Aflați de ce este chefirul atât de sănătos
Kefirul este considerat deosebit de sănătos și susține digestia și sistemul imunitar. În Caucaz, patria sa, kefirul este numit „băutura centenarilor” din cauza efectelor sale pozitive. Vom ști ce îl face atât de eficient, definiția chefirului și ingredientele conținute în această băutură. Aici veți găsi tot ce trebuie să știți despre chefir.
Ce este kefirul ?
Kefirul este o băutură din lapte acru, care este produsă în timpul fermentării laptelui în combinație cu ciuperci de chefir. Inițial era fabricat din lapte de iapă, astăzi este în mare parte lapte de vacă. Această băutură vâscoasă are același acrișor ca laptele de unt, dar conține dioxid de carbon și, prin urmare, fierbe ușor. În funcție de procesul de producție, chefirul are un conținut scăzut de alcool. Pe lângă kefirul din lapte, există și kefirul din apă, care este produs folosind o soluție apoasă care conține zahăr și este similar cu kombucha.
Ce sunt ciupercile de kefir ?
Ciupercile de chefir utilizate pentru băutura din lapte, numite deseori noduli de kefir, sunt un amestec de drojdie și bacterii. Acestea provoacă fermentarea, în timpul căreia lactoza se transformă în acid lactic, alcool și acid carbonic. Ciupercile Kefir sunt disponibile la magazinele naturiste și pot fi folosite de mai multe ori. De asemenea, puteți cumpăra noduli de kefir online.
Efectul benefic al chefirului asupra sănătății
Kefir în timpul sarcinii
Datorită procesului de fermentare, chefirul tradițional are un conținut de alcool de 0,3-2%. Ca și în cazul sucurilor de bere sau de fructe nealcoolice, această cantitate este considerată necritică atâta timp cât băuturile sunt consumate cu moderare. Femeile însărcinate sunt chiar deseori sfătuiți să bea un pahar de chefir pe zi datorită conținutului ridicat de acid folic. Vitamina susține dezvoltarea celulelor, motiv pentru care este necesară în cantități mai mari în timpul sarcinii.