Agricultură, alimentație și nutriție în Africa
MOTIVUL ACESTEI LUCRĂRI ȘI OBIECTIVUL SĂU
Această carte de referință este destinată profesorilor din agricultura din Africa subsahariană [1] care doresc să includă în programele lor de formare considerații legate de lanțul alimentar referitoare la consumul de alimente și nutriție. Publicarea acestei cărți reprezintă o contribuție la programul FAO privind introducerea unei componente alimentare și nutriționale în programele de învățământ agricol din Africa, ca răspuns la numeroasele cereri făcute de participanți în cadrul diferitelor seminarii.
Această carte de referință este concepută pentru profesori, care o vor folosi la pregătirea materialului lor didactic; nu se adresează direct elevilor. Lucrarea include referințe documentare, sub formă de tabele, figuri și cutii, precum și legături de texte între aceste referințe. Aceste texte nu sunt făcute pentru a fi distribuite așa cum este la clasă. Aceștia sunt acolo pentru a furniza informații relevante despre Africa subsahariană, din care formatorii pot alege și comenta exemple extrase din realitatea locală, pentru a ilustra învățătura lor.
Referințele din literatură au fost alese din cea mai largă gamă posibilă de țări și regiuni ecologice din Africa. Cu toate acestea, era inevitabil ca unele țări să fie mai bine reprezentate decât altele, în urma distribuției inegale a informațiilor și a activităților nutriționale pe regiuni. Prin urmare, va fi foarte important să completați aceste referințe cu exemple locale. De asemenea, cercetarea și compararea unor astfel de exemple pot constitui de multe ori un exercițiu educațional de prim rang. Anexa 1 conține o listă a organizațiilor internaționale și a surselor de referință.
Cartea este împărțită în nouă capitole, ale căror teme se completează reciproc prin numeroase referințe încrucișate. Aceste teme se succed, astfel încât o secvență de teme poate forma conținutul unui curs complet, dar profesorul își poate organiza predarea într-o secvență la alegere, în funcție de cerințele programului. Această carte este concepută pentru utilizare flexibilă.
UTILIZATORII STRUCTURII ȘI FUNCȚIONAREA SA
Este imposibil să îndeplinești într-un singur volum nevoile educaționale ale tuturor nivelurilor școlare sau universitare, ale tuturor programelor și ale întregii Africa. Este necesar un compromis. Astfel, temele legate de problemele politice și economice cu scop național și internațional sunt prezentate într-o formă adaptată responsabilităților și nivelului de înțelegere a factorilor de decizie; capitolele corespunzătoare pot constitui, așadar, baza documentelor pentru seminarii destinate înalților funcționari publici. Cu toate acestea, dacă se consideră esențial să se prezinte aceleași concepte agenților de dezvoltare rurală la un nivel inferior, va fi necesară simplificarea și adaptarea documentației de referință.
În schimb, temele de natură mai practică, cum ar fi promovarea grădinilor familiale, sunt prezentate într-un context de teren care pare să fie mai potrivit pentru sarcinile lucrătorilor din domeniul agriculturii și, în consecință, pentru conținutul educației care le convine. Nu se intenționează ca toate capitolele să fie predate în toate programele: această carte de referință oferă un meniu; nu impune o programă. Cu toate acestea, toți profesorii sunt sfătuiți să studieze capitolele 1 și 2, întrucât furnizează definiții ale termenilor tehnici, de exemplu „nutriție”, introduc concepte precum „securitatea alimentară a gospodăriei” și oferă instruire. ? baza următoarelor capitole.
Această carte de referință poate fi utilizată în programe precum:
cursuri de agricultură generală, extensie agricolă sau educație agricolă oferite de școlile agricole la nivel de bacalaureat sau licență;
sesiuni de formare continuă, seminarii și alte ateliere de formare pentru lucrătorii de extensie agricolă, agenți de dezvoltare rurală, administratori de programe agricole și rurale, factorii de decizie în domeniul alimentației, nutriției și agriculturii;