ADZ-Online - Sfecla de porc

în interior
economie
Aviz și raport
Local
- Bucureşti
- Sibiu
- Kronstadt
- Temesch
Cultură
Sport
turism
Ziarul Banat
Panorama carpatică

Adesea binele este atât de aproape încât îl calci literalmente, în timp ce privești ochii în căutarea lui. Așa s-a întâmplat cu sfecla. „Nap porcesc”, ca tubercul, care în Germania poartă numele sonor de anghinare de Ierusalim, este numit în România depreciativ pentru că a fost hrănit cu animalele din păr înainte de al doilea război mondial, după care a fost uitat. În acel moment erau considerați necomestibili pentru oameni, chiar dăunători.

În Europa de Vest puteți cumpăra scump anghinare din Ierusalim în magazinele naturiste. Și asta, în ciuda faptului că planta, care are legătură cu floarea-soarelui, acoperă rapid orice grădină fără niciun efort și, ca bonus, înflorește, de asemenea, destul de galben. Dacă nu îi oprești să mănânce la timp, deoarece rădăcinile sunt gustoase și digerabile atât crude, cât și fierte. Iarna poate rămâne în pământ, înghețul nu îl va dăuna, dar nu poate fi păstrat în pivniță. Dacă este necesar, rădăcina, care are o formă similară cu cea a ghimbirului, este pur și simplu digerată proaspătă. Ultimele studii arată că tuberculul minune, datorită conținutului său ridicat de inulină (nu insulină!), Ajută la scăderea colesterolului, la reducerea tensiunii arteriale ridicate, la reglarea echilibrului zahărului și, prin urmare, este considerat, de asemenea, un ajutor pentru slăbire. Consumul de anghinare de Ierusalim are, de asemenea, un efect pozitiv asupra tulburărilor digestive și a infecțiilor fungice. Dar și fermierii germani șterseseră de mult rădăcina, care a fost înlocuită de cartof în secolul al XVII-lea. Pe măsură ce mâncarea a fost respinsă, anghinarea de Ierusalim s-a întors victorios ca medicament secole mai târziu - porc scump, desigur, răzbunarea sfeclei de porc!

Căutarea mea de sfeclă de porc în România a început de pe piața din Bistritz. O astfel de - să nu mai vorbim de anghinare din Ierusalim - nu era bineînțeles cunoscută de niciun porc de acolo. În schimb, mi s-au dat o mie de sfaturi despre ce le place să mănânce alți porci. După aproximativ trei ani de căutări pe piețe, cu fermieri și plante medicinale, miracolul s-a întâmplat în cele din urmă. Un bărbat din Vălenii de Munte a recunoscut planta descrisă și a promis că va obține câteva exemplare. O săptămână mai târziu am condus cu speranță spre Ploiești, unde ne - amândoi trecând - ne-am întâlnit într-o parcare. Un sac cu conținut pământesc și-a schimbat mâinile aproape conspirativ. Conținutul s-a dovedit de fapt - oh, minune - a fi ceea ce căutam! Încântat de bucurie, soțul meu și cu mine am plecat acasă cu comoara, nici măcar un bilet de parcare nu ne-ar putea murdări fericirea în acea zi. În aceeași seară am plecat cu entuziasm către proprietatea noastră, hotărâți să o transformăm într-o farmacie naturală înflorită în viitorul apropiat.

Acolo am dat peste Fane. „Avem aici o plantă medicinală cu adevărat grozavă”, a anunțat soțul meu cu un zâmbet strălucitor și a ținut geanta în fața nasului vecinului: „Voi fi fericit să vă dau câteva pentru grădina voastră!” Omul s-a uitat la lucrurile pământești și a ezitat. „Ia, ne-am săturat”, a insistat George cu generozitate și am adăugat: „Căutăm peste tot de trei ani!”

Fane ne privi jenat. Apoi arătă spre un deal din apropiere. „Știți de ce câmpul nu este cultivat acolo?” De patru ori ridică din umeri. „Vă arăt”, a spus el și s-a urcat în mașina noastră.
Când a înjunghiat pământul tare cu pică, au apărut rădăcini strâns împletite cu noduli de mărimea unei arahide. Asta nu putea fi adevărat: anghinarea de Ierusalim - atât de densă încât s-au împiedicat creșterea celuilalt! „Terenul a fost renunțat pentru că lucrurile diavolului se răspândesc peste tot aici”, a explicat Fane, adăugând: „Și nimeni nu știe cum să scape de el. Nici măcar clubul chimic nu funcționează ".
Ne-am privit neîncrezători. Apoi am izbucnit în râs. La fel ca în viața reală, este și cu sfecla de porc: se așteaptă cu dor ceva, se caută și se luptă până când toate nodurile sunt dezlegate la momentul potrivit și dorul dorit cade pur și simplu din cer.
Dar devine și mai bine. În timp ce colectam ierburi pe proprietatea noastră, am descoperit frunzișul ciudat de familiar la scurt timp după aceea. „Știi ce este asta?”, A întrebat soțul meu cu un rânjet ironic. Într-adevăr, fără să ne dăm seama, eram de mult timp în posesia plantei mult așteptate.