Afine - biologie
Arbustul pitic înalt de 10 până la 60 cm crește puternic ramificat cu ramuri verticale, unghiulare până la înguste cu aripi, de culoare verde, goale (fără păr). Frunzele sunt lungi de 2 până la 3 cm, în formă de ou până la eliptice, zimțate până la dinți mărunt și verzi-iarbă pe ambele părți. Florile cresc individual din axilele frunzelor și dau din cap. Coroana lor este lungă de 3,5 până la 5 mm, sferică, în formă de ulcior și de culoare verzui până la roșiatică. Apar din aprilie/mai. Din iulie până în septembrie, plantele produc apoi fructe negru-albastre, turtite, rotunde, în picioare individuale, cu un diametru maxim de un centimetru, care sunt fructe coapte cu îngheț albastru-gri. Arbustul începe să capete culoarea toamnei de la sfârșitul verii - frunzele devin roșu intens. Afinul este un chamaefit lemnos. Spre deosebire de lingonberry (Vaccinium vitis-idaea) nu este veșnic verde, ci mai degrabă verde de vară, așa că își varsă frunzele în lunile de iarnă.
Arbustul atinge o vârstă de până la 30 de ani. Cu toate acestea, prin propagarea vegetativă sub formă de alunecări (rădăcina rădăcinii), o plantă poate „indirect” crește și poate acoperi până la câțiva 1000 m².
În ciuda apropierii frecvente de lingonberry, hibrizii dintre cele două specii sunt rare. Această afară nenorocită (Vaccinium X intermedium) stă cu caracteristicile sale între cele două tipuri de părinți.
Din afinul american (Vaccinium corymbosum) afinul eurasiatic diferă (Vaccinium myrtillus) prin faptul că antocianinele colorante se află atât în piele, cât și în pulpă și este colorată în albastru. În afinul cultivat, care a fost crescut din afinul american din jurul anului 1900, colorarea este doar în piele, motiv pentru care pielea are o carne deschisă la culoare și nu provoacă „dinți albaștri”. În plus, afinul cultivat este de două până la de câteva ori mai mare decât afinul real și are un gust mult mai puțin aromat decât fructele sălbatice.
Frunzele conțin arbutină și hidrochinonă (până la 1,5%) și, prin urmare, sunt ușor otrăvitoare. [3]
Apariție, cerințe de localizare
Afinul este răspândit în Palearctica, cu accent pe zonele temperate și nordice ale Eurasiei și locuiește în zone de la câmpie până la munți (în Austria la aproximativ 2350 m NN).
Crește ca plantă penumbra în păduri sărace în specii, acide-humice, sărace în substanțe nutritive și sărace în alcaline, în păduri proaspete de foioase și conifere (în special în păduri de pini și păduri de molid de munte), în pajiști de mlaștină și munte din climatul umed. Are rădăcini adânci (până la 1 m) și se hrănește cu humus crud cu ajutorul ciupercilor rădăcinii (micoriza). Planta este sensibilă la înghețurile târzii; în înghețurile severe, fără o pătură de zăpadă, poate îngheța parțial sau complet. Rizomul este, în general, cruțat și răsare din nou în primăvară. În protecția împotriva zăpezii, afina se ridică însă la înălțimi de 2350 m. Nu este foarte tolerant cu imisiile industriale. Se crede că ciuperca rădăcinii plantei este afectată în mod special de dioxidul de sulf.
ecologie
Lăstarii verzi de afine reprezintă o sursă importantă de hrană pentru joc în timpul iernii. Fructele lor sunt apreciate în special de speciile cu șanse mai mici de a obține fructe de copaci și tufișuri, cum ar fi cocoșul și vulpea.
Omizele a numeroase specii de fluturi folosesc afinul ca plantă furajeră. B găina de salcie pe cale de dispariție, ursul de la Augsburg la fel de rar, bufnița din lemn cu aripi cu role pe cale de dispariție, cheia rară de frunze de munte și speciile de molii primitive Micropterix aureatella.
Specia de basidia goală Exobasidium arescens și Exobasidium myrtilli poate ataca afinul. Primul formează pete de frunze mici, palide, care se usucă curând. Exobasidium myrtilli afectează întreaga plantă (sistemică). Frunzele sunt apoi de obicei mărite și pot fi de culoare verde pal sau roșu aprins. Apare atât în munți, cât și în zona de coastă. [4] Ciuperca comună Valdensia heterodoxa formează pete maronii pe frunze în forma sa secundară de fruct, formează conidii mari în formă de stea. [5]
ingrediente
vezi tabelul din dreapta.
| Valoare calorica | 176 kJ (42 kcal) |
| apă | 84,8 g |
| proteină | 0,6 g |
| glucide | 7,4 g |
| - Fibră | 4,9 g |
| gras | 0,6 g |
| - polinesaturate | 0,4 g |
| Vitamina A | 6,0 ug |
| Vitamina B1 | 0,0 mg |
| Vitamina B2 | 0,0 mg |
| Vitamina B6 | 0,1 mg |
| Vitamina B9 | 3,0 ug |
| vitamina C | 30,0 mg |
| Vitamina E. | 1,9 mg |
| Calciu | 13,0 mg |
| fier | 0,7 mg |
| magneziu | 2,0 mg |
| sodiu | 1,0 mg |
| fosfor | 13,0 mg |
| potasiu | 73,0 mg |
| zinc | 0,1 mg |
Utilizare economică
Afinele sunt o varietate populară de fructe de padure pentru consumul uman. Pot fi consumate proaspete sau folosite în bucătărie. Datorită antocianinelor pe care le conțin, acestea colorează gura și dinții de la roșu la albastru atunci când sunt consumate. Antocianinele din afine sunt, de asemenea, responsabile pentru proprietățile lor antioxidante și antiinflamatoare. [7]
În ciuda lipsei de dovezi, oamenii sunt încă avertizați ocazional împotriva consumului de afine nespălate, culese de la sine din cauza presupusei adeziuni posibile a ouălor de vulpe. Dacă doriți să eliminați acest risc, ar trebui să gătiți boabele. Afinele recoltate nu se păstrează foarte mult timp.
Mâncărurile făcute din sau cu afine includ compot de afine, gem de afine, înghețată de afine, prăjituri de afine, găluște de drojdie cu afine și clătite de afine.
Un instrument pentru recoltarea afinelor este pieptene de afine sau pieptene de afine, cunoscute și local ca tombola. Aceasta este o cutie cu un pieptene atașat. Tufele de afine sunt frecate cu zgârie, iar boabele cad în cutie. Cu toate acestea, această metodă rupe atât fructele și frunzele coapte, cât și cele necoapte și poate deteriora planta.
Se utilizează ca plantă medicinală
Fructele uscate, coapte sau fructele proaspete sau congelate servesc drept medicamente medicamentoase. În plus, frunzele uscate.
Principalele ingrediente active: În fructe, taninuri de catehină, proantocianidine dimerice, antocianozide, flavonoide, acizi cofeoil, acizi de fructe, pectine, zahăr inversat.
În frunze, pe lângă taninuri, iridoide, acizi fenol carboxilici, o cantitate mică de alcaloizi chinolizidinici, arbutină și hidrochinonă cel mult în urme, un conținut relativ ridicat de crom și mangan. Nu există studii recente despre neomirtilina „glucokinină” menționată anterior.
Aplicare: Datorită conținutului lor de tanin și a pectinelor, fructele uscate sunt un remediu popular popular pentru diaree, la fel ca și vinul de afine făcut cu vin roșu. Fructele proaspete consumate în cantități mari, pe de altă parte, au un efect laxativ.
Sucul diluat sau 10% decocturi pot fi utilizate ca o gargară pentru inflamația ușoară în gură și gât. Antocianozidele izolate au un efect de etanșare capilară în cazul fragilității capilare patologice, de ex. în diabet și sunt utilizate în preparate gata preparate împotriva bolilor retiniene și a tulburărilor vederii nocturne și crepusculare, pentru regenerarea epitelială în ulcerele gastrice și intestinale și extern pentru cicatricea rănilor.
În medicina populară, frunzele de afine sunt considerate a reduce glicemia, fără a fi detectată nicio substanță cu efect antidiabetic. Dacă conținutul de crom al frunzelor este responsabil pentru un astfel de efect, este nevoie în continuare de investigații suplimentare. Deoarece simptomele otrăvirii pot apărea cu utilizarea prelungită și eficacitatea nu a fost dovedită, utilizarea preparatelor din frunze de afine nu este recomandată.
Alții
Potrivit scriitorului roman Pliniu, vopseaua de afine era folosită pentru vopsirea hainelor sclavilor. [A 8-a]
Eggesin este supranumit „orașul de afine”. Un memorial în cinstea afinelor a stat în centru din 2002, iar imaginile, materialele textile, ceramica, motivele transformate și gemurile făcute din afine joacă un rol major la festivalul tradițional al afinelor la mijlocul lunii iulie. În fiecare an se alege și o regină de afine.