Afine EDEKA
Lingonberry, numit și afine sau afine, crește pe un arbust pitic vertical până la târâtor, care crește până la 40 cm înălțime. Frunzele sunt de culoare verde închis și ușor ondulate la margini. Părțile vegetale de la suprafață sunt pufoase. De la sfârșitul lunii mai până în august arbustul înflorește cu muguri de flori de culoare roșu închis. În Europa, arbustul crește în zone răcoroase și sterpe, adesea în apropiere de pădure, mlaștină și erică. În Suedia, lingonberry este cunoscut ca „aurul roșu al țării”.
origine
Indienii americani știau deja să aprecieze puterea vindecătoare a fructelor de pădure. Astăzi merisoarele prosperă în principal în pădurile țărilor scandinave și ale statelor baltice. Plantele iubesc solul acid și verile blânde și umede.
sezon
Fructele mici sunt colectate din iulie până în jurul lunii septembrie/octombrie.
gust
Lingonberries are un gust acru-acru sau picant-dulce.
utilizare
Datorită gustului lor amar, merisoarele sunt adesea servite cu mâncăruri de vânat și brânză. Dar își găsesc și iubiții pentru coacere. Datorită conținutului ridicat de acid, acestea sunt greu comestibile brute. Fructele sunt foarte populare ca compot, gem sau suc.
depozitare
Un strat de ceară și ingrediente speciale fac posibilă depozitarea fructelor de pădure timp de câteva luni.
Valoare nutritivă/ingrediente active
Antocianinele (substanțe vegetale secundare) conținute în boabe sunt responsabile de culoarea roșie a fructelor. Afinele conțin 35 kcal (148 kJ), 0,3 g proteine, 6,2 g carbohidrați și 0,6 g grăsimi la 100 g.