Ajutor la fierbere; Sfaturi Ce trebuie făcut dacă nu merge bine
De ce nu s-a instalat blocajul? De ce legumele și-au schimbat culoarea? Aici puteți găsi răspunsuri la aceste întrebări și la alte întrebări.
- Ale mele Jam nu a stabilit: Dacă gemurile, gemurile și jeleurile nu gelifică, conținutul de pectină este prea mic. Fructele pot conține, de asemenea, prea multă apă (de exemplu, ca rezultat al ploii sau spălării) și, prin urmare, prea puțin acid. Truc: Se adaugă pectină (de exemplu, suc de lămâie) și se fierbe din nou timp de aproximativ 2 minute (în total 6 în loc de 4 minute) până la atingerea punctului de gelificare. Faceți testul pe gel.
- Dacă preparatul de fructe a fiert mai mult de 8 minute, legăturile de gel se vor slăbi din nou. Truc: Lăsați-l să se răcească și gătiți din nou cu pulbere de pectină pură conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
- Jelly nu se instalează imediat: Jeleurile durează uneori între 6 și 7 zile. Ochelarii nu trebuie mutați în acest timp. Dacă jeleul încă nu este ferm, reîncălziți-l și lăsați-l să fiarbă timp de 1 minut; se adaugă 40 g zahăr conservant pe litru de lichid.
- Gem prea tare: Dulceața prea fermă este umplută în borcane cu capace înșurubabile și plasată în camere de depozitare calde.
- Este murat Legume nu crocante, soluția salină nu era suficient de puternică.
- Are conserva decolorat întuneric, data viitoare ar trebui să folosiți apă distilată. Sarea iodată poate provoca, de asemenea, decolorarea întunecată.
- După sigilare, borcanele sunt întoarse cu susul în jos. Bule în pahar, dacă închiderea nu este OK: schimbați capacul sau transferați conservele în alt borcan.
- Este nu s-a creat niciun vid, pune paharul la frigider și consumă rapid conținutul.
- În cazul capacelor cu șurub, capacul se arcuiește în sus în mijloc atunci când se creează un vid
- Clemele cu arc sunt îndepărtate din borcane de conservare numai după ce s-au răcit complet.
- Cu dispozitivul de blocare, deschideți cu atenție dispozitivul de blocare și ridicați paharul din partea de sus. Un vid trebuie să mențină greutatea fără deschiderea capacului.