Adevărate sau false concepții greșite despre bere

În această zi internațională a berii, să facem un bilanț al virtuților băuturii fermentate, alături de Élisabeth Pierre, zitolog.

concepții

Postat pe 04/08/2017 la 10:30, actualizat 04/08/2017 la 11:01

Berea promovează alăptarea? Te îngrașă? Trebuie consumat foarte rece? Multe afirmații înconjoară celebra băutură hoppy. Expertul francez în cultura și istoria berii, Élisabeth Pierre (1) le revizuiește cu ocazia Zilei Internaționale a Băuturilor. Ceva care să fie mai luminat prin degustarea „mousse-ului” său în această seară.

Berea te îngrașă

Fals. Să măturăm concepția greșită despre „Kro Abs” și „Burtice de bere”. Nu, băutura nu te îngrașă. Atâta timp cât îl consumi moderat, desigur. Élisabeth Pierre explică: "Este alcătuită din aproximativ 90 până la 95% apă, cereale, carbohidrați, săruri minerale, vitamine și alcool. În comparație cu alte băuturi alcoolice, în cantități de alcool egal, berea este mai puțin calorică decât vinul, de exemplu . " După mai multe studii științifice efectuate pe bărbați și femei care consumă bere la mese, cercetătorii nu au găsit nicio creștere semnificativă în greutate. "Berea este mai hrănitoare decât apa și ne face să mâncăm mai puțin. Dacă nu te face să slăbești, nici nu te face să o iei", adaugă expertul. Deci nici berea nu-ți face umflarea stomacului. Dar mâncarea care se însoțește - alune, mezeluri, carne grasă și varză murată - da.

Berea favorizează alăptarea

Adevărat. Fără scandal. Desigur, nu oferim o blondă proaspătă unei proaspete mame pentru a-și spori producția de lapte în timpul alăptării. Vorbim aici de bere nealcoolică. "Inițial, a fost o credință populară. Pe afișele publicitare din anii 1950, de exemplu, am văzut bonele care alăptau copilul în timp ce beau o bere. Ideea a fost apoi verificată. Este beta. -Glucan, un compus de malț, care stimulează producția de lapte ", indică expertul.

O bere se bea foarte rece

Adevarat si fals. Dacă o bere foarte rece este binevenită în timpul aperitivelor de vară, unele - cum ar fi vinurile - sunt băute la temperatura camerei. "În general, cu cât o bere este mai întunecată, cu atât este mai puțin rece să bei. De multe ori au profiluri aromatice mai bogate și mai complexe, care pot fi modificate de frig. Berile de grâu, ușoare și limpezi, se bucură cel mai bine răcite", specifică zitologul.

Berea potolește setea

Adevarat si fals. Mai puțin festiv, paharul mare de apă este în continuare cel mai bun prieten al nostru în caz de sete puternică. Cu toate acestea, unele beri potolesc setea, „cu condiția să conțină puțin alcool, să fie saltate și să nu fie foarte dulci”, afirmă Élisabeth Pierre.