Alergie la gluten competent despre sănătate pe iLive

Specialist al articolului

Alergii la gluten, potrivit OMS (Organizația Mondială a Sănătății), au fost găsite la 1% dintre locuitorii planetei noastre. Glutenul sau glutenul se găsesc în grâu, secară, orz și ovăz. Datorită proteinei cu greutate moleculară ridicată a acestor cereale, se dezvoltă reacții alergice și boli intestinale.

Experții susțin că majoritatea oamenilor sunt ușor intoleranți la gluten. Durerile abdominale, gazele, senzația de greutate la nivelul stomacului după consumul de făină sunt un anunț al alergiei la gluten.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7]

Simptomele alergiilor la gluten

Glutenul dăunează vilozităților intestinale, sub influența cărora se ucide o microflora benefică, iar cea patogenă crește. Acest proces seamănă cu un cerc vicios din care nu există nicio ieșire. Intestinele inflamate nu pot absorbi substanțele pe care le-au procesat singure, ceea ce duce la lipsa de vitamine, substanțe nutritive și materiale de construcție. Corpul este saturat cu produse de degradare, unul dintre ele - amoniacul pătrunde în creier cu sistemul circulator și îi otrăvește celulele.

Alergia la gluten, simptomele apariției sale se datorează gradului de sensibilitate la produsele care conțin gluten: de la neobservabil la dureros, care schimbă ritmul sănătos al vieții. Odată cu dezvoltarea activă a bolii celiace, se observă pierderea în greutate datorată unei încălcări a absorbției intestinale, separării constante a gazelor, umflarea și diareea. Distingeți principalele simptome ale unei manifestări de urgență a alergiilor la gluten:

Tulburări intestinale;
Observarea scaunului gras care plutește la suprafață și este dificil de spălat (steatoree);
Durere abdominală - prezentă tot timpul timp de câteva luni sau mai mult;
Gaz, gaz excesiv;
Senzație de oboseală cronică;
stare lentă;
Pierdere în greutate;
Sindromul durerii, „durerea” la nivelul oaselor;
Hipersensibilitate cutanată - amorțeală, senzație de arsură sau furnicături, senzație de furnicături, mâncărime;
O durere de cap;
Reacția sistemului nervos periferic (cusături la degete și la picioare);
starea de anxietate spontană după ingerarea glutenului în interior;
senzație de arsură în gât.

Alergic la gluten la un copil

Meniul bebelușului este împărțit în trei grupe:

Grăsimi și carbohidrați (sursă de energie);
Vitamine și oligoelemente (echilibrul sistemului imunitar);
Alimente proteice (material de construcție pentru celule).

Datorită proteinelor, corpul copilului crește, crește masa, formează țesuturi musculare, conjunctive și nervoase. În intestin, proteina se descompune în aminoacizi care sunt absorbiți de organism. La copii, sistemul digestiv produce mai puține enzime, ceea ce crește riscul de boli alergice.

Alergia la gluten, un copil poate fi provocată de disbioză, deci este important să îmbunătățiți lactoza și bifidobacteriile copilului pentru a satura digestia glutenului. Înainte de vârsta de 6 luni, este mai bine pentru un copil să nu introducă proteine vegetale grele în dietă.

[8], [9], [10], [11], [12], [13]

Cum afectează alergia la gluten copiii?

Bebelușii sunt, de asemenea, predispuși la alergii la gluten, care sunt bogate în cereale. Alergia la gluten a unui copil se manifestă în moduri diferite. Poate fi stări de spirit constante, iritabilitate excesivă, paloare a pielii. Hipersensibilitatea copilului la gluten poate duce la incapacitatea de concentrare și la întârzierea dezvoltării. Dermatita cutanată care apare pe coate, cap, genunchi și fese poate deveni un semnal al bolii. Bebelușul pierde în greutate: coastele ies, picioarele și brațele scad considerabil, ridurile fiziologice dispar. La primele manifestări ale alergiilor la gluten, părinții trebuie să consulte un medic. Poate că este suficient să ajustați dieta și să evitați produsele care conțin gluten.

Dacă reacția alergică la gluten se manifestă la un copil, atunci ar trebui să excludeți consumul de alimente care conțin un alergen. Și ce să mănânci? Nu totul este la fel de cumplit pe cât pare la prima vedere. Pentru a bezüjuteinovym transporta hrișcă, orez, terci de porumb. Toate acestea sunt utile organismului. Porumbul - o sursă indispensabilă de calciu, vitamina PP. Orezul - perfect digerat, normalizează activitatea tractului gastro-intestinal. Hrișca este bogată în fier și un grup rar de vitamine B.

Alergia la gluten la bebeluși este un fenomen comun. Nu vă amintiți de beneficiile alăptării. Când trageți din piept în dieta bebelușului, începeți treptat să introduceți sucuri, fructe și piureuri de legume. Cerealele enumerate sunt recomandate ca hrană suplimentară după șase luni. Artiștii de pe ei pot fi transferați de la cinci luni. Studiile au arătat că introducerea târzie a glutenului în dieta unui copil crește riscul de a dezvolta o alergie. Atunci când alegeți produse pentru bebeluș, acordați atenție etichetelor - de exemplu, mulți iaurturi conțin gluten.

Copiii cu autism ar trebui să respecte o dietă fără gluten. Potrivit unor medici, proteinele gluten și cazeină sunt procesate în corpul lor în moduri care provoacă modificări comportamentale. Acest lucru se datorează reacției creierului, care percepe proteinele divizate, ca opiacee. Disputele pe această temă nu se opresc, dar experții remarcă accelerarea dezvoltării intelectuale a copiilor autiști care urmează o dietă fără gluten.

Alergia la gluten nu este, de asemenea, periculoasă atunci când este utilizată: kinoa, sago, soia, fasole, mazăre, naut, fasole mung, linte și alte alimente fără gluten. Dar pâinea, produsele de patiserie, pastele trebuie renunțate. Din fericire, nici voi, nici copiii voștri nu trebuie să mori de foame. Produsele fără gluten au un logo sub forma unui tub de cusut încrucișat. De exemplu, gama companiei „McMaster” este reprezentată de paste, biscuiți și compoziții speciale pentru coacere. Producătorii italieni, spanioli oferă produse mai scumpe, de înaltă calitate, fără gluten.

Pe bază de porumb, orez, făină de hrișcă, puteți pregăti singuri capodopere delicioase și utile. Rețeta unui fel de mâncare se găsește pe internet. Crede că nu vei fi dezamăgit! Astfel de tipuri de făină nu sunt doar un produs dietetic. Proprietățile sale nutriționale și terapeutice sunt dificil de estimat. Făina de porumb are un efect benefic asupra bolilor sistemului cardiovascular, tulburărilor circulatorii, problemelor tractului biliar, oprește procesul de îmbătrânire. Orez - saturează corpul uman cu micro și macro elemente, vitamine. Hrișca este o sursă de fibre. Așadar, nu numai că vă puteți răsfăța cu tot felul de prăjituri, produse de patiserie, clătite, dar vă puteți îmbunătăți și bunăstarea generală și puteți uita de alergiile la gluten.

Carnea și quarkul sunt principalele surse de proteine animale și nu conțin gluten. Carnea normalizează metabolismul, iar brânza de vaci corectează activitatea stomacului.

Vă atrag atenția asupra faptului că alergiile la gluten și boala celiacă sunt diferite. Boala celiacă este o boală care apare din momentul în care te naști și este asociată cu o deficiență a enzimei care permite sistemului digestiv să descompună complet glutenul. Pentru diagnosticul final al bolii congenitale, o biopsie a țesuturilor intestinale va ajuta în procesul de endoscopie.

Alergia la gluten este un fenomen temporar care în procesul de creștere și dezvoltare la un copil poate dispărea pe măsură ce tractul gastro-intestinal se maturizează. Este suficient să efectuați un test alergen pentru a dovedi acest lucru.