Albinele Regale - MIERE pentru diabetici
În vremurile anterioare, diabeticilor nu li se permitea să mănânce multe alimente. În special, alimentele bogate în zahăr erau strict interzise în dieta diabetului. Acest tabu nu mai există. Recomandările actuale privind nutriția pentru diabetul zaharat de tip 2 se bazează pe principii sănătoase din punct de vedere științific. Acestea au fost dezvoltate de organizații europene în cooperare cu societăți naționale precum Societatea Germană pentru Medicină Nutritivă (DGEM), Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) și Societatea Germană pentru Diabet (DDG).
Recomandările nutriționale actuale pentru diabetici diferă cu greu de cele pentru o dietă în general sănătoasă. Scopul principal aici este de a face aportul alimentar echilibrat și bogat în nutrienți.
Deviza pentru diabetici este: depinde de cantitate. Alimentele care conțin zahăr sunt permise cu moderare: 10% din energia consumată zilnic poate proveni din zahăr. Cu un aport caloric de aproximativ 2000 kcal pe zi, aceasta corespunde cu aproximativ 50 g zahăr. Această cantitate se obține cu două linguri de miere pe zi și nu ar trebui să fie depășită de diabetici, dacă este posibil.
Dar nu doar cantitatea totală joacă un rol, ci și cât de des și în ce formă este luată mierea. În acest fel, metabolismul zahărului este ameliorat dacă cantitatea permisă de miere este distribuită în mai multe mese. Diabeticii nu trebuie să mănânce miere direct dintr-o lingură sau să o dizolve în băuturi, ci să o consume numai împreună cu alimente solide.
Alegerea alimentelor la pregătirea meselor este de o mare importanță: compușii zahărului sunt eliberați mai încet din mesele bogate în fibre decât din mesele cu conținut scăzut de fibre. Produsele din cereale sunt deosebit de valoroase pentru diabetici. Fibrele din cereale îmbunătățesc acțiunea insulinei și ajută la menținerea nivelului de zahăr din sânge scăzut după o masă bogată în carbohidrați. Pentru diabeticii care au poftă de mâncare pentru pâine cu miere, de aceea este indicat să alegeți o pâine integrală și să întindeți grăsime sau cremă de brânză sub miere. Prăjiturile, preparatele lactate și salatele de legume crude pot fi, de asemenea, îndulcite cu miere.
Cu toate acestea, se recomandă prudență în cazul preparatelor cu fructe: compușii din zahăr ai fructelor sunt eliberați foarte repede din fructele tocate și decojite și nu este recomandabilă îndulcirea suplimentară.
Mierea de flori mixte este recomandată în special diabeticilor. Pe lângă polenul de albine bogat în fibre, aceste tipuri de miere conțin și ingrediente valoroase pentru metabolismul diabetic: Cromul îmbunătățește acțiunea insulinei, vitaminele din seria B susțin funcțiile nervoase, iar manganul protejează tractul nervos.
Extras din prelegere: sănătos, subțire și potrivit cu miere
Renate Frank, Dipl. Oecotrofolog.