Sfaturi despre furculiță sau bețișoare pentru a mânca bine - Sciences et Avenir
Postat pe 07.09.2015 la 9:30 a.m., actualizat la 07.09.2015 la 9:30 a.m.
Cum se mănâncă bine? Cu ce ustensilă? Stând sau în picioare? Singur cu tableta lui sau în companie? Multe criterii trebuie luate în considerare pentru a obține un echilibru nutrițional bun.
Conținutul farfuriei noastre corespunde tehnicilor de manipulare a alimentelor în vigoare în latitudinile noastre.
DIGITAL. Acest articol este preluat din lunile Sciences și Avenir nr. 823.
Un singur p lat sau un meniu variat? Furculiță, bețișoare sau degete? Așezat în poziție verticală pe un scaun sau prăbușit pe canapea? În timp ce „a mânca bine” se bazează, fără îndoială, pe calitatea alimentelor pe care le consumăm, trebuie să fim atenți și la modul de a face acest lucru pentru a realiza o dietă echilibrată. Astăzi, împărțit între cerințele de conviețuire a unei mese cu familia sau prietenii și oferta din ce în ce mai mare de mâncare rapidă și produse „gata de mâncare”, am pierdut oarecum instrucțiunile de utilizare a „mâncați bine”. Mai presus de toate, ar trebui evitată raționalizarea excesivă, care este contraproductivă. „Recomandările nutriționale nu trebuie luate ca poziții ferme, ci ca repere care indică direcția către o dietă echilibrată”, avertizează dr. Dominique-Adèle Cassuto, autorul cărții „Ce mâncăm?” Ediții Odile Jacob, care ne amintește că a rămâne pe curs nu împiedică pașii laterali, de exemplu să vă schimbați micul dejun la jumătatea dimineții, dacă nu vă este foame când vă treziți. „Principalul lucru este să știi să te asculți și să înțelegi că nu mănânci doar cu capul, ci și cu corpul tău”, conchide nutriționistul.
Cât de mult să mănânci în fiecare zi ?
Ghidurile nutriționale zilnice de pe etichetele alimentelor se bazează, în general, pe un aport fix de 2.000 kilocalorii pe zi. Cu toate acestea, nevoile variază în funcție de sex, vârstă (scad cu aproximativ 30% de la 18 la 80), starea de sănătate și activitatea fizică. Astfel, nevoile unui bărbat adult sedentar (mai puțin de 30 de minute de activitate fizică pe zi) variază în medie de la 2.400 la 2.600 kcal pe zi, cele ale unei femei de la 1.800 la 2.200 kcal. Prin urmare, aceste etaloane rămân orientative, echilibrul nutrițional nefiind calculat pe o masă sau chiar pe o zi, ci săptămâna sau chiar luna.
Este mai bine să fii singur sau în companie (bună) ?
Noțiunea de comensalitate, care poate fi definită ca plăcerea de a mânca împreună, rămâne foarte prezentă în Franța. Un studiu Crédoc din 2010 arată că 80% din mesele franceze sunt luate împreună (familie, prieteni, colegi). Un punct pozitiv, potrivit experților, ușurința utilizării, de fapt, încetinește defalcarea consumului de alimente, ceea ce poate duce la gustări, un factor al excesului de greutate.