Adravasti Cretan Diet sau de ce „Grăsimea este viață!” "

adravasti

În 2010, UNESCO, agenția Națiunilor Unite responsabilă de cultură, a inclus "dieta mediteraneană" în patrimoniu cultural imaterial al umanității.

Ea îl definește ca „un model nutrițional care a rămas constant de-a lungul timpului și ale cărui ingrediente principale sunt uleiul de măsline, cerealele, fructele și legumele proaspete sau uscate, o proporție limitată de pește, produse lactate și carne și multe condimente și condimente”.

Un secret ? Ulei de masline !

Beneficiile acestei diete sunt atribuite un aport ridicat de acizi grași mononesaturați, care provin din uleiul de măsline, și sărac în acizi grași saturați.

Acest lucru se datorează faptului că uleiul de măsline conține 75% acid oleic, un acid gras monoinsaturat. Este cel mai comun acid gras din corpul nostru, deoarece face parte din compoziția membranelor celulare. Restul este format din 15% grăsimi saturate, 9% acizi grași esențiali, faimoasele omega-3 și omega-6, precum și antioxidanți precum vitamina E și compușii fenolici.

Printre numeroasele efecte benefice asociate consumului de ulei de măsline, putem menționa:

  • nivelurile colesterolului total și rău (LDL)
  • starea inflamatorie
  • tensiune arteriala
  • deteriorarea stresului oxidativ
  • riscul de tromboză (numită și flebită)
  • anumite tipuri de cancer

Creșterea sau o mai bună reglementare:

  • niveluri bune de colesterol (HDL)
  • metabolismul glucidic (toate procesele responsabile de formarea și descompunerea zaharurilor în corpul nostru)
  • homeostazie (capacitatea corpului nostru de a-și menține echilibrul, indiferent de constrângerile externe)
  • expresia genelor

„Studiul de șapte țări” a adus o contribuție semnificativă la publicitatea dietei mediteraneene.

Condus de omul de știință american Ancel Keys, a început în 1956 și a fost publicat în 1970. Este primul studiu epidemiologic realizat în mai multe țări.

Arată că, în ciuda unui aport alimentar ridicat de grăsimi și un sistem relativ rudimentar de îngrijire a sănătății, locuitorii insulelor grecești Creta și Corfu (precum și cele din sudul Italiei) se bucură de speranță de viață excelentă la vârsta adultă, pe lângă prezentarea unui rata foarte scăzută a bolilor coronariene. Aportul de grăsimi din dieta tradițională cretană observat de Keys se ridică la peste 40% din caloriile zilnice, inclusiv 8% grăsimi saturate, 3% grăsimi polinesaturate și 29% grăsimi mononesaturate furnizate de uleiul de măsline.