Adio la piața ecologică Tartex și la magazinul de produse alimentare sănătoase Mommertz

Producția de tartine pe bază de plante Tartex a fost întreruptă. Compania Allos, care deține de mai mulți ani marca tradițională Tartex, a anunțat recent acest lucru. Ca „gustare” va exista un succesor vegan - într-o prezentare diferită și cu rețete noi. Clasicul din gama de produse alimentare naturiste din magazinele naturiste dispare. O lacrimă la revedere.

Delicacy, Exquisit, Tomabella, Primabella ... alternativele pur pe bază de plante la cârnații de ficat și co. Fac parte din gama obișnuită a fiecărui magazin de produse alimentare sănătoase de zeci de ani. Ca un exemplu al unei diete vegetariene conștiente de sănătate, plăcintele Tartex au ocupat pozițiile de top în numeroase arome. „O singură ciupercă, te rog”, a fost spus de nenumărate ori și de mulți, mulți ani - și era clar pentru fiecare specialist în magazinele de produse alimentare sănătoase că aceasta nu trebuia să fie ciuperci. „Mic, mediu sau mare” a fost contra-întrebarea pentru a obține dimensiunea dorită a ambalajului popular de pe raft. Această tradiție se apropie de sfârșit. În tot mai multe magazine de specialitate, singurul lucru rămas este: „Din păcate nu mai există”.

tradiţie
Claude Blancpain și Dr. Erwin Haag a dezvoltat prima răspândire pur vegetală încă din anii 1940, pe care apoi au lansat-o pe piață din 1946 sub numele de Tartex. „Gusturi precum durerea ficatului de gâscă” a fost titlul unei broșuri publicitare timpurii pentru producătorul elvețian „Dyna”. Și mai departe:

„TARTEX are un gust excelent, conține boabe selectate, condimente, multe proteine vegetale și aproximativ 20% ulei de gătit, totul într-o formă pură, naturală."

Conținutul ridicat de proteine, conținutul de vitamina B și conținutul ridicat de calorii ale Tartex-ului original au fost promovate - un argument important în perioada postbelică, care s-a caracterizat prin malnutriție.

În anii 1960, compania s-a mutat de la Fribourg în Elveția la Freiburg im Breisgau pentru a produce plăcinte cu legume pentru piața germană și pentru a înființa oficial Tartex GmbH. Din 1968 plăcintele Tartex, disponibile în tot mai multe variante, au fost vândute exclusiv prin magazinele de produse naturiste.

De atunci, conservele Tartex au fost lăsate să poarte sigiliul Neuform, marca de calitate a magazinului de produse naturiste. Procesarea cu economie de valoare și utilizarea materiilor prime naturale ar putea fi comunicate cu mult înainte de introducerea etichetei organice și a reglementării organice. Și cu mult înaintea spectacolului de veggie boom și de gătit vegan, simbolul Neuform a demonstrat o idee fondatoare a mișcării de reformă în conformitate cu o idee inițială din Tartex: abandonarea produselor fabricate din animale moarte.

Această legătură a durat câteva decenii. Pentru nenumărați vegetarieni, răspândirea a devenit parte a dietei lor zilnice, pentru mulți gurmanzi, Tartex a adus varietate la masă. Mâncarea, concepută inițial ca un înlocuitor de carne cu un conținut ridicat de energie, a evoluat într-un pate de înaltă calitate atât pentru persoanele conștiente de sănătate, cât și pentru iubitorii de animale și cunoscători deopotrivă.

Modern
Apoi, acum aproximativ 10 ani, contractele exclusive cu Neuform au fost reziliate pentru a putea intra într-un grup extins de clienți prin canale de vânzare suplimentare. În același timp, din ce în ce mai mulți producători concurenți și-au introdus pe piață spread-urile pe bază de plante - uneori cu alternative foarte gustoase. Și, deși Tartex și-a extins propria gamă pentru a include noi soiuri - soiurile „mustar-rachetă” și „năut-ghimbir” au fost adăugate anul trecut - în ciuda tuturor eforturilor, vânzările Tartex par să fi scăzut de atunci și nu doar pentru noi, în timp ce cererea de răspândiri vegane de la alte mărci este în creștere.

Consecința este acum evidentă: rețetele îndelungate de succes ale plăcintelor tartart tartinabile sunt neabătute, nu mai par contemporane. Cu un design modern, o nouă compoziție și o consistență vizibil diferită, succesorii cu numele „Brotzeit” sunt destinate să suplinească cotele de piață pierdute. Calea către viitor trebuie abordată cu zece rețete complet revizuite inițial - pentru a adăuga probabil un alt capitol la lunga istorie a primei răspândiri pur vegetale?

viitor
Un pic de melancolie rezonează atunci când vindem ultima dintre plăcintele originale Tartex, avem în prezent câteva soiuri în stoc. Și în cursul săptămânilor următoare, noile tartine de gustări își vor găsi, de asemenea, un loc pe rafturile noastre ca succesori ai plăcintelor. Cu siguranță, materiile prime și prelucrarea sunt în mod constant bune. Și nimic nu s-a schimbat în ceea ce privește orientarea pur vegetală. Fie că noile rețete cu nume precum „Brotzeit Chili”, „Brotzeit Rosmarin” sau „Brotzeit Paprika” vor fi suficient de convingătoare în ceea ce privește gustul, astfel încât în curând va fi apelată din nou în magazin: „O ciupercă, te rog”?

Addendum: Succesorii plăcintelor Tartex au ajuns acum. Cele zece noi soiuri de Gustare tartex sunt prezentate mai jos. Un clic pe una dintre imagini duce la informații detaliate, în special la lista ingredientelor.