Alergare - Alimentarea eliberează balast

27 iulie 2020

  • Partajare Facebook
  • Partajare Twitter
  • Partajare tipărire
  • Partajare e-mail

alergare

Într-o viață, mâncăm în medie 70.000 de mese. Atât de multe oportunități de a prelua conducerea asupra conținutului plăcii noastre. Până la pierderea uneori a plăcerii de a gusta și a împărtăși, regretă nutriționistul francez Arnaud Cocaul. Autorul cărții Lâcher du lest: Eating in Peace ne invită să facem un pas înapoi de la problemele de greutate și să considerăm dieta ca o problemă socială în sens larg.

En Marche: cum ați evalua relația noastră cu mâncarea?

Arnaud Cocaul: Momentul mesei devine uneori o durere de cap. Oamenii se confruntă cu informații contradictorii fără a avea întotdeauna armele pentru a le descifra. Se supun unor diete de tot felul care pot crea tulburări de alimentație sau chiar le pot modifica starea de sănătate. Restricțiile duc la tulburări alimentare. Trebuie să deconstruim ideea că dietele sunt panaceul și să considerăm problema greutății ca o problemă multifactorială, socială, de mediu, care necesită îngrijire cuprinzătoare. Mâncarea ar trebui să fie mai presus de toate un moment de împărtășire. Astăzi, felul în care mănânci devine un mod de a-ți revendica identitatea: vegan, care mănâncă fructe, post intermitent ...

E.M: În lume, există aproape două miliarde de adulți supraponderali (1) când problema a apărut abia acum câteva decenii. Cum am ajuns aici?

A.C .: Nu există animale sălbatice care să fie obeze. Societatea este cea care produce obezitatea și tulburările alimentare. Alimentele au devenit ultra-fabricate și puteți găsi alimente 24 de ore pe zi. Trăim pe baza unei infuzii alimentare permanente. Astăzi putem merge la Mc-Do la ora 17 după un burger. În anii 60, acest lucru nu exista.

Societatea s-a schimbat foarte repede și corpul nu a avut timp să se adapteze. Avem în continuare aceleași creiere ca strămoșii noștri preistorici, programați să se hrănească ori de câte ori au putut găsi ceva de mâncare. Moștenirea noastră genetică nu s-a schimbat, dar presiunea mediului nu mai este aceeași.

Problemele de greutate sunt, de asemenea, întâlnirea geneticii și a mediului. Societatea noastră creează presiune asupra indivizilor. Dar, în funcție de genetică, această presiune va fi mai mult sau mai puțin dăunătoare. Căile hormonale și genetice sunt complexe. De ce adulții aflați în aceeași situație reacționează diferit? Nu avem întotdeauna răspunsuri la aceste întrebări. Dar sunt convins că, în viitor, ne vom îndrepta către o medicină din ce în ce mai personalizată.

E.M: Denunți un paradox. Pe de o parte, trăim într-un mediu din ce în ce mai „obezogen”, pe de altă parte, în fiecare vară își aduce cota de diete moft. Nu ieșim încet din acest cult al subțirizării ?

A.C .: Da, este mult mai puțin prezent decât în ​​anii 90, când reducerea în greutate a ELLE a fost întotdeauna așteptată cu nerăbdare în martie. Termenul „slăbire” dispare treptat din articole. Titlurile se concentrează mai mult pe subiecte precum alimentația sănătoasă, consumul organic. Trebuie să fim fericiți.

Amintiți-vă că 95% din dietele hipocalorice duc la creșterea în greutate! A urma o dietă înseamnă a impune violență corpului tău. Iar creierul îl urăște. Va implementa diferite mecanisme pentru a-și restabili rezervele și pentru a găsi un echilibru. Dar un echilibru care nu este ceea ce vă așteptați, cu câteva kilograme sau zeci de kilograme mai mult decât la început ...

E.M: Ar trebui să încetăm să urmărim greutatea ideală? ?

A.C .: Trebuie să nu mai folosim IMC (NDLR), care inițial era un indice veterinar folosit de companiile americane de asigurări pentru a percepe consumatorii pentru polițele lor mai scumpe. Acest indice de comparație a indivizilor nu poate fi utilizat ca indicator personal. În caz contrar, Teddy Rinner (campion francez la judo la categoria grea Nota redacției), trebuie să urmeze cu siguranță o dietă! Cel mai important este modul în care grăsimea este distribuită pe corp și în special în partea abdominală care, prin creșterea dimensiunii, indică invazia patologică a organelor interne de către grăsime.