Alergie la mancare
- Alergiile alimentare pot provoca reacții bucale, probleme digestive și probleme de respirație.
Șocul anafilactic este, de asemenea, posibil.
Declanșatorii obișnuiți sunt, de exemplu, nucile, ouăle sau fructele de mare.
Uneori alergia va dispărea singură după câțiva ani.
(PantherMedia/tonodiaz) Dacă aceleași simptome, cum ar fi greață, stare de rău sau erupție cutanată, apar din nou și din nou după consumarea anumitor alimente, apare rapid suspiciunea că este o alergie alimentară.
De fapt, alergiile alimentare sunt mai puțin frecvente decât mulți oameni suspectează: există adesea alte cauze în spatele simptomelor. Un diagnostic fiabil este important pentru a putea trata corect alergia - și pentru a evita evitarea inutilă a anumitor alimente.
În cazul unei alergii alimentare, chiar și cantități mici de alimente pot fi suficiente pentru a provoca simptome. Simptomele pot varia foarte mult și pot afecta diferite organe:
- Reacții la nivelul gurii și gâtului și pe piele: Sunt cele mai frecvente. Acest lucru duce la mâncărime și umflături sau erupții cutanate cu roșeață și furaje.
- Plângeri gastrointestinale: Greața, vărsăturile sau diareea sunt tipice. Simptomele apar de obicei în decurs de o jumătate de oră după masă, cel târziu la câteva ore după aceea.
- Probleme de respirație: Simptomele sunt tuse, răgușeală sau respirație șuierătoare.
Alimentele pot provoca, de asemenea, reacții anafilactice mai severe. Acest lucru poate duce la scăderea tensiunii arteriale și pierderea cunoștinței. Fața și căile respiratorii se pot umfla și ele, ceea ce poate duce la dificultăți de respirație.
Simptomele pot varia în funcție de declanșator. Fructele și legumele sunt mai susceptibile de a provoca simptome mai ușoare, cum ar fi erupții cutanate, în timp ce nucile sau crustaceele sunt mai susceptibile de a provoca simptome severe.
Simptomele unei alergii alimentare pot fi ușor confundate cu cele ale altor boli sau cu intoleranțe. Unele alimente conțin aditivi și arome precum glutamatul, care pot provoca simptome asemănătoare alergiilor. Probleme digestive similare pot apărea cu infecții gastro-intestinale sau sindromul intestinului iritabil. Prin urmare, este importantă o clarificare precisă a plângerilor.
În cazul unei alergii alimentare, sistemul imunitar reacționează la proteinele de fapt inofensive din alimente ca și cum ar fi corpuri străine.
Unele persoane au o tendință crescută la alergii din motive familiale. O alergie alimentară poate fi, de asemenea, însoțită de o alergie încrucișată la polen. Aceasta înseamnă că persoanele cu alergie la polen reacționează apoi și alergic la anumite alimente. Motivul este că proteinele sunt foarte asemănătoare cu cele ale polenului. Polenul de mesteacăn este de obicei declanșatorul. De exemplu, puteți promova o alergie încrucișată la mere, țelină, nuci sau morcovi.
Acestea fiind spuse, nu este clar cum se dezvoltă o alergie alimentară. Declanșatorii tipici sunt:
- Nuci și leguminoase: în special arahide, nuci și alune
- Ou de pui, lapte de vacă, soia, grâu
- Pome și fructe de piatră, țelină, morcovi
- Pește, fructe de mare, carne
La copii, alergiile la nuci, laptele de vacă, soia, grâul și ouăle de pui sunt cele mai frecvente. Adulții sunt în mare parte alergici la nuci, soia, țelină sau fructe de mare. Majoritatea oamenilor vor reacționa la 1 până la 3 alimente diferite.
Aproximativ 4% din populație are alergie alimentară. Poate apărea pentru prima dată la orice vârstă. Cursul alergiei variază foarte mult în funcție de vârstă și de declanșator.
Este dificil de prezis cum se va dezvolta o alergie alimentară pe termen lung: cu cât simptomele sunt mai severe și reacțiile mai clare la testele de alergie, cu atât este mai mare probabilitatea ca alergia să persiste. Cu toate acestea, la copiii cu alergie la proteine din lapte, grâu sau soia, simptomele scad adesea după câțiva ani, pe măsură ce organismul învață să tolereze alergenii.
Dacă o alergie apare pentru prima dată la vârsta adultă, este de obicei permanentă - cum ar fi o alergie la pește sau fructe de mare. Alergiile la nuci persistă adesea mai mult sau mai mult.
Aproximativ jumătate dintre copiii cu alergie alimentară dezvoltă astm alergic sau o secreție alergică nasală mai târziu.
Dacă se suspectează o alergie alimentară, testele de piele și sânge pot ajuta la identificarea cauzei. Aceste teste analizează dacă sistemul imunitar reacționează excesiv la anumite declanșatoare.
În testul cutanat (prick test), posibilii alergeni sunt aplicați pe antebraț, cu o mică distanță unul de celălalt. Apoi, pielea este ușor zgâriată în aceste puncte, astfel încât substanțele să pătrundă în piele. Apoi, se observă dacă devine roșu sau se dezvoltă mâncărimi. În timpul testului de sânge, medicul va verifica dacă organismul a format anumiți anticorpi (în special anticorpi IgE) împotriva unui aliment.
Cu toate acestea, aceste examinări nu sunt de obicei suficiente pentru a dovedi sau a exclude o alergie alimentară. Este adesea necesar un test de provocare, în care cantități mici de mâncare suspectă sunt consumate sub supraveghere medicală.
În funcție de situație, poate ajuta și un jurnal de nutriție și reclamații sau o dietă de eliminare.
Tratamentul principal este evitarea alimentelor în cauză.
De regulă, medicamentele sunt utilizate doar pentru o perioadă scurtă de timp, dacă simptomele sunt mai severe; terapia medicamentoasă pe termen lung nu a jucat până acum un rol.
O reacție anafilactică este tratată cu un kit de urgență. Acesta conține medicamente pentru a trata o reacție severă și pentru a preveni agravarea acesteia.
Practica medicului de familie este de obicei primul punct de contact atunci când sunteți bolnav sau aveți nevoie de sfatul medicului dacă aveți o problemă de sănătate. Vă oferim informații despre cum să găsiți practica potrivită, cum să vă pregătiți cel mai bine pentru o vizită la medic și ce este important.
umfla
Biedermann T, Heppt W, Renz H, Röcken M (Ed). Alergologie. Berlin: Springer; 2016.
De Silva D, Geromi M, Panesar SS, Muraro A, Werfel T, Hoffmann-Sommergruber K și colab. Managementul acut și pe termen lung al alergiei alimentare: revizuire sistematică. Alergie 2014; 69 (2): 159-167.
Societatea germană de alergologie și imunologie clinică (DGAKI). Ghid pentru gestionarea alergiilor alimentare mediate de IgE (ghidul S2k). Nr. Registru AWMF: 061-031. 01.2018.
Kurowski K, boxer RW. Alergii alimentare: depistare și gestionare. Am Fam Physician 2008; 77 (12): 1678-1686.