Fileuri de cod cu legume; FODMAP fără compromisuri

În urma unei prime rețete tajine de pe site (Tajine de lămâie cu pui și măsline), o bună prietenă mi-a împărtășit rețeta ei de familie pentru pește pe care o pregătește și ea în acest fel de mâncare de origine marocană. Este întotdeauna un succes cu ei și, după adaptarea ei de la Fodmap, această versiune a fost la modă în toată casa! Chiar și bătrânul meu care obișnuiește să mănânce la o mâncare de pește mi-a cerut să o fac din nou în viitor (jur că acesta este adevărul!).

Am decis să folosesc file de cod, deoarece era peștele alb pe special la magazin alimentar, dar rețeta va fi la fel de bună cu peștele tău alb preferat (limbă, halibut etc.). Aveți grijă să nu reduceți timpul de gătit chiar și cu pește subțire, deoarece doriți ca morcovii să fie fierți (fără a fi nici moi moi).

Acest fel de mâncare poate fi ușor adaptat în mai multe moduri. Puteți adăuga puțină floare de usturoi sau puteți folosi un ulei infuzat cu usturoi (unde usturoiul a fost îndepărtat). De asemenea, puteți adăuga cuburi mici de dovlecei verzi cu morcovii. Înainte de servire, ar fi interesant să adăugați puțină brânză parmezană pe farfurie, sunt sigură că ar fi delicioasă.

---