Alb, galben, verde, beneficiile cepei PassionSant
dosar V-ați gândit vreodată cât de multă ceapă ați rumenit în tigaie sau pe care o folosiți pentru a garni salatele sau sandvișurile în fiecare săptămână? Ai fi uimit! Este, fără îndoială, una dintre cele mai consumate și, prin urmare, fierte legume aromate. Iată tot ce trebuie să știți despre beneficiile sale pentru sănătate, cu rețeta bonus pentru supă de ceapă.
„Feliați o ceapă” este o instrucțiune care se găsește aproape tot timpul în cărțile de bucate. De la salate la tocană, ceapa este omniprezentă pentru a adăuga adâncime rețetelor tale. Este un fel de constantă, cu caracterul său înțepător și aromele sale specifice. Se găsește pe toate tarabele lumii și poate fi adăugat la multe feluri de mâncare, și asta la un preț ridicol. O ceapă simplă are cu siguranță multe de oferit.
O poveste lungă
• Ceapa s-a bucurat de un statut foarte special în timpul Antichității. Grecii antici au considerat că este un afrodiziac. Faraonii egipteni i-au luat în sarcofag pe niște hrană și medicamente în călătoria lor în viața de apoi. Există, de asemenea, evocări de ceapă pe piramide și hieroglifele o reprezintă și ea. Pielea cepei simboliza eternitatea.
• În India și China, ceapa a fost folosită încă din zorii vremurilor o plantă medicinală, printre altele pentru a depăși infecțiile, în special respiratorii.
• În regiunile noastre, ceapa este înconjurată de mai puțină aură în timp ce este încă percepută - cu un motiv întemeiat! - ca o leguma deosebit de sanatoasa.
O mină de substanțe benefice
• La fel ca prazul și șalotul, două legume înrudite, ceapa conține o mulțime de polifenoli, în special sub formă de quercetină, și aceasta este ceea ce le face cel mai mare atu. Quercetina este un antioxidant cu proprietăți benefice în caz de boli cardiovasculare. De asemenea, ajută la scăderea tensiunii arteriale, reduce riscul formării de cheaguri de sânge prin „lichefierea” într-un fel a sângelui prea gros. Quercetina are alte avantaje: promovează acțiunea vitaminei C, acționează împotriva oxidării acizilor grași și poate fi benefică la diabetici prin reducerea riscului de complicații și scăderea glicemiei prea mare.
• Ceapa conține, de asemenea, multe minerale, cum ar fi manganul și potasiul, dar și vitamine, în special vitamina C: 100 g de ceapă furnizează în jur de 10 mg de vitamină C, ceea ce corespunde cu o șapte din doza zilnică.
• Ceapa se consolidează oase precum și țesutul conjunctiv. Previne și ajută la lupta împotriva slăbirii oaselor și întărește articulațiile și tendoanele. Confruntat cu riscul de osteoporoză, este recomandat pentru femeile aflate în postmenopauză adăugați mai multă supă de ceapă franceză în meniu.
• Ceapa conține mult sulf, ceea ce le face un antiinflamator la alegere. De asemenea, ajută la întărirea sistemului imunitar. În plus, ceapa acționează ca un antibiotic natural.
• Ceapa purifică sângele, îndeplinește o funcție antiseptică și facilitează digestia.
Un remediu ieftin
• În timpul unei răceli, ceapa ajută la desfundarea nasului. Puneți doar jumătate de ceapă crudă pe pernă peste noapte.
• O ceapă crudă, care trebuie frecată de dinți, poate acționa preventiv carie și lupta împotriva bacteriilor care colonizează gingiile.