Remediu pentru crema de tort
Oricine mi-a urmărit blogul de mult timp și a încercat câteva dintre rețetele mele de tort știe că îmi place să folosesc un praf de sos de desert vanilat de la Ruf pentru crema de tort. Îl am de mult timp pe lista de sarcini pentru a face eu în sfârșit această pudră ca „remediu pentru crema de tort” - acum am făcut-o în sfârșit! Așadar, aveți o privire de ansamblu asupra ingredientelor din ea și puteți schimba dulceața cremei pentru dvs. Remediere funcționează la fel ca produsul finit, am enumerat, de asemenea, toate rețetele de mai jos, unde puteți utiliza remedierea.
5 pachete de zahăr vanilat
25 g amidon de porumb
Se pune într-un borcan. A se păstra într-un loc uscat.
Perioada de valabilitate în funcție de ingredientele utilizate.
cerere
1 pachet de sos de desert Ruf = 25 g fix pentru crema de tort
Exemple pentru 1 tigaie cu arc:
1) Cu frisca si smantana/crema Vega (strat gros)
400 g frisca frisca (sau frisca vegana)
75 g fix pentru crema de tort
> 10-20 sec/nivel 10 (contact vizual)
Se amestecă 400 g smântână sau cremă Vega cu spatula
2) Cu cremă (strat subțire)
500 g frisca rece ca gheata
50 g fix pentru crema de tort
10-20 sec/nivel 10 (contact vizual)
3) Cu cremă (strat gros)
800 g frisca frisca
75 g fix pentru crema de tort
10-20 sec/nivel 10 (contact vizual)
Exemple de cremă de desert:
1) 500 g quark rece cu conținut scăzut de grăsimi
500 g frisca rece ca gheata
50 g fix pentru crema de tort
2) 400 g frisca frisca
400 g iaurt natural rece
25 g fix pentru crema de tort
Rețete unde poate fi folosit:
Tort de înghețată cu spaghete:
Tăieturi de lapte XXL:
Tort de biscuiți Oreo:
Tort de migdale prăjite:
Prăjitură Solero cu căpșuni:
Tort Solero:
Desert:
Fleac Solero:
Cană de cireșe din Pădurea Neagră:
Fixați rețeta pe peretele dvs. Pinterest: (vizualizare mobilă, faceți clic aici)
Aline (Vineri, 28 septembrie 2018 23:15)
Cu ce poți schimba guma de salcâm? Nu locuiesc în Germania și nu mi-l pot cumpăra. Mulțumesc mult!
Amelie (Sâmbătă, 29 septembrie 2018 07:48)
Guma și guma xantan sunt două pulberi care se îngroașă când sunt amestecate cu frig. Poți obține asta?
Kathi (Sâmbătă, 29 septembrie 2018 09:44)
Hei Amelie,
E minunat că ți-ai luat necazul. Aștept cu nerăbdare să îl testez în curând.
Mulțumesc mult
Salutări de la Kathi
Bettina (Sâmbătă, 29 septembrie 2018 11:27)
Mă înregistrez cu tine în mod regulat și sunt total surprins că există întotdeauna ceva în care să pot spune doar unde. Vă rugăm să continuați așa
Nicole (Sâmbătă, 29 septembrie 2018 12:10 PM)
Unde pot obține eticheta neagră?
Christiane Schiller (Sâmbătă, 29 septembrie 2018 12:49 PM)
Vă mulțumim pentru rețetele dvs. minunate.
De asemenea, nu folosesc produse finite și așa că mă uit deseori aici la ce idei frumoase ai de oferit.
Îmi pun întrebarea despre amidonul de porumb. când este folosit pentru smântână rece.
Făina de amidon se leagă prin încălzire?
Și nu are un gust făinos dacă nu este gătit.
În viața mea anterioară, am predat gătitul și îmi amintesc un sos de vanilie gătit necorespunzător, cu o consistență făinoasă.
Multe salutări Christiane
Amelie (Sâmbătă, 29 septembrie 2018 16:48)
aveți nevoie de amidon de porumb, astfel încât pulberea fixă să nu devină aglomerată atunci când o aveți în dulap. Nu, nu are gust de făină - la urma urmei, există foarte puține lucruri care ajung în crema de tort. Utilizați maximum 1/3 din suma totală pentru o tigaie rotundă cu arc - care ar fi atunci max. 8 g pe un tort întreg - cine îl gustă cu o bucată de tort, va primi o medalie de la mine.;-)
Amelie (Sâmbătă, 29 septembrie 2018 16:51)
Am primit autocolante de la Amazon:
Cu drag, Amelie
Denise (Duminică, 30 septembrie 2018 07:25)
Bună, Amelie, pot folosi făină de orez în loc de amidon? Lg Denise
Julia (Duminică, 30 septembrie 2018 11:26)
Bună, Amelie,
Aș vrea, de asemenea, să fac crema de tort.
Îl pot folosi pe exteriorul unui tort?
Așadar, întindeți-l pe tort și apoi picurați-l pe el. Crezi că crema durează sau se scurge?
Probabil că aveți experiență cu asta și mă puteți ajuta în continuare!?
toate cele bune
Julia
Amelie (Duminică, 30 septembrie 2018 11:37)
din păcate trebuie să trec. Nu am făcut niciodată un tort care picură și nu știu dacă crema este baza potrivită pentru aceasta. Dacă ați mai făcut acest lucru cu o cremă pe bază de cremă, s-ar putea să funcționeze. Trebuie doar să-l pui la frigider peste noapte înainte ca ciocolata să fie pe ea. Dar, așa cum am spus - nu am experiență în această direcție -, dar o voi încerca în viitor. Următoarea zi de naștere nu este prevăzută până la sfârșitul lunii octombrie. Aceasta ar fi o oportunitate pentru un test. Dacă puteți aștepta până atunci, vă pot spune atunci. În caz contrar, ar trebui să încercați singur.
Te ajută cumva asta?
Priska (Marți, 20 noiembrie 2018 12:31 PM)
Bună, ai o întrebare stupidă.
Dacă luați frișcă sau lichid și amestecați praf de smântână pentru tort?
Amelie (Marți, 20 noiembrie 2018 13:30)
bateți smântâna lichidă cu Tortenfix până la rigidizare.
Cu drag, Amelie
Sandra (Vineri, 07 decembrie 2018 15:36)
Bună Amelie,
Lucruri grozave pe care le aveți pe blogul dvs.
Pot folosi Tortenfix ca bază pentru alte arome? Deci pudra de cacao, de exemplu. Trebuie să schimb rețeta atunci? Ai experiență acolo?
Multe salutări de venire
Amelie (Vineri, 7 decembrie 2018 15:55)
da, asta funcționează - uite, așa am făcut-o cu crema de ciocolată pentru Mozartkugeltorte:
Nu trebuie să schimbați nimic în rețetă, aceasta vă poate rămâne baza - pur și simplu adăugați cacao sau ceva similar pentru rețeta respectivă.
Anja (Miercuri, 19 decembrie 2018 09:48)
Bună, Amelie.
Dacă mai am guma de guar din bulele de săpun, o pot folosi pentru a înlocui guma de roșcov una-la-unu. Ați mai testat-o cu ea?.
toate cele bune
Anja
Amelei (Miercuri, 19 decembrie 2018 10:15)
poți lua asta - de fapt poate fi schimbat întotdeauna 1: 1 și va funcționa și cu această rețetă.
Katja (Duminică, 03 februarie 2019 12:23 PM)
Bună ziua, voi încerca și asta în curând. Sunt deja foarte incantata:)
De asemenea, ați putea face singuri zahărul vanilat: pur și simplu tăiați o păstăi de vanilie răzuită în bucăți de 1cm și lăsați-o să se „absoarbă” într-un pahar cu zahăr.
Ines (Joi, 25 aprilie 2019 09:57)
Întrebare: care este mai bine: făină de porumb sau făină de cartofi? Mulțumesc. Aveți întotdeauna idei grozave și sunteți foarte creativi
Amelie (Joi, 25 aprilie 2019 11:54)
Folosesc întotdeauna amidon din porumb.
Cu drag, Amelie
Annette (Marți, 11 iunie 2019 10:31)
Dragă Amelie, de fapt nu comentez niciodată. Dar am vrut doar să vă mulțumesc din suflet pentru blogul dvs. minunat, creativ, pentru rețetele delicioase și că faceți întotdeauna efortul și răspundeți la fiecare întrebare cu răbdare și amabilitate!
Sunt foarte fericit că sunt de partea ta și am încercat deja multe și am învățat de la tine.
În prezent, așteptăm primul nostru copil și sunt sigur că vom fi aici mai des după aceea. Datorită delicateselor rapide și sănătoase, soluțiilor alternative oferite și planurilor excelente săptămânale. Cu siguranță îmbogățiți și faceți viața mai ușoară pentru mulți oameni!
Vă mulțumesc foarte mult și dragi împingători pentru asta!
Amelie (Marți, 11 iunie 2019 10:44)
multe, multe mulțumiri pentru mesajul dvs.! Sunt întotdeauna foarte fericit când ideile și rețetele mele sunt bine primite!:-)
Încă aveți o sarcină relaxată!
Salutări Amelie
Tina (Miercuri, 18 septembrie 2019 02:48)
Dragă Amelie,
Va multumesc pentru reteta ! Coac mult și am cochetat cu tortul solero de mai multe ori,
Cu toate acestea, datorită produsului finit, acesta este întotdeauna omis.
Sunt vegetarian de 6 ani (nu întotdeauna 100%, uneori tentația este prea mare, dar numai când știu unde animalul a sărit fericit pe pășune.)
Am aterizat pe pagina ta întâmplător prin Pinterest, cred că voi încerca câteva dintre rețetele tale.
Mai am o întrebare despre crema de tort. Ce face Thermomix în rețetă? Nu am și nu știu ce nivel înseamnă ce.
mulțumesc anticipat!
Cu stimă, Tina
Amelie (Miercuri, 18 septembrie 2019 07:47)
Mă bucur că m-ai găsit! Thermomix pulverizează totul. Pentru ca totul să fie ca zahărul pudră. Puteți folosi zahăr pudră imediat, dar nu am văzut niciodată zahăr pudră vanilat - asta înseamnă că ar trebui să-l înlocuiți cu 40g zahăr pudră și pudră de vanilie reală. Și apoi amestecă totul foarte bine cu celelalte ingrediente.
Salutări Amelie
Bente (Vineri, 08 noiembrie 2019 07:55 AM)
Puteți folosi pulberea de la 1 la 1, cum ar fi San Apart?
Nu știu reputația prafului de sos de desert, dar fac în mod regulat prăjituri unde se află San Apart și m-am gândit să pot folosi marea ta pudră de casă.
Salutări, Bente
Amelie (Vineri, 08 noiembrie 2019 09:08)
Din păcate, nu îl cunosc pe San Apart. Dar acum m-am uitat la spatele ambalajului pe Google și l-am citit.
Se spune că puteți tăia crema de prăjitură cu San Apart imediat fără să se răcească. Dacă mi-ați luat crema de prăjitură corectă și l-ați bătut rigid cu friscă, l-aș răci mereu pentru a o face fermă. Dar dacă luați cremă + quark cu conținut scăzut de grăsimi și crema de tort, se va seta foarte repede și va putea fi folosit imediat. Condițiile de mai sus sunt importante. Cel mai bine este să-l încercați, astfel încât să aveți o senzație pentru această pulbere fixă.
Salutări Amelie
Bente (Sâmbătă, 09 noiembrie 2019 12:12)
Dragă Amelie, îți mulțumesc pentru răspunsul tău rapid.
L-am încercat acum și l-am simțit când l-am lovit. Din moment ce a fost într-adevăr doar ganache cu toffifee pentru a bate. Deci fără quark, doar smântână.
Din moment ce m-am răcit și cu San Apart, nu a fost o problemă și a funcționat perfect.
Din acest motiv, vă recomand întotdeauna blocul. Este foarte distractiv să încerc aici și vă mulțumim din nou pentru răspunsul rapid.
Salutări, Bente
Gerlinde (Luni, 06 aprilie 2020 18:45)
Voi încerca. Trebuie doar să iau guma de lăcustă .
Christina (Duminică, 26 aprilie 2020 10:09)
Salut Amelie, baza tortului de înghețată spaghete este coaptă, căpșunile sunt gata, doar pulberea pentru cremă s-a epuizat. Am nevoie de ceva pentru a lega totul, nu? Ce zici de coji de psyllium? Ar trebui să fie doar o soluție de urgență.
Amelie (Duminică, 26 aprilie 2020 10:15 AM)
Cojile de psyllium nu vor funcționa. Alternativ, în loc de gumă de roșcove, puteți utiliza gumă sau xantan. Ai ceva din asta acolo?
Christina (Duminică, 26 aprilie 2020 10:47)
Vă mulțumim pentru răspunsul rapid. Din păcate nici aici nu am totul. Am găsit acum o pungă de vanilie cremă paradis și trei pungi de cremă festival. Tu ce crezi?
Christina (Duminică, 26 aprilie 2020 10:52)
Și pudră de custard ar mai fi acolo!
Amelie (Duminică, 26 aprilie 2020 12:22 PM)
Crema de paradis este similară, dar nu pot spune dacă un pachet este suficient pentru a o face atât de fermă și cremoasă. Din intestin, aș spune că ai nevoie de 1,5 pachete, dar poate funcționa și. Pudra de cremă este ca pudra de budincă pentru gătit, nu vă va ajuta la nimic. Și întăritorul pentru cremă este amidonul, ceea ce asigură doar că crema nu eliberează din nou ceva lichid, dar, de asemenea, nu-l face să fie tipica cremă de tort „amestecă-te fericit”. Aș lua acum crema paradis și 1 pachet de întăritor de cremă și sper că funcționează.
Christina (Duminică, 26 aprilie 2020 16:40)
Bună ziua Amelie, am avut acum o cremă P. paradise, 3 pungi de întăritor de cremă și apoi câteva linguri de coji de psyllium pe gel. Probabil că a avut puțin de-a face cu crema de plăcintă, dar a trecut bine prin presă și a avut un gust delicios! Mai bine mă pregătesc data viitoare! Vă mulțumesc foarte mult pentru numeroasele dvs. rețete grozave!
Barbara (Miercuri, 13 mai 2020 14:57)
Buna amelie,
Cred că ceea ce faci este grozav! Acum nu mai am făină de guarkerehl sau de roșcove, ci gumă de xantan! Pot înlocui 1 la 1?
Mulțumesc lg
Amelie (Miercuri, 13 mai 2020 15:49)
Da, s-ar putea să funcționeze. Sper că nu devine prea „dur”, nu pot spune asta.
Christa (Miercuri, 27 mai 2020 00:20)
Bună, Amelie
folosiți pulberea pentru a se îngroșa ca gelatina
LG Christa
Corinna (Vineri, 13 noiembrie 2020 21:32)
bună,
Pot folosi, de asemenea, pudra pentru a îngroșa sucul, de exemplu, și, astfel, pentru a economisi fierberea? Cunoașteți un astfel de produs dintr-un eveniment lu *** a.
Mulțumiri și salutări Corinna
Amelie (Sâmbătă, 14 noiembrie 2020 11:24 AM)
Nu înțeleg ce vrei să spui prin lu *** a, din păcate, aceste scrisori nu înseamnă nimic pentru mine. Teoretic, poți îngroșa totul cu el - din păcate, nu pot spune dacă este așa cum o știi de la XYZ.