Alcoolul din alimente - poate fi dăunător copiilor
Pumn de Crăciun, prăjitură cu vin roșu, mere coapte cu rom - mai ales în perioada premergătoare Crăciunului, delicatese dulci sunt oferite peste tot care îi ispitesc pe tineri și pe bătrâni la gustare. Nu este neobișnuit ca aceste alimente să conțină o cantitate mai mare sau mai mică de alcool.
Părinții se întreabă pe bună dreptate: este în regulă pentru copii? Unde este limita? Ce alimente și băuturi nu fac rău și care nu ar trebui nici măcar să le încerce cei mici?
Multe alimente au un conținut de alcool „natural”
În primul rând, ar trebui să știți următoarele despre alcool: Se găsește în multe alimente în care s-ar putea să nu bănuiți nici măcar: Sucul de mere conține în medie 0,2% în volum, sucul de struguri de două ori mai mult, berea de malț până la 2,0% în volum Chefir. Oțetul de fructe și vin conține aproximativ 1,5% în volum, varză murată 0,5% în volum și banane coapte până la 0,6% în volum. Ați fi crezut așa?
Conținutul de alcool este creat în mod natural în procesul de fermentare a zahărului. Și, de asemenea, în producția de produse de patiserie - dacă drojdia „merge” - fermentează în aluat. De aceea, chiar și pâinea conține până la 0,3% în volum de alcool rezidual, în funcție de tip, deoarece nu se evaporă complet în timpul coacerii. În multe alte feluri de mâncare și alimente, alcoolul servește și ca conservant sau conferă produsului acea „notă gustativă” specială.
Cantități mici de alcool rezidual sunt inofensive
Înainte de a încrucișa toate aceste alimente din meniul familiei tale, totul clar este primul: Aceste cantități mici sunt inofensive și inofensive chiar și pentru copiii mici. În majoritatea cazurilor, acest conținut de alcool rezidual nu trebuie specificat pentru ingrediente. Dacă aveți nelămuriri dacă un produs conține prea mult alcool pentru copilul dvs., cel mai bine este să faceți „testul sniff”. Simți mirosul de alcool. Dacă nu sunteți sigur, lăsați-l la îndoială.
Cât de mult alcool este periculos pentru copii?
Alcoolul nu este un produs atât de ciudat pentru corpul nostru. Chiar și metabolismul organismului produce alcool. Strict vorbind, alcoolul natural din sânge nu este, așadar, „zero”, ci în jur de 0,03 la mie. Dar dacă cantitatea din sânge crește prea mult, poate fi foarte periculoasă pentru copii, deoarece ficatul lor mic nu poate descompune încă alcoolul în mod corespunzător. În plus, sistemul lor nervos reacționează mult mai sensibil la alcool decât cel al adulților, astfel încât, în anumite circumstanțe, pot deveni inconștienți la un nivel de alcool în sânge de aproximativ 0,5 la mia. Prin urmare: Orice lucru care depășește „cantitățile ascunse de alcool” menționate mai sus ar trebui să fie tabu pentru copii. Așadar, vă rog să nu aveți râs, nici o cremă de vin roșu pentru desert și oricum nu băuturi alcoolice precum pumni, vin fiert sau altele asemenea.
Elimină alcoolul la gătit și la coacere?
Alcoolul se evaporă la încălzire. Timpii de coacere și de gătit joacă un rol la fel ca și temperatura. Puteți presupune că sosurile, prăjiturile și alte alimente care au fost încălzite timp de jumătate de oră sau mai mult nu mai conțin cantități dăunătoare de alcool. Cu toate acestea, gustul alcoolului persistă, iar majorității copiilor nu le place deloc. Natura le-a oferit probabil o protecție instinctivă aici. Numai din acest motiv, băuturile alcoolice și mesele - chiar dacă au fost gătite - nu ar trebui să fie pe lista dvs. de ingrediente pentru mesele de familie.
De la ce vârstă este „un pahar” în regulă?
Poate un tânăr de 12 ani să sorbă un pahar de bere sau să prăjească cu adulții în ajunul Anului Nou cu un pahar de vin spumant? Legiuitorul a reglementat acest lucru foarte clar: până la vârsta de 16 ani copiii nu au voie să bea vin sau bere în public, până la vârsta de 18 ani nu „lucruri grele”, cum ar fi șnapps, băuturi mixte sau cocktailuri. Și nici ca părinți nu ar trebui să faceți o excepție nici acasă. Pentru ocazii speciale, cum ar fi prăjirea Crăciunului, Revelionul sau ziua de naștere, puteți oferi alternative nealcoolice, cum ar fi vinul spumant pentru copii și pumnul pentru copii.
Nu lăsați alcoolul la îndemâna copiilor
Un alt sfat important în acest context este: Nu lăsați alcoolul în picioare deschis acasă, deoarece „oportunitatea îi face pe hoți”. Mulți tineri pubescenți de 12 ani au doar ideea de a încerca o înghițitură după berea tăticului în frigider sau sticla de vin deschisă cu o noapte înainte. Nu este neobișnuit ca acest lucru să se termine cu greață, vărsături și dureri de cap sau, în cel mai rău caz, chiar și cu o vizită la spital. Așadar, vă rugăm să blocați alcoolul de la copii sau cel puțin să îl lăsați. Și, desigur, ar trebui să se aplice dacă aveți un copil acasă la vârsta periculoasă a descoperirii!