Adunarea de experiență - nutriție pe bază de plante Dieteticianul

Cu acest articol aș dori să vă arunc o privire mai atentă asupra experienței mele în legătură cu o - dietă pur vegetală.

Dieta de 3 luni pur pe bază de plante

Merită să treceți la o dietă pur vegetală - pentru că trăiți mult mai sănătos? Veganism și sport - este posibil? Veganii riscă să se strecoare în subnutriție? Ce substanțe nutritive critice trebuie luate în considerare? Care sunt sursele bune de proteine vegetale, sursele de calciu și multe altele?.?

Înainte de a intra în aceste întrebări, aș dori să explic câțiva termeni (vegetarian, vegan, flexetarian):

Există așa-numitele Flexetarieni, care mănâncă carne, dar numai rar și produse selectate (în funcție de origine).
vegetarian mâncați numai alimente de la animale vii, fără carne, fără pești sau animale marine. Cu toate acestea, există multe subcategorii, cum ar fi Vegetarieni ovo-lacto care mănâncă ouă și produse lactate sau pescarieni care mănâncă pește.
În schimb, renunță Vegetarian pe toate alimentele de origine animală și produsele fabricate din acestea (produse cosmetice, îmbrăcăminte). Ouăle, produsele lactate, brânza și mierea sunt evitate.

Care a fost motivul?

Prietenul meu Paul și cu mine am mâncat pur pe bază de plante (cu 1 sau 2 excepții - recunoscute sincer) în ultimele 3 luni și, ca dietetician, am tratat mai intens acest mod de viață, l-am tratat și am câștigat noi experiențe.

Ideea a venit de la Paul, el chiar voia să o încerce și eu nu eram deloc împotrivă. Am folosit întotdeauna calitate și origine mâncarea noastră respectată. Am fost/suntem, ca să spunem așa, clasici Flexetarieni. Asta înseamnă că cea mai mare provocare acum a fost să lăsăm deoparte sau să înlocuim brânza noastră „iubită”. Drept urmare, m-am gândit că ar fi interesant să vedem cum va afecta performanța noastră atletică.

Anul trecut am scris deja un articol despre nutriția vegană pe site-ul partenerului Gainz4Change, unde am pus întrebarea: Este o dietă vegană - în mod automat sănătoasă? tratat. Mai multe despre: https://www.gainz4change.com/vegane-ernaehrung-automatisch-gesund/

În acest articol, voi intra și în cunoștințele de bază ale diverselor alimente și combinații, ceea ce este o condiție prealabilă importantă pentru o dietă vegană bine planificată și care acoperă nevoile.!

Acum la ale mele experiență acumulată:

Renunțare?

Acasă rareori aveam senzația că trebuie să ne descurcăm fără ceva. Aveam tot ce ne trebuia pentru a ne alimenta în mod adecvat corpul, în special cu proteine vegetale, calciu, zinc și fier. Dar când am fost afară sau am fost invitați, alegerile pentru vegani sunt în mare parte dezamăgitoare.

Mănâncă în restaurant

A mânca afară este o mare provocare. Se observă mari diferențe între oraș și țară, dar și între oraș (Linz) și oraș (Viena). În Viena veți găsi o mulțime de restaurante vegane bune în comparație cu Linz, selecția nu mai este (atât de mare). Dar se schimbă încet!

Întrebări tipice care se pun:

Ce mănânci ca vegan? Salată, garnituri ... și cu ce te vei umple?
Corpul tău primește suficiente proteine?
De ce faci asta? În trecut, și oamenii mâncau carne.

În acest caz, îmi apare întrebarea, ce opțiuni am în zilele noastre să mă hrănesc?

În trecut, în generația bunicilor mei, nu era carne în fiecare zi, ci doar o dată pe săptămână.

Acum trăim într-o perioadă în care poți cumpăra ceva de mâncat non-stop. Supermarketurile sunt pline până sus. La Spar, Merkur sau Billa obțineți TOTUL până cu puțin înainte de starea de cuib. În fiecare colț veți găsi o brutărie sau un supermarket ...

Este absolut posibil chiar tu vegan - sănătos și hrănitor - să mănânci. După cum sa menționat deja în primul articol, este important să nu fiți doar despre garnituri și salată sau pâine cu tartine, ci să fiți informați și să obțineți cunoștințe specifice și necesare de la specialiști (dietetici sau nutriționiști). În cele din urmă, este decizia, ce mănânci toată ziua. Nu este vorba despre forma de nutriție sănătoasă sau nesănătoasă, ci despre combinația optimă! Puteți planifica o dietă vegană sănătoasă, precum și o dietă mixtă! Din nou, ambele tipuri de dietă pot fi nesănătoase.

Îmi place pentru grupuri speciale de oameni precum. Copii, femei însărcinate sau vârstnici arată pe care îl puteți citi și în primul articol.

Este întotdeauna important să vă descrieți în mod deschis forma de nutriție medicului dumneavoastră, astfel încât acesta să poată reacționa în mod corespunzător - mai ales în ceea ce privește hemograma, pentru a putea reacționa în timp util la o deficiență! Veganii nu trebuie să se ascundă!

Puteți găsi o defalcare detaliată a numărului complet de sânge aici: https://vegan.at/bluttest

Înlocuitori de carne - cârnați vegani & Co

Nu am mâncat și nu am încercat niciunul, pentru că, după părerea mea, nu are sens. Și ei sunt produse finite prelucrate puternic care conțin multă grăsime, amidon sau arome și nu sunt recomandate în mod deosebit din punct de vedere al sănătății. Nu aveți nevoie de aceste produse.

Mulți oameni au optat pentru o dietă vegană din motive etice și/sau ecologice și adesea se tratează cu ceva cu acești înlocuitori ai cărnii pe care le pot rata sau care le amintește de o experiență din copilărie.

Vegan în sport

În această privință, nu s-au schimbat prea multe pentru noi, în loc de iubita noastră brânză, mai multe leguminoase au aterizat pe farfurie sau am încercat un parmezan vegan. Rezultatul are încă nevoie de îmbunătățiri.

Energia a fost la fel ca un flexitar. La ce a trebuit să fiu atent a fost că a existat suficient timp (cel puțin 4 ore) între mâncare și antrenament, deoarece leguminoasele se numără printre alimentele care sunt mai greu de digerat și încă am simțit asta din când în când, în funcție de starea zilei sau în funcție de antrenament. Chiar și cu măsurarea BIA (măsurarea compoziției corpului) nu a fost evidentă nicio modificare clară.

Concluzie:

A fost o experiență interesantă, am încercat rețete noi de ex. o brânză vegană de casă sau unt vegan. În general, am gătit o mulțime de feluri de mâncare asiatice care oricum ne plac și pe care le mâncăm des. Cu toate acestea, nu mi-aș putea imagina o formă nutritivă pur vegetală, îmi place să mănânc după dispoziția mea. Sunt cunoscător și acord o mare importanță calității, originii, sezonalității și regionalității! Gătim aproape în fiecare zi și acest lucru este foarte important pentru noi, ar trebui, de asemenea, să fie ușor de implementat și potrivit pentru utilizarea de zi cu zi!

Accentul nostru este pe o dietă mixtă pe bază de plante, cu carbohidrați complecși, proteine de înaltă calitate și surse de grăsimi. O dietă mixtă sănătoasă recomandată se bazează de fapt pe doar 3 porții de carne pe săptămână, restul meselor ar trebui să fie alternative fără carne (dar, din păcate, nu corespunde obiceiurilor alimentare reale).

Din acest motiv, toată lumea ar trebui să se gândească de două ori: cum să încorporezi mai multe alimente pe bază de plante în dieta ta? Folosește ideile mele de rețete pentru asta și lasă-te inspirat.

Care sunt beneficiile pentru sănătate?

Alimente vegane și dietă pe bază de plante conțin puțini acizi grași saturați, mulți acizi grași mononesaturați și polinesaturați și fibre și au de obicei o densitate de energie scăzută!

Fibrele sunt importante: deoarece pot ajuta la reglarea zahărului din sânge, la scăderea activă a nivelului de colesterol LDL (colesterol rău) și la creșterea sațietății
modelul favorabil al acizilor grași joacă, de asemenea, un rol important în raport cu nivelul colesterolului și poate contribui la sănătatea inimii; anumite alimente vegetale pot reduce colesterolul rău (steroli vegetali, beta-glucani din ovăz/orz, nuci, proteine din soia)

În concluzie:

La mai diverse Aportul este alimente vegetale Promovarea sănătății, durabilă, ecologică și economisitoare de costuri. Cel puțin 2/3 dintr-o farfurie ar trebui să fie cu alimente vegetale Fiți umpluți: legume, fructe, produse din cereale integrale leguminoase, produse din cereale, nuci, semințe și boabe, posibil soia și 1/3 treime alimentele pot fi de origine animală. Din păcate, alimentele pe bază de plante sunt încă subreprezentate.

Scopul meu este să vă inspir și să planificați pas cu pas mai multe alimente pe bază de plante!

Te interesează un articol despre alimentele vegetale bogate în calciu, fier și zinc? Lasă-mi un comentariu.