Alegerea alimentelor în mod conștient - sănătoasă și ecologică - mediu - servicii pentru consumatori Bavaria
Sunați-ne - suntem bucuroși să fim acolo pentru dvs.:
La fata locului
Găsiți drumul către cel mai apropiat centru de consiliere rapid și ușor.
întâlnire
Faceți o întâlnire personală la unul dintre centrele noastre de consiliere sau utilizați serviciul nostru de apel telefonic:
Autentificare
Vă rugăm să introduceți numele de utilizator și parola:
mediu inconjurator
08/12/2019, protecția climei în viața de zi cu zi
Alegerea alimentelor în mod conștient - sănătoasă și ecologică
Protecția climei este pe buzele tuturor, dar pentru mulți consumatori de multe ori nu are nimic de-a face cu viața de zi cu zi. Cu ocazia Săptămânii Bavareze a Climei, oferim sfaturi despre cum să mâncați sănătos și prietenos cu climatul în același timp.
O alimentație sănătoasă și durabilă este foarte importantă pentru mulți oameni. Cu toate acestea, consumul nostru de alimente are adesea efecte negative asupra mediului și sănătății. Există diferite puncte de plecare pentru dietă.
Alimente produse organic
Agricultura contribuie la schimbările climatice cu emisii considerabile. Agricultura ecologică oferă o formă de gestionare a terenurilor relativ favorabilă climatului. Un motiv pentru aceasta este renunțarea la îngrășămintele minerale, a căror producție, pe de o parte, consumă foarte multă energie și, pe de altă parte, utilizarea lor este asociată cu emisiile de oxid de azot dăunătoare climatului. În plus, rotațiile culturilor sunt prescrise în agricultura ecologică, care la rândul său au un efect benefic asupra formării humusului. Humusul conține mulți compuși de carbon și, prin urmare, este denumit și chiuvetă de CO2.
Odată cu reglementarea organică CE, a fost creat un standard minim uniform; uneori, criteriile chiar mai stricte se bazează pe asociațiile de cultivare și pe sigiliul organic bavarez. Alimentele produse organic sunt, de obicei, puțin mai scumpe datorită producției cu intensitate a forței de muncă și a randamentelor mai mici la hectar, dar fructele și legumele produse organic nu conțin aproape niciun reziduu de pesticide și au de obicei o încărcătură de nitrați semnificativ mai mică.
Dar cât de ecologice sunt fructele și legumele organice din zonele aride, combinate cu trasee lungi de transport? Producția ecologică este doar un aspect al cumpărării durabile a alimentelor.
Rețineți originea și anotimpul
O gamă largă uniformă de fructe și legume poate fi găsită în supermarketuri pe tot parcursul anului, deși cu origini diferite. Consumatorii află doar țara de cultivare, dar nu primesc informații despre metoda de cultivare și mijloacele de transport. Spectrul variază de la cultivarea în aer liber la politelele până la serele încălzite, consumul de energie și emisiile de CO2 variind în consecință. Transportul, în funcție de mijloacele de transport și de distanță, este asociat cu diferite niveluri de poluare. Avioanele, de exemplu, sunt deosebit de dăunătoare pentru climă.
Se recomandă fructele și legumele regionale cultivate în aer liber: au un echilibru ecologic bun, precum și o mulțime de nutrienți și gust. Așa-numitele „calendare sezoniere” oferă informații cu privire la disponibilitatea produselor locale de pe teren, seră sau depozit. O achiziție ajustată sezonier de fructe și legume este nu numai ecologică, ci oferă și varietate și varietate pe parcursul anului și păstrează anticiparea, de ex. în sezonul prunelor. Un alt beneficiu suplimentar: fructele sunt mai gustoase, nivelurile de nitrați din coloanele frunzelor sunt mai mici.
Soi și varietate cu alimente pe bază de plante
O dietă variată cu alimente predominant vegetale este recomandată atât din punct de vedere al sănătății, cât și din punct de vedere ecologic. Alimentele pe bază de plante au un efect de promovare a sănătății și stau la baza unei diete ecologice. Alimentele de origine animală trebuie consumate doar cu moderare: Societatea Germană pentru Nutriție recomandă 300 până la 600 de grame de carne și mezeluri pe săptămână, ceea ce corespunde cu 15 la 30 de kilograme pe an. Consumul pe cap de locuitor în Germania este semnificativ mai mare, la aproximativ 60 de kilograme.
Nu este vorba despre a face fără, ci despre varietate și îmbogățirea meniului cu alimente pe bază de plante. Fructe, legume și cereale, leguminoase, ierburi, nuci și condimente - alegerea este imensă. Merită să luați sugestii de ex. din cărți de bucate, cursuri sau Internet și încercați rețete noi. Mâncărurile vegetariene cu produse de sezon și locale sunt în creștere.
Printre altele, centrele de consiliere VSB oferă și cursuri de gătit pentru diferite grupe de vârstă.
Evitați risipa de alimente și ambalaje
Deoarece fiecare prelucrare ulterioară costă energie și de obicei duce la o reducere a ingredientelor valoroase, ar trebui acordată preferință produselor proaspete, naturale și cât mai puțin tratate și prelucrate. În acest fel, deșeurile de ambalaje pot fi, de asemenea, salvate.
Cei care preferă băuturile în sticle reutilizabile pot evita ambalajele de unică folosință atunci când cumpără băuturi. Apa de la robinet este chiar mai ieftină: vine direct în casă și este deosebit de convenabilă, ecologică și, de asemenea, semnificativ mai ieftină decât „apa din magazin”. Există cerințe ridicate de calitate pentru apa potabilă de la robinet, care sunt stabilite în Ordonanța privind apa potabilă. Apa este un bun regional, deci există și diferențe regionale: furnizorul local de apă oferă informații cu privire la compoziția exactă și calitatea apei de la robinet.
Trăim într-o societate aruncată, acest lucru se aplică și mâncării noastre. Fiecare a opta mâncare pe care o cumpărăm ajunge în coșul de gunoi. Aproximativ jumătate din risipa de alimente provenită de la gospodăriile germane ar putea fi evitată: cei care cumpără intenționat alimente, le stochează corect și reciclează resturile pot aduce o contribuție valoroasă la protecția climei.
Pentru informații suplimentare, materiale informative sau solicitări de prelegeri, vă rugăm să contactați consultanții noștri de mediu și nutriție.