Alegeți ciocolata și evitați escrocheria
În mod normal, ciocolata are beneficii nutriționale și pentru sănătate, dar, din păcate, acest lucru nu este întotdeauna cazul și alegerea unei ciocolată care este bună pentru dvs. necesită cunoașterea capcanelor de evitat.
Să descifrăm împreună etichetele tabletelor preferate.
Ciocolată în câteva cuvinte
Nu este nevoie să-ți ascunzi fața, ciocolata? …. Gras !
Este fabricat din unt de cacao, pastă de cacao. Uneori există grăsimi vegetale precum uleiul de palmier, uleiul de sâmburi de palmier (de evitat) și zahărul.
Deci, din punct de vedere nutrițional, oscilăm între 520 și 660 Kcal la 100 de grame !
Când știm că este recomandabil
1800 kcal pe zi pentru o femeie și
2200 kcal pentru un bărbat ... consumul de ciocolată nu este banal.
Beneficiile ciocolatei
Dincolo de calorii, este adevărat că ciocolata are efecte benefice asupra vaselor și inimii.
Știm că boabele de cacao, precum vinul roșu sau ceaiul verde, conțin polifenoli și mai ales flavanoli (flavanoli de cacao) care sunt antioxidanți.
Ca memento, antioxidanții vă protejează celulele. Celulele dvs., lucrând pentru a furniza energie, vor „rugini” și, prin urmare, trebuie să încercați să reduceți această „rugină”.
Ciocolata neagră conține o proporție bună, ciocolata cu lapte conține mai puțin și albul nu conține niciunul.
Beneficii cardiovasculare
- Favorizează dilatarea vaselor
- Scade inflamația
- Previne agregarea trombocitelor din sânge
- Fluidificați sângele
Deci putem mânca ciocolată fără să ne simțim vinovați ?
Nu, pentru că pentru a obține astfel de efecte, cercetătorii folosesc cantități mari de ciocolată neagră, mult dincolo de consumul zilnic tipic.
Dar mai presus de toate, procesele de fabricație care includ fermentarea, uscarea, prăjirea, alcalinizarea etc. distruge o mare parte din acești antioxidanți valoroși.
În cele din urmă, vom găsi în rafturile pieței pe care o găsim Doar 10-20 mg de antioxidanți pe pătrat, în timp ce ar fi nevoie de aproximativ 200 pentru a obține efectele benefice.
Cacao crudă, noua tendință
Ele pot fi găsite în saloanele și magazinele ecologice, dar cu siguranță veți reuși să le găsiți în rafturile obișnuite.
Pe trombocite de 35 gr, unii anunță, de exemplu, o prezență de 189 mg de flavanoli, ceea ce este deja mult mai bun.
Pe de altă parte, un mare punct negru: prețul.
Într-adevăr, la 70 € pe kilogram ..., este mai bine să apelați la ceaiul verde, care vă va oferi cât mai mulți flavanoli la un preț mult mai mic, fără calorii. !
Într-adevăr, o farfurie de 35 gr poate furniza 200 Kcal.
Ciocolată bogată în minerale
Este adevărat, ciocolata neagră este bogată în minerale, conține:
- Un pic de zinc
- Un pic de mangan
Face parte din primele 30 de alimente bogate în:
- Potasiu
- Fier
- Cupru
- Magneziu (anti-stres)
Ei bine, hai să fim reali, 2 pătrate de ciocolată reprezintă doar 10% din aportul zilnic recomandat de magneziu. Nu îți vei reumple magneziul cu ciocolată fără să-ți explodezi cântarul.
ciocolata alba
Se spune că este bogat în calciu. Este adevărat, un bar este echivalentul unui pahar mare de lapte ... cu excepția faptului că există de 6 ori mai mult zahăr !