutrițională și a sănătății.