Alegeți făina fără gluten

Alegerea făinii fără gluten nu este ușoară, deoarece fiecare făină are o influență unică asupra texturii și gustului rețetelor. Acest articol își propune să vă prezinte principalele făină fără gluten, astfel încât să puteți înlocui făinile convenționale în majoritatea rețetelor.

fără

Alegeți făina fără gluten

În acest articol disting 3 tipuri de făină.

  • Făină de cereale fără gluten non paleo
  • Făină fără cereale paleo paleo. Adesea, atunci când suntem intoleranți la gluten, suntem, de asemenea, intoleranți la alte proteine ​​toxice mai puțin cunoscute, dar prezente în cerealele fără gluten.
  • Făină Paleo fără semințe care au două avantaje față de alte făini.
    • Au puțin acid fitic, care poate avea un efect demineralizant.
    • Au puțini acizi grași polinesaturați care pot provoca inflamații în prea mult.

Făină de orez

Făina de orez devine din ce în ce mai populară, în special datorită mașinilor utilizate pentru a face pâine de orez. Făina de orez se umflă puțin mai puțin decât făina de grâu, dar o compensează dând rețetelor o textură elastică, care este interesantă pentru clătite.

Făină de mei

Făina de mei este foarte asemănătoare cu făina de grâu. Aceasta este una dintre cele mai bune făină de utilizat dacă doriți să înlocuiți făina de grâu într-o rețetă tradițională fără să vă faceți griji.

Făină de hrișcă

Făina de hrișcă are un gust destul de puternic. Deci este adesea amestecat cu alte făină. În ceea ce privește textura, are avantajul de a semăna foarte mult cu făina de grâu. Umflă rețetele puțin mai puțin.

Făină de năut

Făina de naut se folosește foarte mult în prăjituri, precum și în pastele fine sărate care nu trebuie să fie prea pufoase. Gustul său este destul de dulce.

Ovăz instant

Ovăzul instant poate fi consumat ca atare sau folosit ca făină. Culturistii adoră ovăzul pentru cantitățile lor generoase de fibre insolubile și pentru indicele lor glicemic scăzut. Ovăzul instant este un substitut excelent pentru făina de grâu, dar tind să se umfle mai puțin.

Dar ferește-te, Ovăzul instant conține de fapt gluten, dar într-o formă netoxică pentru majoritatea soiurilor. Acest lucru este explicat în acest articol.