Grăsimea rea
De exemplu, Horn și colab. (Horn F, Moc I, Schneider N, Grillhцsl C, Berghold S, Lindenmeier, G: Human Biochemistry - The Textbook for Medical Studies, Stuttgart, ediția a III-a, 2005, pagina 458):
„O„ dietă sănătoasă ”ar trebui să conțină în medie 60% carbohidrați, 25% grăsimi și 15% proteine.”
Și Lцffler și Petrides spun în consecință (Lцffler, Georg și Petrides, Petro E.: Biochimie și patobiochimie, ediția a VII-a, 2003, pagina 688):
"Pentru a preveni acest pericol, aportul de grăsimi cu alimente nu trebuie să depășească în mod semnificativ 30% din energie. Deoarece grăsimile animale cresc colesterolul LDL, a cărui concentrație plasmatică este strâns corelată cu apariția arteriosclerozei, ar trebui preferate uleiurile vegetale."
Acțiunea concertată a oponenților grași a fost atât de puternică încât vocile critice precum Atkins sau Lutz ar putea fi ignorate, chiar dacă au oferit motive foarte bune și dovezi practice pentru teoriile lor.
Întregul lucru a mers atât de departe încât practic toată lumea s-a simțit chemată să facă acest lucru, de ex. De exemplu, respingeți dieta Atkins ca fiind dăunătoare, nesănătoasă sau ineficientă, chiar dacă nu au existat studii independente pe această temă. Acest lucru s-a schimbat doar în ultimii ani, când a devenit evident că americanii consumă din ce în ce mai puțini grăsimi cu mâncarea lor, dar în același timp statistic se îngrașă.
Între timp, rezultatele studiului sunt în creștere, ceea ce confirmă că metoda Atkins funcționează și că are chiar un efect pozitiv asupra nivelului de colesterol, chiar dacă o mulțime de colesterol este de obicei absorbită cu această dietă.