Afacerea vegană, mâncarea viitorului BORDEAUX Business
Franța a fost întotdeauna recunoscută pentru gastronomia sa. O gastronomie variată, unde este posibil să gustați atât mâncăruri tradiționale, cât și mâncăruri mai exotice. Cu toate acestea, în ultimii ani s-a înregistrat o schimbare a comportamentului consumatorilor cu alimentele. Într-adevăr, restaurantele și magazinele alimentare au început să își diversifice oferta, cu preparate adaptate fiecărei diete. Fără gluten, vegetarian, vegan, produsele evoluează pentru a se potrivi tuturor. În acest flux de schimbări, o dietă decolează: dieta vegană.
O mișcare care respectă bunăstarea animalelor, dincolo de simpla dietă
Francezii sunt din ce în ce mai preocupați de calitatea a ceea ce consumă. Comportamentul lor s-a schimbat considerabil, la fel ca și dieta lor. Potrivit unui studiu realizat de OBSOCO (Observatorul pentru societate și consum) în decembrie 2017, 82% dintre francezi recunosc că acordă mai multă atenție dietei lor. În timp ce o proporție foarte mică din francezi apelează la o dietă, cu excepția tuturor produselor de origine animală (2%), aceasta este în creștere. Mișcarea vegană refuză, de asemenea, utilizarea produselor sau obiectelor de origine animală, precum îmbrăcămintea, produsele cosmetice ... Este un nou mod de viață care atrage din ce în ce mai mulți oameni, care doresc să consume mai bine prioritizând bunăstarea animalelor.
Această alegere ridică astfel câteva întrebări fundamentale, care se află în centrul preocupărilor francezilor, toate dietele combinate. Originea produselor este principala informație căutată. Acest lucru a provocat agitație în timpul unui scandal lansat de un celebru brand de produse congelate în 2013. Într-adevăr, un fel de lasagna care ar trebui să fie făcut din carne de vită, era de fapt făcut din carne de cal. Această afacere a redus atunci brusc vânzările mărcii și imaginea acesteia în același timp. 23% dintre francezii chestionați cu privire la acest lucru au spus că nu vor mai cumpăra produse ale acestui brand, un rezultat dificil pentru piața înghețată.
Comunicarea videoclipurilor și anunțurile legate de bunăstarea animalelor au jucat, de asemenea, un rol important în alegerea veganilor. Imaginile și mesajele în cea mai mare parte insuportabile, ceea ce face imposibilă consumarea produselor de origine animală. Prin urmare, acest clic este o oportunitate de a apela la consumul de produse naturale, neprelucrate. Această schimbare, bine înțeleasă de profesioniști, a devenit o adevărată trambulină.