AJUTORUL FIEATULUI GERMAN E

GERMAN LIVER AID E.V. (ed.) Cu colaborarea prof. Dr. Ali Canbay, Dr. Mareike Daum, Babette Herder, Holger Hoffmann, Achim Kautz, Ingo van Thiel consilier de sănătate schimbarea ficatului gras stil de viață regenerează ficatul Ra Ein von: er tgeb

Cuprins 3 4 AVANT CUVÂNT 7 FICATUL GRAS PE CARE TREBUIE SĂ ÎL CUNOAȚI 8 Pentru ce este ficatul? 11 Ficatul gras o boală răspândită 11 Ficatul gras nealcoolic 12 Inflamarea ficatului gras 13 Cum se dezvoltă ficatul gras 14 Factorii de risc pentru ficatul gras 18 Ce metode de diagnostic există? 19 Diagnosticul dintr-o privire 28 Tratamentul ficatului gras 31 CUM FIEATUL GRAS SE REPĂRĂ 32 Dacă dieta este greșită 34 O dietă echilibrată 56 Cum arată exact o dietă sănătoasă? 70 Dacă vrei să slăbești: Sfaturi și capcane 80 24 Rețete pentru sănătatea ta 105 EXERCIȚIU ÎMPOTRIVA FICATULUI GRAS 106 Merită să-ți schimbi stilul de viață 106 Ce sport poate face pentru tine 113 Cum mă mișc? 120 Găsirea echilibrului corect: piramida exercițiilor 124 Care sport este potrivit pentru mine? 129 Recreerea și regenerarea fac parte din aceasta 130 ANEXA 130 Registrul de rețete 131 Adrese utile

Cuvânt înainte 5 Cine este Deutsche Leberhilfe e. V.? Asociația germană de ajutor hepatic V. este o organizație de pacienți la nivel național. Leberhilfe a fost fondată în 1987 de pacienți angajați și s-a stabilit ca o interfață informațională între medici, pacienți cu ficat și rudele acestora. Scopul principal al ajutorului hepatic este de a ajuta oamenii să se ajute singuri, sfătuind pacienții și rudele acestora și publicând informații ușor de înțeles. Un alt scop al asociației este de a informa oamenii despre posibile cauze, curs, terapie și prevenirea bolilor hepatice. Pe termen lung, acest lucru ar trebui să contribuie la risipirea prejudecăților și la îmbunătățirea proastei reputații a bolilor hepatice ca boli auto-provocate. Prof. Dr. Ali Canbay Dr. Mareike Daum Babette Herder Holger Hoffmann Achim Kautz Ingo van Thiel

FICATUL GRAS pe care ar trebui să-l cunoașteți Ficatul este un organ extrem de complex și foarte important. În acest capitol puteți citi pentru ce este ficatul și care sunt sarcinile sale. De asemenea, veți afla ce tipuri de ficat gras există, cum se dezvoltă, ce riscuri suplimentare există și cum poate fi diagnosticată boala.

Pentru ce este ficatul? 9 vindecarea și apărarea împotriva virusurilor și bacteriilor este responsabilă. Bila produsă de ficat este responsabilă de digestia grăsimilor și de absorbția vitaminelor liposolubile A, D, E și K. Localizarea ficatului în corpul nostru. Esofag ficat stomac pancreas intestin subțire intestin gros

CUM FICATUL GRAS ESTE ÎNCURAT Dieta este mai mult decât simpla ingestie de alimente. Corpul nostru are nevoie de un amestec echilibrat de nutrienți potriviți pentru a-l menține sănătos și productiv. În acest capitol veți afla care sunt acestea și cum arată o dietă care este bună pentru ficatul dumneavoastră. În plus, veți învăța cum să evitați efectele de yo-yo atunci când pierdeți în greutate și cum să vă reduceți efectiv valorile hepatice.

32 Cum ficatul gras devine din nou subțire Dacă dieta nu merge bine În zilele noastre este posibil să tragem dintr-o gamă largă și colorată de alimente și produse alimentare care nu existau în această formă nu cu mult timp în urmă. În același timp, a mânca este relaxare, o recompensă sau un mijloc de a face față stresului și frustrării. Oamenii se bucură de privilegiul de a alege din abundența mâncării care le este disponibilă în fiecare zi în numeroasele magazine și supermarketuri. Și tocmai această abundență de alimente pare a fi una dintre cele mai mari provocări din țările noastre industriale de astăzi, deoarece: Bolile legate de dietă sunt în creștere. Pur și simplu mâncăm prea mult și deseori alegem și alimentele greșite. Alegerea alimentelor corecte și sănătoase este o parte importantă a unui stil de viață sănătos.

80 Cum ficatul gras devine din nou subțire 24 REȚETE PENTRU SĂNĂTATEA Dvs. Acum știți că puteți face multe împotriva ficatului gras printr-o dietă conștientă: Mai presus de toate, reducerea zahărului și a grăsimilor este esențială dacă doriți să reduceți greutatea în exces. În cele ce urmează am reunit rețete sănătoase și hrănitoare, dar nu mai puțin gustoase și variate pentru dvs. Doar încercați!

24 de rețete pentru sănătatea ta 81 DEJUNURI Muesli bogate în fibre Timp de preparare: aproximativ 5 minute O porție conține: 250 kcal (1046 kJ) 8 g proteine 11 g grăsimi 28 g carbohidrați Pentru 7 porții 15 linguri fulgi de ovăz 12 linguri fulgi de orz 7 linguri bastoane de migdale 7 linguri semințe de in 7 Linguri semințe de susan 3 linguri semințe de floarea soarelui 7 linguri fulgi de porumb 80 g stafide Preparare Se amestecă toate ingredientele împreună și se păstrează într-un recipient etanș. Amestecul de muesli este cel mai bine savurat cu lapte cu conținut scăzut de grăsimi, iaurt cu conținut scăzut de grăsimi și fructe proaspete. Puteți varia ingredientele individuale în funcție de preferințele dvs. personale.

24 Rețete pentru sănătatea ta 87 MASA PRINCIPALĂ Spaghete din cereale integrale cu ierburi proaspete Timp de preparare: aproximativ 15 minute O porție conține: 197 kcal (824 kj) 8 g proteine 2 g grăsimi 37 g carbohidrați Ingrediente pentru 2 persoane 120 g spaghete cereale integrale Sare Ardei Busuioc proaspăt Cimbru de lămâie proaspăt maghiran proaspat Preparare Gatiti pastele in apa sarata din abundenta conform instructiunilor de pe pachet pana la al dente. Spălați și tocați mărunt ierburile. Condimentați pastele fierte cu ierburi și condimente și serviți imediat.

88 Cum să slăbiți din nou ficatul gras File de pește mediteranean Timp de preparare: aproximativ 1 oră O porție conține: 372 kcal (1556 kJ) 41 g proteine 13 g grăsimi 22 g carbohidrați Ingrediente pentru 2 persoane 2 fileuri de pește mici (aprox. 300 g, de ex. Polac sau roșu) 1 linguriță suc de lămâie sare muștar curry 1 cutie mică de porumb 1 dovlecei 2 linguri de mango (conservate sau proaspete) 2 linguri de cremă de brânză (nivel scăzut de grăsimi) 2 crenguțe de pătrunjel Pregătire Curățați fileurile de pește și presărați cu suc de lămâie pe ambele părți și sare . Periați o parte cu muștar și condimentați cu curry. Așezați fileurile într-un vas de copt rezistent la cuptor. Preîncălziți cuptorul la 180 C. Scurgeți porumbul. Se spală dovleceii, se curăță și se taie cuburi. Se amestecă legumele și se distribuie pe fileurile de pește. Scurgeți mango (prinzând sucul), tăiați-l în bucăți și, de asemenea, întindeți pe pește. Se toarnă o parte din zeama de mango peste pește și se gătește cu oala închisă aproximativ 20-25 de minute. Așezați peștele pe o farfurie preîncălzită. Îngroșăm brânza de pește cu crema de brânză și condimentăm din nou cu curry, piper, puțină sare și pătrunjel.

24 Rețete pentru sănătatea dumneavoastră 97 DISSERTURI ȘI PATRIZATE Iaurt cu fructe de pădure Timp de preparare: aproximativ 10 minute O porție conține: 159 kcal (665 kJ) 5 g proteine 3 g grăsimi 27 g carbohidrați Ingrediente pentru 2 persoane 2 porții de fructe de padure (aprox. 250 g, de ex. B. căpșuni, zmeură, mure, afine) 6 linguri iaurt natural (1,5% grăsime) 2 linguri zeama 1 linguriță zahăr Pregătire Spălați fructele de pădure și tăiați-le în bucăți de mușcătură. Se toacă jumătate din fruct cu un blender manual. Se bate iaurtul cu un tel și zeama până se omogenizează. Se amestecă piureul de fructe de pădure și se adaugă zahăr după gust. Împingeți cu grijă restul de bucăți de fructe în amestecul de iaurt.

98 Cum să vă slăbiți din nou ficatul gras Cremă portocalie Timp de preparare: aproximativ 1 oră O porție conține: 133 kcal (556 kJ) 12 g proteine 1 g grăsime 17 g carbohidrați Ingrediente pentru 2 persoane 2 foi de gelatină albă 4 linguri. Quark cu conținut scăzut de grăsimi 2 linguri Iaurt natural (1,5% grăsime) puțin zahăr sau îndulcitor ½ linguriță aromă de portocală ½ linguriță scorțișoară 2 vârfuri de cardamom 2 portocale Preparare Înmuiați foile de gelatină în apă rece. Bate quarkul și iaurtul cu un tel până se omogenizează. Adăugați zahăr sau îndulcitor, aromă de portocală, scorțișoară și cardamom după gust. Se dizolvă gelatina într-o baie de apă amestecând la foc mic și se amestecă cu 1 linguriță de masă de quark. Se toarnă în restul amestecului și se toarnă într-un bol mic de desert. Răciți crema în frigider timp de aproximativ 45 de minute. Cu puțin timp înainte de sfârșitul timpului de răcire, curățați portocala și tăiați-o în felii. Aranjați pe două farfurii și folosiți o lingură pentru a tăia camele din cremă. Ca garnitură, puteți presăra feliile de portocală și smântâna pufăi cu puțină scorțișoară.

24 de rețete pentru sănătatea ta 99 caserole de piersici Timp de preparare: aproximativ 45 de minute O porție conține: 391 kcal (1636 kJ) 13 g proteine Ingrediente pentru 2 persoane 1 linguriță unt 2 piersici 1 linguriță zahăr 2 ouă 200 ml lapte (1,5% grăsime) 4 linguri mari de făină 2 vârfuri de praf de copt 2 lingurițe de zahăr pudră 9 g grăsime 63 g carbohidrați Preparare Ungeți un vas mic de copt (Ø aprox. 18 cm) cu untul și preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Spălați piersicile, tăiați-le în jumătate, scoateți piatra, tăiați pulpa în cuburi și întindeți-le pe fundul cratiței. Amestecați zahărul cu gălbenușul de ou pentru a forma o masă de spumă. Se bate albusul cu telul mixerului pentru a forma albusuri. Adăugați laptele, făina și praful de copt în amestecul de spumă și împingeți cu grijă albusurile. Răspândiți amestecul peste fructe și coaceți-l la cuptor pe grătarul din mijloc timp de 20-25 de minute. Caserola se deschide puțin în timp ce se coace. Se face când partea de sus este maro auriu deschis. Îndepărtați caserola cu zahăr pudră și serviți-o imediat.

CU MISCARE ÎMPOTRIVA FICATULUI GRAS Miscarea nu este o povară, ci o ușurare pentru ficatul tău. De asemenea, scade riscul multor boli și este distractiv. În primul rând, un medicament ar trebui să creeze asta! Mai jos veți afla de ce funcționează exercițiile, efectele pozitive pe care le are asupra sănătății dvs. și ce metodă este cea mai potrivită pentru dvs.

Ce poate face sportul pentru tine 109 O mulțime de mișcare este bună pentru oasele tale și te menține subțire și în formă.

130 Anexă ANEXĂ Registrul rețetei pentru micul dejun Muesli cu conținut ridicat de fibre 81 Rulouri de casă integrale 82 Chefir fructat 83 Clătite cu fibre ridicate 83 Mic dejun duminical 84 Quark de pere proaspăt 84 Gustare vegetariană 85 Ouă amestecate mediteraneene 86 Deserturi și produse de patiserie Iaurt cu fructe de pădure 97 Piersici cu cremă portocalie 98 Clătite de casă cu clătite 100 Cremă de mere 100 Clătite cu mere 98 ierburi proaspete 87 file de pește mediteranean 88 Lasagne vegetariene 89 Dovlecel cu cuscus 90 Piept de curcan cu fasole verde 91 Pâine prăjită mediteraneană 92 Torturi de morcov 93 Legume crude mediteraneene 94 Salată de linte și legume 95 Supă cremă de praz ușoară 96

Adrese utile 131 Adrese utile Deutsche Leberhilfe e. V. Krieler Straße 100 50935 Köln Tel.: 0221 2829980 www.leberhilfe.org Asociația non-profit s-a stabilit ca o interfață informațională între medici și pacienții cu ficat. Leberhilfe dorește să ajute oamenii să se ajute singuri, sfătuind pacienții și rudele acestora și oferindu-le informații. De asemenea, oferă informații despre cauzele, cursul, terapia și prevenirea bolilor hepatice. Pe termen lung, acest lucru ar trebui să contribuie la îmbunătățirea proastei reputații a bolilor hepatice ca boli auto-provocate. Asociația federală a beneficiarilor transplantului de organe (BDO) e. V. Marktstraße 4 31167 Bockenem Tel.: 05067 2491010 www.bdo-ev.de Centrul Federal pentru Educație pentru Sănătate (BzgA) Maarweg 149 161 50825 Köln Tel.: 0221 89920 www.bzga.de Societatea germană de gastroenterologie, boli digestive și metabolice ( DGVS) ev Office Olivaer Platz 7 10707 Berlin Tel.: 030 3198315000 www.dgvs.de Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) e. V. Godesberger Allee 18 53175 Bonn Tel.: 0228 3776 600 www.dge.de German Liver Foundation Carl-Neuberg-Strasse 1 30625 Hanover Tel.: 0511 5326819 www.deutsche-leberstiftung.de

132 Anexă Societatea germană pentru combaterea bolilor de stomac, intestine și ficat, precum și a tulburărilor metabolice și nutriționale (Gastro-Liga) e. V. Friedrich-List-Strasse 13 35398 Giessen Tel.: 0641 974810 www.gastro-liga.de Transplant de ficat Germania e. V. Maiblumenstrasse 12 74626 Bretzfeld Tel.: 07946 940187 www.lebertransplantation.de Deutscher Diabetiker Bund e.v. Käthe-Niederkirchner-Strasse 16 10407 Berlin Tel.: 030 420824980 www.diabetikerbund.de Deutscher Turner-Bund e. V. Otto-Fleck-Schneise 8 60528 Frankfurt pe Main Tel.: 069 678010 www.dtb-online.de

Ușoară, gustoasă și bine tolerată Anne Iburg Dieta potrivită pentru bolile hepatice Mănâncă o calitate a vieții mai bună în ciuda bolii Mănâncă sănătos pentru ficat: Toate preparatele sunt ușor de preparat Cu multe rețete vegetariene delicioase Pe porție: kilocalorii, kilojoule, proteine, grăsimi, carbohidrați Cu o prefață de Deutsche Leberhilfe e . V. 144 pagini, aproximativ 60 ilustrații 15,5 x 21,0 cm, broșată ISBN 978-3-89993-868-5 19,99 [D]/20,60 [A] Acest ghid este disponibil și ca carte electronică. Stare octombrie 2016. Sub rezerva modificărilor. Mai multe cărți pe teme de sănătate: www.humboldt.de

134 Anexă Die Leber planta electrică a corpului German Liver Foundation (Ed.) Das Leber-Buch Ediția a treia, actualizată și extinsă 160 de pagini, 15,5 x 21,0 cm, broșată ISBN 978-3-89993-899-9 16, 99 [D]/17.50 [A] Cartea despre ficat: Toate aspectele bolilor hepatice și evitarea lor O echipă de experți de top și Fundația Germană pentru Ficat garantează știință de calitate, de ultimă generație, ușor de înțeles, cu sfaturi încercate și testate și exemple clare este disponibil și ca carte electronică. Stare octombrie 2016. Sub rezerva modificărilor.

Carbune lent cu plăcere! Adrese utile 135 Alexandra Hirschfelder Sabine Offenborn Delicioase fără zahăr Rețete preferate fără să renunțe la dulciuri Rețete noi, proaspete, cu o fotografie: Delicatese care sunt garantate pentru succes Toate rețetele verificate de echipa Lecker-ohne.de Toate informațiile nutriționale date pe porție 144 de pagini, 15,5 ori 21,0 cm, broșată ISBN 978-3-89993-884-5 19.99 [D]/20.60 [A] Acest ghid este disponibil și ca carte electronică. Mai multe cărți pe teme de sănătate: www.humboldt.de