Afine - fructul roșu rubin cu putere de sănătate
Afinul este o plantă din familia botanică a plantelor de erici. Se cultivă în principal comercial în America de Nord, deoarece - similar cu afinul - are nevoie de turbării acide, de climatul blând de iarnă și de vara rece și umedă pentru a prospera.
Micile fructe de pădure roșii aprinse au fost descoperite la începutul secolului al XVII-lea de imigranții din tribul indigen din New England al Wampanoags, care au adunat fructele ca medicamente, dar și pentru mâncare.
Unul dintre cele mai faimoase feluri de mâncare de atunci este așa-numitul pemican, o pastă făcută din carne de vânat uscată, grăsime, ceapă și afine, care are un conținut foarte ridicat de nutrienți și vitamine. Pasta de afine este ideală ca provizii de călătorie pentru expediții și pentru a asigura supraviețuirea în timpul iernii. Deoarece poate fi păstrat mult timp fără a se strica, a fost produs în cantități mai mari și utilizat pe tot parcursul anului.
Proaspete sau uscate - afine sunt disponibile tot timpul anului
Coloniștii au descoperit că fructele mici sunt bombe de vitamina C foarte concentrate și le-au vândut ca un remediu eficient pentru scorbutul bolii carențiale. Navigatorii, balenierii și marina americană au fost clienți buni, motiv pentru care cultivarea merisoarelor a înflorit. Astăzi, afine sunt cultivate anual pe aproximativ 16.000 de hectare în Wisconsin, Massachusetts, Oregon, New Jersey și Washington și după sezonul de creștere din mai până în octombrie 2013, sunt recoltate aproape 470.000 de tone.
Sezonul de recoltare începe toamna și durează până la începutul lunii noiembrie.
Pentru așa-numitul proces de recoltare umedă, câmpurile sunt complet inundate până la o înălțime de 45 cm. Vâltoarele create artificial detașează fructele de tufișuri. Deoarece au camere mari de aer în nucleu, plutesc deasupra și sunt ușor de recoltat.
Puteți cumpăra afine ca boabe proaspete din octombrie până în ianuarie. Sunt disponibile pe tot parcursul anului sub formă de fructe congelate sau uscate, suc pur și nectar, ca sosuri și gemuri fierte sau sub formă de pulbere de afine.
Afine sau afine
Lingonberry-ul originar din noi aparține aceleiași familii botanice ca merisorul, dar diferă semnificativ ca mărime și ingrediente. Afinul este de aproximativ 3 ori mai mare decât lingonberry-ul nostru și are o carne fermă, de culoare deschisă, sub pielea roșie rubinie. Afinele au un gust intens, ușor acru, cu o notă fină de tartă.
De 6 ori varietatea
Afinele proaspete rămân proaspete la frigider timp de 3 luni și trebuie păstrate în pungi proaspete, cu găuri de aer. Pentru a testa boabele, dacă boabele sunt încă proaspete, le lăsați să cadă de la o înălțime de 20 cm pe masa din bucătărie. Dacă sare din nou de acolo, sunt încă în formă.
Afinele pot fi depozitate congelate la -18 ° pentru un an întreg. Boabele uscate, care se depozitează cel mai bine într-un recipient etanș, sunt deosebit de potrivite pentru depozitare.
Fructele proaspete sunt potrivite în special pentru gătit. Aroma lor fină de tartă se potrivește perfect cu sosurile și cu carne sau carne de pasăre.
Boabele uscate nu numai că adaugă o componentă sănătoasă micului dejun bogat în fibre. Se pot prepara la fel de ușor: fructele uscate sunt înmuiate în suc de afine, făcându-le să se umfle la dublul volumului lor.
Merisoarele congelate nu sunt dezghețate înainte de utilizare, deoarece acestea își vor păstra mușcătura. Restul preparatului este similar cu cel al fructelor proaspete.
Sucul fabricat din fructe 100% este ideal pentru amestecurile de sucuri și băuturile tari cu afine, care sunt deosebit de răcoritoare vara. Nectarul ușor mai ușor este deja diluat și este ideal pentru limonade și înghețată răcoritoare de afine.
Pulberea de afine este oferită în principal sub formă de capsule și utilizată ca ingredient pentru produse de patiserie, sosuri sau băuturi, cărora le conferă o notă fructată, tartă și nuanțe puternice de culoare.
Fără colesterol, fără grăsimi - dar multe ingrediente sănătoase
Afinele conțin mai mult de 85% apă, restul sunt carbohidrați, fibre și zahărul propriu al fructului. Sunt foarte bogate în vitamina C, A și vitamina K și sunt, de asemenea, pline de potasiu, calciu, magneziu și fosfor. Substanțele vegetale secundare din fruct au un efect antioxidant, în timp ce nivelurile ridicate de vitamina C au un efect benefic asupra infecțiilor ușoare ale vezicii urinare și, de asemenea, ajută la prevenirea acestora.
Chiar dacă majoritatea vitaminelor se află în afine proaspete, oamenii de știință spun că nu contează cu adevărat dacă folosiți afine ca fructe proaspete, congelate și uscate sau ca suc de afine, toate sunt bogate în ingrediente valoroase.
Deoarece fructele proaspete au o putere calorică foarte mică, ele sunt ingredientul ideal și în același timp sănătos pentru dietele mici. 100 g de afine uscate furnizează 308 kcal, iar 100 g de fructe de pădure proaspete conțin doar 46 kcal.
Afine în bucătărie
Curcanul tradițional de Ziua Recunoștinței este servit în America cu un sos clasic de afine și un fel de mâncare simplă de pui poate fi rafinat cu chutney de afine fructate.
Merisoarele au un gust deosebit de bun în sosurile întunecate care se servesc cu carne roșie sau vânat. Dar o salată de vară cu afine uscate, de asemenea, uimește cu nota sa plăcută de fructe.
Pumn răcoritor de pepene afine cu menta
Nu este nimic mai bun într-o zi fierbinte de vară decât o băutură rece! Aici veți găsi o rețetă pentru un pumn de tartă fructat - complet fără alcool.
Băutură de vară fructată, amară - Canberry Gin Tonic
Un gin tonic care se topește pe limbă chiar și în zilele toride de vară! Savurați această băutură răcoritoare în căldura grătarului sau la petrecerea de vară.
Salată de bulgur fructat cu afine și morcoviO salată minunat fructată pentru zilele fierbinți de vară! Încercați-l ca o garnitură vegetariană pentru bufetul la grătar sau ca o masă separată ...
Evaluează această postare:
Afine - fructul roșu rubin cu putere de sănătate
4,77 din 5 stele, pe baza a 13 voturi exprimate. Se încarcă.