Alergic la grâu
De fiecare dată după ce mâncați pâine, paste sau tort, suferiți de dureri de stomac și oboseală? Motivul pentru aceasta ar putea fi o alergie la grâu!
Semnele unei posibile alergii pot fi crampe intestinale, probleme digestive, eczeme sau chiar astm!
Grâul este unul dintre alimentele de bază pentru om, deoarece conține cei mai importanți nutrienți: 60-70% carbohidrați, 2% grăsimi, 11-12% proteine și 1,8% minerale.
Dintre toate boabele din lume, grâul este cel mai frecvent cultivat. Din păcate, planta a fost puternic manipulată de-a lungul secolelor, ceea ce înseamnă că mulți oameni dezvoltă astăzi alergii la anumite componente ale bobului de grâu.
Alergie la grâu
Dacă corpul este excesiv de sensibil la proteina din grâu, adică la proteina din boabele de grâu, se vorbește despre o alergie la grâu. Cel mai adesea, o astfel de alergie se manifestă în copilărie. Boala se manifestă de obicei prin piele și bronhii sau intestine.
Intoleranță la gluten
Spre deosebire de alergia la grâu, hipersensibilitatea la gluten sau intoleranța la gluten este un tablou clinic diferit. Persoanele afectate nu pot tolera glutenul conținut în mai multe tipuri de cereale (grâu, secară, orz, ovăz). Intoleranța la gluten duce la o afectare a funcției intestinului subțire, care se manifestă prin simptomele pierderii în greutate, diaree, vărsături, pierderea poftei de mâncare, oboseală sau depresie. Se vorbește apoi de boala cronică boala celiacă.
Cum pot recunoaște o alergie la grâu?
Dacă bănuiți o alergie la grâu, cel mai bine este să țineți un jurnal nutrițional. Păstrați tot ce mâncați într-o broșură și descrieți cum merge după ce ați mâncat-o. Veți afla rapid dacă simptomele clasice (probleme digestive, astm, neurodermatită, oboseală, concentrație slabă) ale unei alergii la grâu apar după consumul de pâine, paste și co. Un diagnostic fiabil este oferit de tipul dvs. printr-un test de piele sau de sânge.
Ce NU am voie sa mananc?
Dacă a fost confirmată o alergie la grâu, ar trebui să vă schimbați imediat dieta. Evitați toate produsele care conțin grâu sau ingrediente din grâu. Următoarele produse pot conține și grâu:
-Pâine, prăjituri, prăjituri, pâine crocantă, pisici
-Paste, gnocchi, tortellini
-Coacerea mazării
Mâncăruri panificate
-Produse gata preparate precum crochete sau găluște
-Sosuri gata preparate, pudră pudră etc.
-Cârnați
-Ciocolată și produse din ciocolată
Ce pot mânca?
Dacă aveți alergie la grâu, nu trebuie să vă lipsiți de tipuri alternative de cereale (secară, hrișcă, orz, ovăz) (spre deosebire de intoleranța la gluten). De asemenea, puteți mânca făină din orez, porumb, castane, soia etc.
Aici puteți găsi o rețetă de pâine fără grâu și fără gluten: pâine fără gluten
Nici nu trebuie să te descurci fără clătite: Rețetă clătite fără făină