Alergie la mancare; Incompatibilitate Volksversand farmacie prin corespondență

Intoleranța alimentară sau alergia la nuci este frecventă.

Alergie și intoleranță: diferențe și similitudini

Termenii „alergie alimentară” și „intoleranță alimentară” sunt adesea folosiți sinonim, deși din punct de vedere medical sunt cu totul alte boli sau simptome. În timp ce o alergie alimentară se datorează de obicei unei tulburări a sistemului imunitar care declanșează o reacție de hipersensibilitate, o intoleranță alimentară este o hipersensibilitate independentă de sistemul imunitar la anumite alimente sau componente alimentare. Simptomele unei alergii de tip 1 (reacție imediată) apar de obicei în câteva minute până la o oră, în timp ce o intoleranță alimentară - cele mai cunoscute includ intoleranța la lactoză, intoleranță la fructoză, intoleranță la gluten și intoleranță la histamină - adesea numai după câteva ore sau chiar zile ( 2-3 zile) poate provoca reacții precum diaree, flatulență, vărsături etc. Doar simptomele pot fi similare, motiv pentru care delimitarea și diagnosticul nu sunt întotdeauna ușoare pentru laici. Cu ajutorul unor teste speciale, cum ar fi analize de sânge, teste de respirație etc., care sunt efectuate de obicei de către medic, alergiile și intoleranțele pot fi diagnosticate cu certitudine (mai multe despre acest lucru mai jos).

Mai jos veți găsi informații detaliate despre alergiile și intoleranțele alimentare legate de dietă.

Alergia alimentară

Ce este o alergie alimentară? Definiție și apariție

În cazul unei alergii, sistemul imunitar combate alergenii cu sistemul său imunitar. Când există contact cu alergenul, se eliberează cantități mari dintr-o anumită proteină, imunoglobulina, și astfel se declanșează o reacție alergică. Este interesant faptul că tot mai mulți alergici la polen sunt, de asemenea, sensibili la anumite alimente prin reacții încrucișate. Ca urmare a unei alergii la anumite alimente, precum pește, nuci, grâu, lapte, soia, citrice etc., hipersensibilitatea apare de obicei imediat după consumul acestor alimente. Chiar și cele mai mici cantități pot fi un factor declanșator pentru o astfel de reacție alergică, astfel încât este de obicei suficientă dacă alimentele conțin componente minuscule ale alergenilor.

Alergiile alimentare sunt una dintre cele mai frecvente boli alergice. Aproximativ 7-10% dintre copii și aproximativ 5% din toți adulții din Germania suferă de alergii. Alergiile apar de două ori mai des la bărbați decât la femei. La adulți, adesea persoanele care suferă de alergie la febra fânului reacționează și la alimente. La 6-8% dintre copiii sub 2 ani apar adesea alergii la o proteină din lapte (laptele de vacă), astfel încât este esențială o dietă specială în care conținutul de proteine este hidrolizat. Dacă copiii suferă de alergii alimentare la lapte, pot primi și alternative băuturi din lapte obținute din soia, migdale sau cereale. Cu toate acestea, trebuie remarcat aici că consumul excesiv de soia poate duce la creșterea reacțiilor alergice. De altfel, neurodermatita la copii este, de asemenea, adesea asociată cu o alergie alimentară.

O gamă extinsă de alimente prin ex. Fructele exotice, cum ar fi kiwi, mango etc., precum și o tendință crescândă către alimente foarte procesate sunt, de asemenea, asociate cu o creștere accentuată a potențialelor alergii. În plus, un mediu din ce în ce mai steril și sistemul imunitar slăbit sunt responsabile de apariția crescută a alergiilor alimentare, pe lângă predispoziția genetică.

Simptome și plângeri ale unei alergii alimentare

Simptomele tipice care pot apărea atunci când sunteți alergic la anumite alimente sunt următoarele:

Vomit
diaree
Flatulență
o durere de cap
Adulmeca
Umflătură
erupții cutanate
Înroșirea pielii
Furaje ale pielii
Respirație scurtă
șoc alergic

Este important ca reacția alergică să nu se întâmple la fel la fiecare persoană. După ce au intrat în contact cu alimentele care cauzează alergii, unii pacienți suferă în principal de reacții ale tractului respirator, cum ar fi dificultăți de respirație (asemănătoare astmului) sau secreții nazale (similar cu febra fânului), în timp ce alte persoane observă în principal reacții gastro-intestinale, cum ar fi vărsături și greață., Dureri abdominale, diaree și flatulență, alți pacienți observă reacții precum erupții cutanate, urticarie sau mâncărime.

Deoarece simptomele apar de obicei imediat după consumul alimentelor, ele sunt direct legate de dietă. Multe reacții sunt, de asemenea, localizate. În cazuri rare sau în cazul unei reacții alergice extrem de pronunțate, poate apărea așa-numitul șoc anafilactic, care pune viața în pericol și se poate răspândi în întregul corp. Tensiunea arterială scade brusc și ritmul cardiac crește, bronhiile se îngustează și laringele sunt umflate.

Cele mai faimoase declanșatoare de alergii

Cele mai frecvente alimente care declanșează o alergie sunt:

soia
grâu
Lapte (lapte de vacă)
nuci
Ou de gaina
peşte
fructe
legume

Diagnostic: Cum se testează o alergie alimentară?

Dacă se suspectează o alergie alimentară, se utilizează aceleași teste alergice pentru diagnostic ca și pentru alte alergii, de exemplu la anumite alergii Medicamente, polen sau produse cosmetice. Cu ajutorul unui test cutanat, cum ar fi testul prick, reacțiile alergice pot fi citite direct pe piele. În timpul analizelor de sânge, sângele este examinat în laborator pentru detectarea anticorpilor pe care corpul îi formează în caz de alergie. IgE totale, anticorpii IgE alergeni specifici și anticorpii IgG alergeni specifici pot fi determinați în sânge.

Terapia alergiilor alimentare

În cazul unei alergii alimentare, este important să se evite alergenii care cauzează alergia, urmând o dietă strictă. Aceasta înseamnă: Toate alimentele care sunt diagnosticate ca provocând o reacție alergică ar trebui eliminate din dieta individuală. În funcție de alimentele care sunt factorul declanșator, trebuie evitate în special produsele prelucrate și finite, deoarece acestea conțin adesea diverși alergeni precum soia, grâul, laptele și nucile.

Sfatul nostru:

Cu puțină creativitate și practică, puteți găsi rapid alternative gustoase la alimentele convenționale și idei excelente de rețete pentru persoanele alergice. Răsfoiește internetul în bazele de date de rețete și pe blogurile private (de gătit) ale celor afectați, adună informații de la alți pacienți și schimbă idei în forumuri online sau în conversații personale cu oameni care trăiesc cu alergii alimentare de ceva timp și unul pe altul bucurați-vă de cea mai bună sănătate.

Dacă apare o reacție alergică în ciuda unei diete adaptate alergiei, ar trebui să consultați cu siguranță un medic în funcție de gravitate.

Dacă se suspectează o alergie moștenită, alăptarea poate ajuta. Așadar, se recomandă alăptarea bebelușilor timp de cel puțin 6 luni, astfel încât alergiile părinților să nu se răspândească la copii.

O desensibilizare ca la o alergie la polen sau altele asemenea nu este obișnuită cu o alergie la alimente.

Intoleranța alimentară

Ce este o intoleranță alimentară? Definiție și apariție

În cazul unei intoleranțe alimentare, spre deosebire de alergie, nu se formează anticorpi în organism. O intoleranță sau intoleranță este de obicei cauzată de un deficit enzimatic sau de o boală metabolică. Corpul este pur și simplu incapabil să digere anumite componente ale alimentelor. Este interesant faptul că mult mai mulți oameni suferă de intoleranță alimentară decât de alergii. Cele mai cunoscute intoleranțe alimentare și intoleranță sunt intoleranța la lactoză, intoleranță la gluten (boala celiacă), intoleranță la fructoză și intoleranță la histamină, diagnosticul de intoleranță la lactoză fiind făcut din ce în ce mai frecvent.

Termenul de boală celiacă înseamnă o boală gastro-intestinală cauzată de intoleranță la gluten, care cauzează simptome atât de alergie, cât și de boală autoimună. În cazul intoleranței la lactoză, intoleranței la fructoză și intoleranței la histamină, lactoza din lapte, fructoza din fructe și legume sau histamina nu sunt defalcate suficient, ceea ce duce la simptomele enumerate mai jos.

Simptome de intoleranță alimentară

Pacienții cu intoleranță sau intoleranță la alimente adesea suferă în principal de probleme gastro-intestinale, dar uneori pot apărea și alte simptome, care au un impact negativ puternic asupra sănătății și bunăstării.

Simptomele tipice includ:

greaţă
dureri de stomac
Flatulență
diaree
Vomit
mâncărime
Eczemă
Respiratie dificila
secreție cronică a nasului sau congestie nazală
Dureri musculare și articulare
Dureri de cap și migrene

Diagnostic: Cum se testează o intoleranță alimentară?

În primul rând, alte boli și alergii ar trebui excluse de către medic. Pentru diagnostic, este util să țineți un jurnal alimentar în care pacientul să noteze alimentele consumate, simptomele și momentul respectiv, pentru a descoperi posibili factori declanșatori.

Un test de respirație H2 a fost stabilit acum pentru a diagnostica intoleranța la lactoză și intoleranță la fructoză. În acest scop, se bea o soluție specială cu lactoză sau fructoză pe stomacul gol și apoi se măsoară conținutul de hidrogen din respirație, care rezultă din descompunerea zahărului și permite să se tragă concluzii despre o intoleranță la lactoză sau intoleranță la fructoză.

Intoleranța la gluten și intoleranța la histamină, pe de altă parte, sunt detectate folosind teste de laborator bazate pe un istoric medical detaliat pe baza unui jurnal alimentar.

Terapia intoleranței alimentare

Dacă există o intoleranță alimentară, trebuie respectată o anumită dietă, care ar trebui să varieze în strictețe în funcție de intoleranță și simptome. În cazul bolii celiace, pentru a evita simptomele, este esențial să se elimine din dietă toate alimentele care conțin gluten. În cazul tuturor celorlalte intoleranțe, puteți, de obicei, să reintroduceți treptat alimentele după o fază strictă de dietă și, astfel, să determinați nivelul individual de toleranță - nu ar trebui să încercați acest lucru pe cont propriu, ci discutați în prealabil cu medicul sau nutriționistul. În cazul intoleranței la histamină, administrarea enzimei digestive diamin oxidază poate preveni apariția simptomelor după mese, în timp ce în cazul intoleranței la lactoză, administrarea lactazei (de exemplu sub formă de capsule sau tablete practice) poate preveni simptomele.