Alergie sau normal De ce arde ananasul pe limbă Tendințe de sănătate
Uneori, consumul de ananas lasă o senzație de arsură pe limbă. Acest lucru se datorează unei enzime numite bromelaină.
Știi că? Vă răsfățați cu un ananas delicios și apoi simțiți o senzație blândă de amorțeală sau o senzație de arsură pe limbă și mucoasa bucală? Întregul lucru se înrăutățește cu cât fructul este mai imatur și mai acru. Dar de ce este așa? Și: Afectează pe toată lumea sau este o alergie?
Bromelainul rău și binefăcător
- Motivul senzațiilor ciudate din gură este enzima Bromelain, care numește de fapt două enzime diferite.
- Una apare în tulpina plantei de ananas, cealaltă în fructul galben în sine.
- Bromelaina descompune proteinele, adică proteinele.
- Tocmai acest proces creează senzația de furnicături la arsură atunci când se sărbătoresc cu ananas.
- Reacția la substanță nu este o alergie.
Substanța joacă un rol important în medicină: bromelina poate fi găsită în diferite medicamente, de exemplu în anticoagulante sau în preparate pentru tulburări digestive. Enzima are și un efect antiinflamator.
Inactiv la căldură
Când ananasul este încălzit la peste 70 de grade Celsius, bromelina este „oprită” și simptomele consumului dispar. Deci, dacă îți place să-ți găsești ananasul la grătar sau să îl folosești în feluri de mâncare dulci-acrișoare, vei fi scutit de senzația de arsură din gură. De aceea, ananasul conservat nu conține bromelină activă. În procesul de conservare, fructele sunt încălzite.
Sensibilitate diferită
Nu toată lumea este la fel de sensibilă la enzima ananas. La fel ar trebui Femeile sunt de aproximativ șapte ori mai susceptibile de a fi afectate fii ca bărbați.
- Se spune că ajută la spălarea cuțitului care a fost folosit pentru a tăia coaja de ananas înainte de a fi folosit pentru a tăia carnea.
- În plus, ar trebui să fie benefic pentru unii să păstreze ananasul la frigider sau să îl consume cu un produs lactat.
- În orice caz, reacția la fructele exotice nu este periculoasă, cel puțin puțin supărătoare.
Fapt distractiv la final: Datorită proprietății sale de divizare a proteinelor, gelatina nu se ține bine pe plăcintele cu ananas.