Alergie alimentară Ce se întâmplă atunci când alimentele te îmbolnăvesc BARMER

Alergiile alimentare sunt al patrulea tip de reacție alergică cel mai frecvent. Acestea îngreunează viața de zi cu zi, dar pot pune și viața în pericol. De aceea știința cercetează terapii la viteză maximă. Chiar și persoanele care suferă de alergii pot face multe pentru a crește varietatea de pe farfurie.

când

Corpul se apără împotriva elixirului său de viață - mâncarea

Un măr crocant în pauză, un latte mare cu prietena ta și seara o farfurie delicioasă de paste cu fructe de mare - sună tentant. Însă toate aceste alimente vă pot îmbolnăvi, cel puțin unii oameni: aproximativ cinci la sută dintre germani suferă de alergie la unul sau mai multe alimente, potrivit cifrelor ecraf, Fundația Centrului European pentru Cercetarea Alergiilor. Acest lucru plasează alergia alimentară pe locul patru printre cele mai frecvente boli alergice, în spatele febrei fânului, astmului bronșic și eczemelor de contact.

Simptomele variază de la mâncărime și greață la dificultăți de respirație sau șoc anafilactic, care reprezintă un pericol real pentru viață. Cei afectați trebuie să urmărească în permanență ce servește gazda cu o invitație sau ce ingrediente sunt în biscuitul care este lângă ceașca din cafenea. „Această incertitudine reduce enorm calitatea vieții”, spune prof. Dr. Eva Untersmayr-Elsenhuber de la Centrul de Fiziopatologie, Infectiologie și Imunologie de la Institutul de Fiziopatologie și Cercetare Alergică de la Universitatea Medicală din Viena. "Mulți suferinzi de alergii alimentare scapă prea mult de frică și, prin urmare, în unele cazuri au chiar simptome de carență".

Cu toate acestea, o alergie alimentară a încetat de mult să fie neajutorată: cercetările au făcut progrese semnificative în reducerea sau prevenirea completă a sensibilizării la anumiți alergeni din alimente. Sfaturile comportamentale ale unui alergolog pot, de asemenea, ameliora alergia - iar cei care apoi își reglează dieta pot, în multe cazuri, să controleze foarte bine simptomele, astfel încât să nu mai afecteze viața de zi cu zi.

Ce se întâmplă cu o alergie alimentară?

Este de fapt paradoxal: nu putem supraviețui fără hrană; conferă corpului forță, furnizează vitamine și oligoelemente și întărește sistemul imunitar. Dar tocmai împotriva acestui concentrat corpul se apără în cazul unei alergii alimentare. Mâncarea te îmbolnăvește brusc sau chiar amenință viața. În majoritatea cazurilor acestea sunt alimente precum legume, fructe, lapte sau pește. De obicei, hipersensibilitatea este limitată la câteva alimente, astfel încât persoanele care suferă de alergii au doar una sau câteva „pete dureroase”.

Din cauza unei defecțiuni, a cărei cauză nu a fost încă clarificată, sistemul imunitar trage brusc asupra alimentelor inofensive. Le clasifică ca fiind periculoase, uneori la primul contact și formează anticorpi împotriva lor. Acest proces se numește „sensibilizare”. Dacă corpul intră din nou în contact cu alimentele, există o reacție de apărare. În funcție de tipul și cantitatea de alergen, reacția poate fi slabă sau foarte violentă; se manifestă, de exemplu, ca o erupție cutanată, curgerea nasului, umflături, furaje, mâncărime sau respirație scurtă.

Oricine observă că reacționează la un aliment cu umflături sau dificultăți de respirație ar trebui să facă un lucru imediat: Evitați mâncarea - așa că nu continuați să mâncați și nu o mai mâncați în viitorul apropiat. Asta înseamnă: urmăriți întotdeauna ce vine pe farfurie, studiați mesele cu alimente și listele de conținut. Deoarece reacția alergică poate fi și mai puternică cu un consum mai frecvent.

Ce alimente pot provoca simptome alergice?

Practic este la fel ca în cazul altor alergii: în principiu, orice substanță poate declanșa o reacție alergică. Există doar câteva alimente precum anghinare, salate verzi sau orez la care oamenii nu reacționează aproape niciodată. Pe de altă parte, alte alimente sunt mai susceptibile de a declanșa alergii:

Alimente vegetale:

  • nuci
  • Tipuri de fructe (mere, kiwi, banane, piersici, cireșe, caise)
  • Legume (țelină, morcovi, ardei)
  • Produse din soia (lapte, iaurt)
  • Cereale
  • Condimente

Alimente de origine animală:

  • Laptele de vacă (de asemenea, alte tipuri de lapte, cum ar fi laptele de capră)
  • Ouă de pui
  • peşte
  • fructe de mare

Care alergie alimentară este deosebit de periculoasă?

Alergia la arahide este una dintre cele mai periculoase dintre toate alergiile alimentare, deoarece chiar și cantități mici de alergen pot provoca șoc anafilactic - o reacție alergică extremă care poate provoca dificultăți de respirație, stop cardiac și insuficiență de organ în câteva minute. De asemenea, sistemul imunitar poate reacționa violent la alte alimente, nu doar la arahide. La primele semne ale unei alergii alimentare, ar trebui să consultați cu siguranță un medic, deoarece severitatea reacțiilor poate crește chiar dacă alergia nu este tratată. (Mai multe despre terapie vezi mai jos).

Ce este o alergie încrucișată?

Cum recunoști o alergie încrucișată?

Simptomele unei alergii încrucișate sunt foarte asemănătoare cu cele ale unei alergii alimentare reale, dar reacția este de obicei mai ușoară.

  • Zona gurii: umflături, mâncărimi, furnicături, arsuri
  • Tractul gastro-intestinal: durere, greață, vărsături, diaree, flatulență
  • Tractul respirator: tuse, dificultăți de respirație, astm
  • Piele: erupție cutanată, mâncărime
  • În cazuri extreme: șoc anafilactic (reacție de hipersensibilitate severă, care pune viața în pericol)

Ce ajută la alergia încrucișată?

Unele comportamente ameliorează reacția alergică într-o alergie încrucișată sau împiedică apariția acesteia în primul rând:

Copiii au alergii alimentare diferite decât adulții?

Care alimente declanșează o reacție alergică este, de asemenea, o chestiune de vârstă: sugarii și copiii tind să nu tolereze laptele (mai ales laptele de vacă), ouăle, grâul, soia și nucile. Adulții, pe de altă parte, reacționează mai frecvent la fructele de piatră și pome, cum ar fi mere, caise sau piersici, legume, grâu și fructe de mare. „Pe parcursul vieții, totuși, alergiile se pot schimba și schimba, pot scădea sau crește, dispărea sau apărea”, spune imunologul Prof. Dr. Eva Untersmayr-Elsenhuber. „Situația hormonală la femei influențează și reacțiile alergice”.

De ce cresc alergiile alimentare?

Tot mai mulți oameni suferă de alergii, cifrele din diferite țări europene, SUA, dar și Asia sunt clare. „În multe țări, numărul persoanelor care suferă de alergii a crescut continuu în ultimele decenii”, spune prof. Dr. Eva Untersmayr-Elsenhuber, „Au crescut și spitalele copiilor din cauza alergiilor.” Alergiile sunt probabil exacerbate de condițiile de viață din țările moderne industrializate: igiena crescută, poluarea mediului, schimbările climatice și schimbările asociate în lumea plantelor, precum și globalizarea pieței alimentare. sunt doar câteva dintre aspectele care, conform stării actuale de cunoaștere, sunt legate de răspândirea alergiilor.

„În cazul alergiilor alimentare, observăm, de asemenea, o creștere accentuată a alergiilor la arahide în țara noastră”, explică Untersmayr-Elsenhuber. „Motivul pentru aceasta este probabil schimbarea obiceiurilor alimentare - oamenii mănâncă alimente diferite, de exemplu unt de arahide, care este popular în SUA.”

Cum pot spune dacă sunt alergic la un aliment?

Medicul caută apoi declanșatorul folosind un test de piele sau de sânge și, eventual, cu ajutorul unui test de provocare.

Cum funcționează un test de piele?

Cu un test înțepător, se determină de obicei alergiile de tip imediat, cum ar fi polenul, acarianul prafului de casă, părul animalelor sau chiar alergiile alimentare. Medicul aplică alergenii sub formă lichidă pe piele în picături. Îl înfige în piele cu un ac fin. Tendința către alergii apare în scurt timp prin roșeață roșie, mâncărime. Nu toți alergenii sunt întotdeauna disponibili ca soluție înțepătoare pentru alergiile alimentare. Medicul se mulțumește cu un test de prick-to-prick: El înțepă mâncarea suspectată cu lanceta și o pune sub pielea pacientului.

Cum funcționează un test de sânge?

Ce este un test de provocare?

Într-un test de provocare, corpul este provocat în adevăratul sens al cuvântului. Alergenul suspect este adus în contact cu corpul și este destinat să declanșeze o reacție certă. Testele de provocare orală - adică în gură - arată rapid o reacție de hipersensibilitate la alimente. După ce pacientul a înghițit substanța testată, medicul examinează tensiunea arterială, funcția pulmonară, sângele și urina. Dar atenție: reacția alergică este mult mai severă la unii pacienți decât în ​​condiții normale. Prin urmare, nu trebuie să efectuați niciodată o provocare singură și singură, ci întotdeauna sub supravegherea unui medic.

Ce poți face în legătură cu o alergie alimentară?

Trusa de urgență pentru persoanele alergice constă din:

  • Antihistaminic (lichid/picături)
  • Auto-injector de adrenalină
  • Prepararea cortizonului
  • dacă este necesar un spray bronhodilatator

Preparatul de cortizon sau antihistaminic încetinește răspunsul imun și astfel suprimă reacția alergică. Un spray de astm, care conține de obicei și cortizon, dilată bronhiile, facilitând respirația. Dacă există simptome severe de șoc anafilactic, o injecție de adrenalină (auto-injector de adrenalină) poate salva vieți. Dacă există semne de insuficiență circulatorie, trebuie să apelați un medic de urgență. Chiar dacă injectarea cu adrenalină a ajutat, medicul de urgență trebuie chemat, deoarece nu poate fi exclusă reapariția simptomelor anafilactice după ce medicamentul a scăzut.

Pot fi prevenite la un moment dat alergiile alimentare?

Căutarea unei terapii eficiente pentru ceea ce este probabil cea mai severă alergie alimentară - cea a arahidelor este relativ îndepărtată. Deoarece numărul persoanelor care suferă de alergii la arahide este în continuă creștere și reacțiile pot pune viața în pericol, cercetările se desfășoară aici cu viteză maximă. Ar fi un mare succes dacă persoanele cu alergii la arahide ar tolera cantități mici. Atunci riscul unui consum accidental care să declanșeze un șoc alergic ar fi semnificativ mai mic.

Într-un studiu, copiilor și adolescenților din Europa și America de Nord li s-a administrat un medicament din făină de arahide timp de șase luni. Numele său: AR101. Doza a fost crescută continuu până la maximum 300 de miligrame - aceasta este aproximativ cantitatea care corespunde unei alune. Studiul a fost un succes complet: la început, niciunul dintre participanții la studiu nu a tolerat mai mult de 30 de miligrame de proteine ​​de arahide, adică aproximativ o zecime de arahide. După imunoterapia orală, 77% dintre subiecți au reușit să mănânce o arahide, 67% două și 50% chiar trei până la patru arahide - fără a simți o reacție alergică violentă. În Europa, aprobarea pentru medicamentul AR101 a fost deja solicitată.

Producătorul cercetează, de asemenea, hiposensibilizarea pentru alergiile la nuc și ouă. Alte companii testează plasturi care administrează alergeni prin piele. Se spune că ameliorează alergiile la arahide, lapte și ouă. În toate aceste evoluții există mari speranțe pentru o viață mai ușoară pentru persoanele care suferă de alergii.