Adolescenții consumă prea mult zahăr
Cola, sifon, sucuri de fructe: băuturile dulci ar trebui în mare parte înlocuite cu apă.
Societatea germană pentru nutriție e. V. (DGE), Societatea Germană pentru Obezitate e. V. (DAG) și Societatea Germană de Diabet e. V. (DDG) au publicat o lucrare de consens cu o recomandare privind aportul maxim de zahăr gratuit în Germania.
Cele trei societăți profesionale urmează astfel recomandarea Organizației Mondiale a Sănătății (OMS) din 2015 și pledează pentru un aport maxim de zaharuri libere mai mic de 10% din aportul total de energie. Cu un aport total de energie de 2.000 kcal pe zi, această recomandare corespunde unui aport maxim de 50 de grame (g) de zaharuri gratuite pe zi. Acestea includ monozaharide și dizaharide pe care producătorii sau consumatorii le adaugă în alimente, precum și zaharurile care apar în mod natural în miere, siropuri, sucuri de fructe și concentrate de sucuri de fructe. Recomandarea cantitativă a celor trei societăți specializate nu trebuie înțeleasă în sensul unui aport recomandat, ci ca o limită maximă maximă.
Consumul de zahăr în Germania
Datele din studiile de consum arată că aportul de zahăr gratuit în Germania, în special în rândul grupelor de vârstă mai tinere, este semnificativ peste recomandarea de energie sub 10% (En%). În timp ce în grupul de vârstă între 15 și 80 de ani aportul pentru femei este de aproximativ 14 En%, pentru bărbați este de 13 En%. Aceasta corespunde unui aport de zaharuri gratuite de 61 g pe zi pentru femei și 78 g pe zi pentru bărbați. Copiii și adolescenții consumă până la 17,5%. Pentru a nu depăși aportul recomandat de zaharuri libere, aportul curent ar trebui redus cu cel puțin 25%.
O mare parte din aprovizionarea cu zahăr gratuit din Germania provine din cofetărie (36%) și băuturi răcoritoare cu zahăr, cum ar fi sucuri de fructe și nectare (26%) și limonade (12%). În special, consumul ridicat de băuturi cu zahăr poate duce la un echilibru energetic pozitiv și, ca rezultat, la creșterea greutății corporale și la creșterea riscurilor de boală. Deoarece băuturile îndulcite cu zahăr nu au efect de sațietate, consumul lor duce cu ușurință la un aport global de energie excesiv de mare. Riscul crescut de diabet zaharat de tip 2 datorat consumului de băuturi îndulcite cu zahăr este, de asemenea, independent de impactul asupra bilanțului energetic.
Mai puțin zahăr este mai mult
În „10 reguli pentru o dietă sănătoasă”, care a fost actualizată în 2017, DGE recomandă consumatorilor să economisească în general zahăr. Potrivit acestui fapt, cei care consumă rar și moderat alimente foarte procesate și îndulcite cu zahăr și care înlocuiesc băuturile îndulcite cu zahăr cu apă sau ceaiuri neîndulcite își pot reduce aportul de zaharuri libere. Copiii nu ar trebui nici măcar să se obișnuiască cu un aport ridicat de zahăr și cu gustul dulce asociat. Alimentele promovate special pentru copii au adesea un conținut ridicat de zahăr și, prin urmare, sunt de prisos.
Până în prezent, măsurile de prevenire a comportamentului pentru promovarea stilurilor de viață care promovează sănătatea nu au condus la reducerea dorită a supraponderalității sau a obezității și a bolilor asociate legate de nutriție. Din acest motiv, diferite măsuri de politică nutrițională din domeniul prevenirii raportului sunt aplicate în prezent în întreaga lume, de asemenea, cu scopul de a reduce aportul de zahăr în întreaga populație. Și în Germania, conținutul de zahăr din produsele finite va fi redus din 2019 până în 2025.
Pe termen lung, o combinație coordonată de prevenire comportamentală cu diferite măsuri obligatorii de prevenire relativă, adică o abordare holistică, are sens pentru a face dreptate problemei multi-cauzale a excesului de greutate sau a obezității și a bolilor asociate legate de dietă.