Alergiile alimentare înmoaie dietele copiilor Nutrisens

Nutriție pentru sănătate

Dieta copiilor cu alergie la mancare a devenit mai complex de la directivele 2003/89/CE și 2007/68/CE. Aceștia îi obligă pe producători să indice pe ambalaj toate ingredientele utilizate în rețete, inclusiv 14 ingrediente cu potențial alergenic, indiferent de doza lor. „Copiii se confruntă cu produse din ce în ce mai ambalate pe care cuvintele„ pot conține urme de alergeni ”,„ făcute într-un atelier care conține arahide ””, explică Martine Drouet. „Atât de mult încât își impun regimuri stricte, fără„ urme ”autorizate”.

dietele

Acționați de la caz la caz

Mai degrabă decât să adopte principiul precauției cu un dieta stricta pentru toată lumea, Martine Drouet sugerează rezolvarea acestei probleme de la caz la caz prin separarea indivizii alergici hiperreactivi (în general puțini) din indivizii non-hiperreactivi (majoritatea cazurilor).

În studiul MANOE, a testat reactivitatea copiilor cu alergii la doze mici de alergeni alimentari în 12 secții pediatrice răspândite în toată Franța.

Aceasta a presupus reintroducerea a 4 doze mici în creștere de alimente (arahide, lapte de vacă, albuș de ou gătit, grâu) la copiii cu alergie imediata IgE dependent.

Dozele mici în creștere au fost reintroduse la fiecare 90 de minute. La sfârșitul testului, a fost posibil să se determine doza de prag tolerată și să se prescrie o dieta relaxata.

Arahide: 71 copii toleranți din 99 alergici

În cazul arahidelor, dozele testate au fost de 2,9 mg de arahide (adică 0,5 mg de proteine), 15 mg (2,5 mg), 44 mg (7,5 mg) și 88 mg (15 mg).

Aproape 100 de copii cu vârste cuprinse între 1 și 16 ani cu alergie imediată la arahide au participat la studiu.

Analiza dietei lor a arătat că, de fapt, doar 57 de copii erau sub dieta stricta. Treizeci și unu erau sub unul regimul „de compromis”, consumul de alimente cu declarațiile de precauție "poate conține urme" sau "realizate într-un atelier care conține alune" și 11 sub un dietă și mai flexibilă care conține ulei de arahide, urme de arahide și alimente cu declarațiile de precauție.