Ajută vitamina C împotriva răcelilor
Actual
Puteți găsi mai multe rețete delicioase aici.
Știți deja cartea noastră de bucate și cardurile noastre de rețete?
Ajută vitamina C împotriva răcelilor?
(dge) O cantitate bună de vitamina C este importantă pentru un sistem imunitar funcțional. Poate rezulta o aprovizionare inadecvată. A. exprimă într-o susceptibilitate crescută la infecție. Evident, porția suplimentară de vitamina C este considerată un remediu miraculos pentru răcelile din sezonul rece. Cu toate acestea, nu s-a dovedit științific că administrarea suplimentelor de vitamina C în doze mari de ≥ 200 mg/zi poate preveni sau vindeca răcelile în populația generală. DGE nu recomandă utilizarea de rutină a unui preparat pentru profilaxia și tratamentul răcelilor.
Putem realiza cu ușurință aportul recomandat pentru vitamina C prin dietă. Conform datelor Studiului Național de Consum II, toate grupele de vârstă din Germania ating sau depășesc aportul recomandat. Pentru adulți, aceasta este de 110 mg pe zi pentru bărbați și 95 mg pe zi pentru femei. Femeile gravide și care alăptează au o cerință mai mare - aici aportul recomandat este de 105 mg și 125 mg pe zi. Aportul zilnic recomandat pentru fumători este de 135 mg pentru femei și de 155 mg pentru bărbați.
Cele mai bune surse de vitamina C sunt legumele și fructele și produsele obținute din acestea, cum ar fi sucurile și piureurile. Datorită conținutului ridicat de vitamina C și a cantității consumate, citricele, ardeiul gras, varza și cartofii sunt surse importante de vitamina C în timpul iernii. Pentru o aprovizionare optimă cu vitamina C, DGE recomandă consumul a 5 porții de legume și fructe pe zi - în mod ideal cu fiecare masă. Un pahar de suc de portocale și o porție de broccoli fierte (150 g) sau o porție de varză de Bruxelles fierte (150 g), un kiwi și un măr furnizează 150 mg de vitamină. La procesarea alimentelor, vitamina C se poate pierde datorită influenței oxigenului sau a temperaturilor ridicate sau datorită solubilității sale în apă. Prin urmare, legumele și fructele ar trebui spălate bine, dar doar pe scurt, iar legumele ar trebui să fie aburite doar pentru scurt timp.
Pentru ce avem nevoie de vitamina C?
Vitamina C solubilă în apă - numită și acid ascorbic - este cea mai cunoscută vitamină dintre toate. Se găsește în mod natural în principal în legume și fructe. Fructe de cătină (suc), ardei dulci, coacăze negre și pătrunjel (100 mg/100 g) au niveluri deosebit de ridicate de vitamina C. Multe alimente procesate, cum ar fi carnea și cârnații, conțin vitamina C ca aditiv pentru a le păstra și a-și păstra culoarea originală. Alimentele îmbogățite cu vitamina C sunt, de asemenea, pe piață.
Vitamina C intervine în multe procese metabolice. Printre altele, este implicat în structura țesutului conjunctiv, oaselor și dinților. Are un efect antioxidant, ceea ce înseamnă că elimină compușii dăunători, cum ar fi radicalii liberi și speciile reactive de oxigen, protejând astfel celulele și moleculele din corp de daune. Îmbunătățește digestia fierului din alimentele vegetale și inhibă formarea nitrozaminelor cauzatoare de cancer. Deficiențele de vitamina C sunt practic inexistente în țările industrializate. Doar 10 mg de vitamina C pe zi previn cea mai severă formă de deficit de vitamina C, scorbutul, care a fost descris ca o boală marinară.
Valori de referință revizuite pentru vitamina C - ce s-a schimbat?
Pe baza procedurii Autorității Europene pentru Siguranța Alimentară (EFSA), derivarea valorilor de referință pentru aportul de vitamina C a fost revizuită în 2015. Ca urmare, valorile de referință pentru sugari, copii și adolescenți și le-au modificat ușor pe cele pentru adulți. Pentru sugari, a fost stabilită o nouă estimare de 20 mg vitamina C pe zi în loc de 50-55 mg anterioare pe zi. Valoarea de referință pentru femeile care alăptează nu mai este de 150 mg vitamină pe zi, ci de 125 mg. S-au găsit valori mai mici și pentru copii și tineri. În loc de aportul recomandat de 100 mg vitamina C pe zi pentru bărbați și femei, valoarea de referință pentru bărbați a crescut la 110 mg, iar pentru femei a fost redusă la 95 mg. Factorul decisiv în diferențele de sex în metabolismul vitaminei C este greutatea corporală. Prin urmare, nevoile femeilor de vitamina C sunt derivate pe baza nevoilor bărbaților și în raport cu greutatea corporală. Pentru fumători, valorile de referință sunt mai mari la 135 mg pentru femei și 155 mg pentru bărbați pe zi, deoarece au concentrații mai mici de vitamina C în sânge și pierderi metabolice mai mari.
DGE a rezumat întrebările și răspunsurile selectate despre vitamina C într-o lucrare cu întrebări frecvente. Valorile actuale de referință pentru vitamina C pentru toate grupele de vârstă pot fi vizualizate online.
serviciu
0 caractere (cu spații)
Reimprimarea comunicatelor de presă și a imaginilor gratuit, referință sursă DGE dorită.
Se solicită o copie a exemplarului