Alergiile alimentare și detectarea lor - ASPBTP

28.08.2019

Alergiile alimentare sunt din ce în ce mai prezente în viața noastră de zi cu zi. Ce produse le pot declanșa? Cum evoluează ?

Definiție

Alergia alimentară este un set de reacții imune (cutanate, digestive etc.), care apar după ingestia unui anumit aliment. În mod normal, este inofensiv pentru organism și, prin urmare, este numit „alergen” sau „prea alergen”.

Acest tip de alergie apare în tractul digestiv în două etape:

Primul contact cu alergenul: fără simptome/sensibilizare la alimentele în cauză/crearea de anticorpi împotriva acestuia
Al 2-lea contact cu alergenul: stimularea mastocitelor/eliberarea de substanțe precum histamina, provocând semne inflamatorii

Ce produse pot declanșa o alergie alimentară ?

Lista alergenilor identificați este revizuită în mod regulat. Pe lângă alimente, include derivați și aditivi alimentari. Prezența acestor substanțe în produsele vândute este indicată pe etichetele acestora. Acesta este motivul pentru care este important să le detaliați în caz de alergie.
Cu toate acestea, alimentele responsabile de o alergie se schimbă adesea în funcție de obiceiurile alimentare, de vârsta persoanei.

La copii

Cei mai frecvenți alergeni:

Arahide
Oul
Lapte
Nuci
Gluten

La adulți

Alergiile alimentare sunt adesea legate de consumul de:

Pești, crustacee și/sau moluște (Fiți foarte atenți, mai ales în acest sezon de vacanță, când platourile cu fructe de mare sunt frecvente)
Anumite fructe (piersică, măr, pere, căpșuni, caise)
Gluten

Cum poate progresa o alergie alimentară? ?

Cursul acestei afecțiuni depinde de alimentele implicate:

Laptele de vacă: la un copil, alergia dispare în 80% din cazuri în jurul lunii 12-24
Oul: alergia se vindecă automat la 60% dintre copiii afectați în jurul vârstei de trei ani
Arahide, oleaginoase, pești și/sau crustacee: alergia dispare foarte rar

Nu confundați intoleranța alimentară și alergia alimentară

Intoleranța la lactoză (zahăr) provoacă gaze, diaree și dureri abdominale
Intoleranță la gluten „boala celiacă”, care poate provoca probleme digestive