Alergie la ouă Când organismul nu poate tolera ouăle

Potrivit Asociației Germane pentru Alergii și Astm (DAAB), alergia la ouă de pui este una dintre cele mai frecvente alergii în copilărie, alături de alergia la laptele de vacă. De obicei apare în primii doi ani de viață. Alergia la proteine scade adesea odată cu înaintarea în vârstă. Se estimează că 50 până la 80 la sută dintre copii au șansa de a se vindeca de la alergia la ouă la vârsta școlară. La maturitate, se dezvoltă rar alergia la ouă.

Cauze de alergie la ouă de pui: în special albușurile de ou sunt problematice atunci când sunteți alergic la ouă

Ouăle de pui sunt printre cele mai frecvente declanșatoare de alergii la nivel mondial. Dacă aveți o alergie la ouă de pui, organismul produce anticorpi împotriva anumitor proteine conținute în ou. Cei mai importanți alergeni se găsesc în albușul de ou: ovomucoid și ovalbumină. Gălbenușul de ou, pe de altă parte, rareori provoacă alergie. Faptul că cei afectați trebuie să se descurce complet fără ouă depinde în primul rând de ce proteine reacționează corpul lor cu apărare.

După cum a raportat Fundația Europeană pentru Cercetarea Alergiilor (ECARF), ovomucoidul este rezistent la acid și stabil la căldură. Persoanele alergice care sunt alergice la ovomucoid nu pot tolera, în general, ouă crude sau fierte. Este diferit în cazul ovalbuminei. Această proteină are proprietatea de a se descompune la temperaturi ridicate. Persoanele care reacționează la acest alergen pot tolera adesea ouă fierte.

În cel mai rău caz dificultăți de respirație: simptome de alergie la ouă

Simptomele alergiei la ouă apar la scurt timp după ce au mâncat ouă. Simptomele sunt în principal în tractul gastro-intestinal, dar pielea și căile respiratorii pot fi, de asemenea, afectate. Simptomele alergiei la ouă includ:

greaţă
Vomit
diaree
Flatulență
Dificultate la inghitire
Umflarea pielii (inclusiv a feței)
Roșeață, mâncărime și furaje pe piele
Creșterea împiedicată a copiilor

Deseori alergia la ouă de pui la copii se manifestă și prin neurodermatită. Pot apărea, de asemenea, o secreție nasală alergică și simptome astmatice. În cazuri rare, poate apărea șoc anafilactic care pune viața în pericol, cu dispnee și stop cardiac.

Tratarea alergiilor la ouă de pui: opțiuni de terapie împotriva alergiei la ouă de pui

Un alergolog poate clarifica dacă aveți o alergie la ouă de pui. Cu ajutorul diferitelor teste de sânge și piele, el poate reduce alergenii. Dacă testele arată că sunteți alergic la anumite proteine conținute în ou, medicul poate efectua un test de provocare pentru a confirma diagnosticul. Aici, pacientului i se administrează cantități mici de alergen sub supraveghere medicală. Dacă pacientul reacționează la oul de pui, se poate presupune o alergie la oul de pui.

Măsuri de terapie: Oricine are o reacție alergică puternică la ouă ar trebui să aibă la dispoziție o trusă de urgență

Dacă persoana care suferă de alergie reacționează chiar și la cele mai mici cantități de proteine de pui cu reacții alergice severe, trebuie să poarte cu el o trusă de urgență prescrisă de medic pentru a preveni un șoc anafilactic în caz de urgență. Trusa de urgență conține adrenalină, cortizon și un antihistaminic.

Așa-numita desensibilizare, în care sistemul imunitar se obișnuiește cu alergenul de mai mulți ani, nu a fost oferită încă pentru alergiile alimentare. Cu toate acestea, în funcție de direcția în care se dezvoltă cercetarea, aceasta poate fi o posibilă terapie împotriva alergiei la ouă de pui în viitor.

Prevenirea sigură a alergiilor la ouă de pui: evitați ouăle

Cea mai eficientă măsură pentru a preveni o reacție alergică la proteinele din pui este evitarea ouălor. Medicii se referă la renunțarea la anumite alimente drept concediu parental. Cei afectați nu numai că trebuie să renunțe la ouăle pentru micul dejun, ci și să se uite foarte atent la alimente. Multe produse fabricate industrial conțin ouă și componente pentru ouă. O privire asupra listei de ingrediente relevă acest lucru.

Se utilizează următorii termeni

ou
Ou intreg
Praf de ou întreg
Albus de ou
Ou alb, gălbenuș de ou,
Ovo lecitină (E322)

Știați? Ouăle sunt adesea ascunse aici

Dar ouăle pot fi ascunse, de exemplu în deserturi, produse de patiserie, mese și sosuri gata, maioneză, margarină, paste, ciocolată, dulciuri, înghețată sau ketchup. Nu este ușor să spuneți ce alimente conțin ouă dacă nu există o listă de ingrediente. Mai ales atunci când vizitați restaurante, la bufet sau la cantină, mâncarea poate fi o provocare pentru persoanele alergice.

Dacă aveți o alergie la ouă de pui, cel mai bine este să-l gătiți singur

Cei care se gătesc, pe de altă parte, știu ce este în mâncarea lor. Pentru a preveni simptomele carențiale, este recomandabil să începeți schimbarea dietei cu ajutorul unui consilier nutrițional dacă aveți alergie la ouă de pui. Așa cum s-a menționat mai sus, nu orice persoană alergică trebuie să se descurce complet fără ouă. Persoanele alergice care reacționează la ovalbumina de albuș de ou tolerează adesea ouăle fierte, deoarece aceasta se dezintegrează la temperaturi ridicate. Testele de alergie adecvate clarifică la ce alergeni reacționează sistemul imunitar.

Alergie la ouă de pui: feriți-vă de vaccinuri

ECARF avertizează să fie atent cu vaccinările. Unele vaccinuri sunt făcute dintr-un mediu de cultură care conține ouă de găină. O discuție detaliată cu medicul ar trebui să aibă loc aici înainte de fiecare vaccinare. În cazul în care ouăle sunt tolerate din nou într-un moment ulterior, nu mai trebuie prescrise. În orice caz, cei afectați nu ar trebui să îndrăznească să încerce acest lucru, ci mai degrabă să consulte un alergolog. Apropo: potrivit experților în alergie, există doar câteva persoane care sunt alergice la ouă de pui și care sunt alergice la carnea de pui.