Alergătorii de pădure - alergarea pădurii, supraviețuirea, în aer liber
Mâncarea este conservată prin deshidratare: este apoi nepotrivită ca mediu nutritiv pentru microorganisme putrefactive. Trucul este că umezeala poate scăpa suficient de repede înainte ca aceste organisme să înceapă să se descompună. Astfel de alimente uscate au o perioadă lungă de valabilitate - uneori de ani de zile.
Mâncarea uscată este, de asemenea, cea mai ușor conservată. Majoritatea nutrienților și vitaminelor sunt păstrate, care este metoda preferată de conservare în comparație cu conservarea sau conservarea. Pentru excursioniști, mâncarea uscată este o binecuvântare deoarece mâncarea pierde mult în greutate atunci când este uscată, care nu mai cântărește pe umeri. În același timp, acest aliment este sănătos și poate fi comparat cu legumele proaspete.
Mărfurile uscate trebuie curățate și nu trebuie să aibă pete putrede. Ar trebui procesat proaspăt după recoltare. Pentru ca suprafața de evaporare să crească și ca alimentele să fie uscate uniform, trebuie tăiate în felii sau benzi fine. Cu cât este mai fin, cu atât se usucă mai repede. Feliile nu trebuie să fie mai groase de 0,5 cm. Așa se fac cunoscute inele de mere cu mere. Sau inelele de ceapă pentru ceapă. Prunele sunt înjumătățite și așezate pe grilă cu pielea orientată în jos - așa tratați toate fructele care sunt foarte suculente. Fructele foarte suculente sunt puse mai întâi peste un castron într-o strecurătoare sau strecurătoare, astfel încât excesul de suc să se scurgă. Abia atunci sunt așezate pe grile. Tăierea și curățarea sunt deja cea mai mare lucrare.
Procesul de uscare nu trebuie să dureze mai mult de 10 până la maximum 24 de ore, altfel cursa împotriva bacteriilor putrefactive se va pierde. Temperatura de uscare este în mod ideal de 50-55 ° C. Când căldura este mai mică, procesul s-a prelungit și a început putrefacția. Dacă temperatura este mai ridicată, proteina se coagulează și vitaminele s-au încheiat. La temperaturi mai scăzute, vântul ajută foarte mult la accelerarea procesului de uscare. Deci vântul combinat cu căldura este un instrument ideal pentru uscare.
Vara se pot folosi construcții simple: structuri din lemn care sunt la umbră și vântul bate de-a lungul lor. Sau la soare pentru a usca carnea, unde pierderea de vitamine nu este atât de dramatică. (Soarele ucide și câteva vitamine). Poate fi uscat și pe cuptoarele de lemn dacă există suficientă cantitate de aer de jos și soare de sus. Adesea, produsele uscate sunt înșirate și agățate de corzi. Acest lucru ar oferi cele mai bune rezultate în aer liber în condiții de supraviețuire.
Liniile orizontale de pe desen reprezintă grile realizate din sârmă pe care se află mărfurile uscate. Temperatura din acest dulap este adesea prea mare, deoarece încălzitorul este prea mare. Deci, 2000 de wați sunt cu siguranță prea mult; o) totul va fi uscat, dar cam atât. Valoarea nutritivă este zero. Așadar, un termometru pentru a verifica temperatura este o necesitate într-un dulap de uscare.
Consumul de energie al unui dulap cu încălzire nu este nesemnificativ și îl folosim doar pentru depozitarea de iarnă sau pentru tururi lungi. Dulapul nostru de uscare solară este mai ecologic.
Dulapul de uscare solară funcționează cu puterea soarelui. Un colector solar - format dintr-o placă de podea neagră, un geam de sticlă și lamele laterale - captează căldura soarelui. Aerul intră printr-o fantă de aer din partea de jos a colectorului, este încălzit sub sticlă, se ridică printr-o fantă din partea de jos a dulapului în camera de uscare, trece prin produsele uscate și apoi iese din nou printr-o clapetă de deasupra dulapului. Acest lucru creează un vânt în interiorul aparatului. Un astfel de sistem alimentat cu energie solară depinde de vreme, dar obține rezultate foarte bune vara și este mai ecologic.
Dacă aveți o sobă cu lemne și o folosiți pentru a vă încălzi apartamentul, vă puteți agăța produsele uscate peste sobă. Grilele de uscare, agățate pe lanțuri deasupra aragazului, transportă și geamurile fine. Nu există „efect de tunel al vântului” deasupra cuptorului, dar căldura în creștere necesită suficientă umezeală pentru ca uscarea să reușească aproape întotdeauna. Căldura din jurul unui foc deschis este de obicei prea puternică, astfel încât mâncarea să fie uscată, dar aproape lipsită de valoare.
Fărâmițându-vă între degete puteți afla dacă uscarea a funcționat. Umiditatea reziduală poate fi simțită foarte repede. Deoarece lucrurile uscate atrag apa, lucrurile trebuie să fie sigilate ermetic. Borcanele cu miere sau gem sunt cel mai bine de înșurubat. Borcanele cu miere sunt disponibile pentru bani puțini de la angrosiști pentru apicultori. Asemenea ochelari nu sunt bineînțeles utili în deplasare. Fie vă mulțumiți cu containere de plastic ușoare, înșurubabile sau cutii cu șurub. Sau puteți utiliza așa-numitele "ziplocks" - pungi de plastic resigilabile. O variantă mai ecologică nu ne-a apărut încă. Poate turnând-o în ceară de albine. Am fi recunoscători pentru un sfat; o)
Am uscat deja următoarele alimente:
- Agrișe (tăiate în jumătate)
- Castravete (felii)
- Roșii (felii)
- Ciuperci (felii)
- Morcovi (felii)
- Cartofi (felii)
- Boia (fasii)
- țelină
- Mazăre
- Praz (felii)
- Mere (felii)
- Prune (tăiate în jumătate, cu pielea îndreptată în jos)
- Ananas (bucăți mici, scurgere)
- Cireșe (tăiate în jumătate)
- Căpșuni (felii)
Carnea neagră funcționează bine pentru uscare. Piei și tendoanele sunt îndepărtate, carnea este tăiată în felii foarte plate sau benzi foarte subțiri și uscată. După uscare, carnea poate fi procesată în pemmican. Pentru a face acest lucru, carnea este prăjită în tigaie sau pe foaia de aluminiu și apoi zdrobită în pulbere. Puteți face asta cu pietre sau cu un mortar. Pulberea se amestecă cu sebum. O parte de seu cu trei părți pulbere de carne și veți obține pemmican. Adăugați câteva fructe de pădure uscate și aveți mokakin. O mâncare pe care strămoșii noștri o foloseau și pentru drumeții lungi. Această masă a fost folosită și ca bază pentru o supă rapidă, asemănătoare cu cuburile fierte de azi.